Kaya mangkene, saltwort ing masakan Georgia, mesthi, ora, malah, halofit ing basa Georgia iku minangka sajrone masakan Soviet, sing ndominasi basis tur lokal ing pungkasan abad XX. Kanthi solyanka klasik, interpretasi Georgia ora bisa dilakoni, kajaba ketajaman karakteristik, saka sajian kasebut diarani "lunjakan" ing sawetara kutha Georgia, contone, Tbilisi.
Carane nggawe solyanka ing Georgia, kita bakal ngerti artikel iki.
Resep kanggo saltwort gergasi Georgia nyata
Masakan Georgia misuwur kanthi piring aromatik, solyanka ora ana sing terkecuali, kita cepet-cepet nganakake resep klasik.
Úa:
- daging sapi - 500 g;
- bawang putih - 3 pcs;
- pickled cucumbers - 1-2 lembar;
- tomat tempel - 4 tbsp. spoons;
- papak - 2 cloves;
- katumbah (lemah) - 1 tbsp. sendok;
- katumbah, parsley - 1 tandan;
- hops-suneli - 1 sendok teh;
- minyak sayur - kanggo frying;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Kita njupuk potongan daging sapi, luwih becik ing balung, lan dilebokake ing banyu adhem, masak ing panas dhuwur nganti godhonge, banjur ngurangi panas lan mbungkus busa kanthi umume. Duduh lan daging bakal dimasak watara 1.5-2 jam.
Nalika duduh kaldu dimasak, ayo ngurus sayuran: ngetok bawang bombay menyang setengah cincin lan dileburake ing lenga sayur-sayuran. Nambahake tempel tomat, beda-beda gumantung ing jenuh. Kanggo bawang kita ngirim cucumbers lan meat Motong, kita pour kabeh duduh kaldu supaya kanggo nutupi isi telusur. Tumbuh daging kanggo 30 menit, 5 menit sadurunge kesiapan, nambah kabeh rempah, disigar sayuran lan papak.
Kanggo densitas ing sajian solianku ing Georgia asring nglebokaké jagung jagung. Sampeyan kudu direbus nganti masak lan ditambahake ing sajian 15 menit sadurunge masak.
Nggawe hodgepodge bisa dadi luwih cair, lan mangan karo roti, utawa ngetokake duduh kaldu supaya daging ditutupi entheng, saéngga sajian bakal katon kaya godhok.
Resep kanggo nyiyapake daging salted meat ing gaya Georgia
Úa:
- Lamb - 400 g;
- daging sapi - 400 g;
- bawang putih - 3 pcs;
- tomat tempel - 4 tbsp. spoons;
- jus pomegranate - 2 tbsp. spoons;
- anggur putih (garing) - setengah abad;
- pickled cucumbers - 3-4 lembar;
- papak - 3 cengkeh;
- katumbah - 1 tandan;
- hops-suneli - 1 tbsp. sendok;
- abang mrico (lemah), uyah - kanggo rasa;
- minyak sayur - kanggo frying;
- zaitun - kanggo dekorasi.
Preparation
Kita miwiti nyiyapake tim nasional Georgia saka saltwort saka duduh kaldu: domba lan daging sapi lan ngirim kanggo cook, ngelingi kanggo mbusak khayalan sing digawé saka lumahing kaldu daging.
Bawang ngiris cacahe lan goreng ing lenga sayur-sayuran nganti emas, nambah tempel tomat (utawa tomat ing jus dhewe), ngiris irisan, sampeyan bisa mungkasi sendok teh saka capers. Pamungkas, dering zaitun lan papak sing dibungkus dikirim menyang wajan. Isi sayuran karo jus pomegranate lan anggur garing, godhok ing sangisore tutup nganti 15 menit, ora dilalekake kanggo nambah kabeh rempah-rempah.
Panganan daging sing diiris kanthi acak lan bali menyang duduh, ana uga sijine sayuran ing tomat,
Solyanku ing basa Georgia bisa disiapake ing multivark, amarga daging iki pisanan dipotong, sawise nglebokaké multivark lan banyu, kita nyetel mode "Quenching" lan ngenteni swara swara. Duduh kaldu sing disemprotake menyang sajian sing misah, daging ditinggalake kanggo ngombe.
Bawang sing dicampur sacukupé lan digoreng ing lenga sayur-sayuran ing mode "Frying", utawa "Baking", nambahake ramuan liya ing urutan sing padha kaya sing kasebut ing resep sadurunge. Kita nambah anggur, jus lan saperangan log ladles, sijine "Quenching" mode ing wektu otomatis. 10 menit sadurunge pungkasan masak, kita sijine daging lan sayuran ijo ing mangkuk multivarki, mangsa kanggo rasa.