Pesto minangka salah sawijining saos paling misuwur ing masakan Italia. Saiki, uga populer ing negara-negara Eropah lan Amerika Serikat. Sosis Pesto apik kanggo ngawula sajian pasta, daging, iwak utawa panganan segara, lan uga bisa ditambahake ing godhog, ing dhaharan liya lan disajekake ing roti.
Ana prakiraan yen tradhisi nyiapake saos Pesto digawé ing Liguria (Italia Lor) wiwit jaman Kekaisaran Romawi, nanging nyebutake sebutan pertama saka saus iki tanggal 1865.
Apa Pesto kalebu? Kene opsi bisa.
Bahan-bahan utama saos Pesto Italia klasik yaiku basil seger, keju parmesan, lan lenga zaitun. Kadhangkala ing preparation saka sauce Pesto, kacang pinus, keju pecorino, wiji pinus, bawang putih lan sawetara bahan liyane sing digunakake. Susu Pesto siap digawe biasane didol ing botol kaca cilik.
Resep kanggo saos Pesto uga dikenal kanthi tambahan tomat garing, sing menehi warna abang. Ing varian Austria, wiji waluh ditambahake ing saos Pesto, ing varian Jerman - bawang putih liar.
Marang sampeyan carane nggawe saos Pesto dhewe.
Penyiapan klasik saka saos Pesto nyakup nggunakake mortir marmer, mesthi, luwih becik kanggo masak kanggo kita yen kita ora cepet-cepet, lan farm nduweni watu sing becik utawa mortir porselin. Ing alternatif sing disederhanakaké, kita bisa nggunakake piranti pawon modern (blender, pemroses dapur, lan liya-liyane).
Resep klasik kanggo masak saos Pesto ijo
Úa:
- lenga zaitun ekstra prawan - watara 100 ml;
- Parmesan keju grated - 3-4 st. spoons;
- basil seger - 60 g;
- papak - 2 cengkeh.
Komponen pilihan:
- kacang pinus utawa wiji pinus - 1-2 st. spoons;
- keju pecorino grated - 1-2 tbsp. spoons;
- jus lemon - 1 sendhok teh.
Preparation
Keju (utawa keju) telu ing grater alus. Basil, bawang putih lan wiji pinus (utawa cemara pinus) diarani lemah utawa nganggo piranti elektronik pawon sing luwih cocok kanggo sampeyan. Campur keju karo sisa wiji lan lenga zaitun. Mangsa karo jus lemon. Saos Green Pesto versi iki luwih apik tinimbang pasta, lasagna, iwak lan panganan segara, lan uga apik kanggo nggawe sup minestrone, risotto, caprese (cemilan tradisional Italia karo mozzarella lan tomat).