Satsivi bisa dimasak meh saben daging utawa iwak, nanging versi klasik saka sajian kudu dianggep sing adhedhasar manuk - kalkun utawa pitik. Satsivi nyata yaiku gabungan rasa rempah sing enak karo saus krim adhedhasar walnuts. Bab resep resep klasik sing sederhana lan modern saka satsivi saka pitik, kita bakal ngomong babagan materi iki.
Resep satsivi karo pitik ing Georgia
Úa:
- pitik - 1,3 kg;
- walnuts - 320 g;
- untu bawang putih - 8-10 potong;
- panas mrico - kanggo rasa;
- hops-suneli - 4 tbsp. spoons;
- paprika - 2 tbsp. spoons;
- katumbah wiji - 1 tbsp. sendok;
- jiwit saka saffron;
- bawang - 620 g.
Preparation
Sadurunge nyiapake satsivi ing basa Georgia saka pitik, perlu kanggo nyelehake manuk kasebut ing pot banyu. Cairan kudu nutupi pitik. Ninggalake ayam sing disigar nganti setengah jam, banjur copot, garing lan tempelake ing endhog kanggo panggang nganti kulit lemah ruddy. Nalika manuk diselimuti, panggolekan kueh wangi lan rempah-rempah wangi, mlayu liwat gilingan. Gabungke pasta sing disiapake karo trikatuka lan ditambahake ing duduh kaldu. Sijine potongan pitik panggang ing ndhuwur lan supaya satsivi nguwuh ing geni cilik watara 15 menit.
Pakar ngomong yen saenipun luwih apik kanggo menehi satsivi kanggo ngangsu kawruh ing wayah wengi, nanging kita mikir yen ora ana sing duwe ketahanan lan mulane piring panas ayam karo saos kacang-kacangan kudu dilayani ing meja langsung, kanthi bagean lumbrah lan lorek.
Satsivi saka pitik ing basa Georgia - resep sederhana
Úa:
- pitik - 1,2 kg;
- walnut (peeled) - 3 handfuls;
- bawang bombay - 7 untu;
- laurel leaf - 1 pc.;
- bawang bombay - 115 g;
- hops-suneli - 2 tbsp. spoons.
Preparation
Pisanan, godeh bangkekan pitik karo laurel nganti siap rampung. Copot daging saka balung, lan sijine duduhake. Nguripake kernels walnuts menyang tempel karo bawang. Pemanen bawang putih bisa nambah kuantitase kanggo bahan favorit, ing masakan Georgia, bakal tansah nemokake panggonan. Banjur nambahake tempel hops-suneli lan uyah, banjur dilute karo duduh kaldu, tuangake ing bagian, nganti tempe dadi saos kepadatan medium. Nyelehake potongan woh-wohan sing digodhog ing saus lan ngawula satsivi saka pitik kanthi walnuts anget.
Gendheng Satsivi saka daging pitik
Úa:
- pitik - 1,7 kg;
- butter - 35 g;
- bawang bombay - 165 g;
- untu bawang putih - 10 pcs;
- walnuts - 3 1/2 item;
- cekung saka katumbah ijo;
- lemah kayu legi, katumbah - 1 1/2 sendhok teh.
- paprika lemah, panas mrico - 1 sendok teh;
- a jiwit saka panas mrico, cloves lemah;
- yolks endhog - 3 potong;
- cukà - 35 ml.
Preparation
Masak pitik nganti siap lan misahake daging sing disiapake saka balunge. Ninggalake duduh kaldu panas kanggo wektu kanggo sisih, rauh bakal dibutuhake kanggo preparation sauce.
Kanggo walnut paste, sampeyan kudu nglumpukake walnut kernels liwat gilingan, nambah bawang salvaged lan pitik papak. Pasta aromatik sing siap ditambahi rempah-rempah lan cuka, sing terakhir bakal mbantu
Yen dikarepake, satsivi saka pitik bisa digawe ing multivark: sawise nggodhog manuk, ninggalake duduh kaldu ing mangkuk lan dilute mani ing kacang kasebut. Aktifake "Quenching" lan ngenteni godhok, nambah yolks lan unggas.