Kadhangkala aku pengin soko asin lan tajem. Kita nggawa sampeyan menyang resep-resep sing nggumunake sauerkraut ing gaya Armenia. Dheweke apik macem-macem menu lan menehi refinement kanggo garnish sembarang.
Resep kanggo kubis ing Armenia
Úa:
- putih kubis - 2,5 kg;
- papak - 50 g;
- wortel - 200 g;
- beet - 1 pc.;
- celery root - 100 g;
- kue cabe - 2 pcs;
- godhong cherry - yen pengin;
- ketumbar - 20 g.
Kanggo brine:
- banyu - 3 l;
- uyah - 150 g;
- ireng peppercorns - 10 pcs.;
- godhong teluk - 2 PC;
- kayu legi - 0,5 pcs.
Preparation
Dadi, kanggo nggawe kubis ing Armenia karo beets, pisanan kita nggawe brine. Kanggo nindakake iki, nggawa banyu menyang godhok, nambah uyah, rempah-rempah, aduk lan adhem. Saiki njupuk kubis, kita nambani saben kepala, ngilangi godhong ndhuwur saka iku, lan Cut menyang 4 bagean. Cengkeh bawang putih dikubur. Wortel dipotong dadi bunderan, lan ing mrica kita mbusak batang. Kita Cut werna saka celery bebarengan menyang sawetara bagéan. Beets di resiki lan dicekak karo piring sing lancip. Ing ngisor tong minyak utawa pot we lay godhong cabe lan cherry godhong. Banjur tightly, ing larik, kita sijine Gobis. Antarane larik-larik iki kita nyedhiyakake kabeh sayuran lan sayuran liyane.
Isi kabeh brine sing digawe adhem kira-kira 5 cm ing sadhuwure tingkat sayuran sing duwur. Kita tutup saka ndhuwur karo godhong Gobis, kita netepake piring sing rata lan kita sijine beban ing. Kita supaya kubis kanggo babagan 5 dina ing suhu kamar, banjur kita pindhah menyang kadhemen.
Gosok salted in style Armenian
Úa:
- putih kubis - 500 g;
- beet - 1 pc.;
- wortel - 2 lembar;
- Pepaya Bulgaria - 2 lembar;
- lada panas - 1 potong;
- papak - 4 cengkeh.
Kanggo brine:
- banyu - 1 l;
- uyah - 1 tbsp. sendok;
- godhong teluk - 3 pcs .;
- black peppercorns - 8 pcs.;
- cengkeh - 3 pcs;
- lemah kayu legi - jiwit.
Preparation
Kabeh sayuran, kajaba kubis, diisi lan di resiki. Setengah garpu gobis dibagi dadi 3 bagean sing padha, lan sisa sayuran disigar tipis. Kita nggeser irisan cabai sayuran. Saiki pindhah menyang marinade: panas banyu menyang godhok lan nambah kabeh rempah-rempah. Nyawisake Gobis kita lay tightly ing ngisor telusur, pour brine kadhemen. Saka ndhuwur, kita nyetel lemah lan ngadeg kubis saka dina 2 ing suhu kamar, lan banjur 5 dina ing kulkas. Nalika porsi ing meja, Cut stump, kita chop, mangsa karo lenga sayur-sayuran lan nambah trikatuka disigar apik. Gula sing diasinake isih disimpen ing basa Armenia ing brine ing kulkas.