Panggang sup - sajian tradisional masakan Azerbaijan, duweni rasa khas sing terang lan ora biasa. Biasane, sup pita disusun saka wedhus jawa kanthi tambahan sayuran, kacang polos, plum plum-cherry, quinces, lan kadang-kadang chestnuts. Njupuk kanggo nyiyapake sajian iki, tinimbang kacang polong, kacang polong sing digodhog ing murni, lan tinimbang mutton - daging sapi ora trep: mula iku bakal dadi sajian sing beda banget. Resep tradisional kanggo nyiapake piti supe bisa nggunakake pot masak (kerepotan alternatif). Produk dilebokake ing lapisan pot.
Masakan daging domba Azerbaijan - resep
Úa:
- wedhus enom - 150-180 g;
- kentang - 3-4 pcs. ukuran rata-rata;
- kacang polong kacang (nagut) - 0,5 item;
- lard kambing (luwih alus tinimbang kurdius) - 15-20 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- Plum (utawa prune, utawa plum liyane, luwih asem) - 2-4 pcs;
- lada abang seger seger - 0,5-1 polong;
- hops-suneli - kanggo rasa;
- uyah;
- tomat tempel - 1 tbsp. sendok;
- papak - 1 cengkeh;
- sayuran seger sing beda (parsley, katumbah, tarragon, lan liya-liyane).
Preparation
Pitungan saka produk diwenehake kanggo 1 porsi.
Kacang polong kacang dicuci lan direndhem ing banyu adhem paling sethithik jam kanggo 4, utawa luwih becik - ing wayah wengi. Kita ngumbah daging kasebut kanthi teliti, garing kanthi kain resik lan potong ing potongan cilik (kira-kira gram bobot 30-50). Kita sijine ing pot 3-4 potong saben, isi karo banyu, nambahake uyah rada, nutup pot karo tutup (yen ora ana tutup, sampeyan bisa nutup nganggo foil) lan dilebokake ing oven, dipanasake ing suhu medium, suwene 40-50 menit, supaya daging apik nggodhok. Sawise wektu iki, kita nambahake ing saben pot, lemak sing disemprot, kentang kupas lan iris, bawang cincang, pitted plum (utawa prun), kacang polong, tomat pekat, rempah-rempah lan mrico. Kita nyampur seger, nutupi karo tutup, lan sijine ing oven maneh sajrone 20 menit.
Kanggo sup kentang , kita ngladeni kentang, utawa keju kue .
Sampeyan bisa nyiyapake sayur sup sing beda-beda.
Resep liyane kanggo nggawe pita sup
Úa:
- sing mutton enom - kira-kira 600 g;
- bawang bombay - 2 pcs;
- kacang polong kacang (udang) - 2 item;
- lard kambing (luwih goreng) - kira-kira 80 g;
- kentang - 4 PC. ukuran rata-rata;
- cherry plum - 12-16 lembar;
- quince seger - 1 Piece;
- abang manis mrica - 2 pcs;
- tomat abang mateng - 4 pcs .;
- abang panas panas seger - 2 polong;
- Rempah-rempah kanggo duduh (pepper-peas, rwaning teluk, cengkèh) - kanggo rasa;
- uyah;
- papak - 4 cengkeh;
- sayuran seger (currant, parsley, tarragon, lan liya-liyane).
Preparation
Pira-pira produk diwenehake kanggo 4 servings.
Irisan irisan irisan ing panci utawa saucepan lan masak ing banyu sing cilik kanthi bawang, godhong teluk, cengkeh lan mrico nganti alus daging. Kasebut kanthi mateng mbusak busa lan lemak kanthi gangguan. We extract daging saka duduh kaldu, saringan duduh kaldu.