Tazhin Maroko - piranti kuliner khusus - minangka wadhah lempung kandel jero kanthi tutup saka wangun khusus (conical). Dadi jeneng sajian, sing dimasak sajian unik iki. Ana akeh resep kanggo Tajin. Siapake saka kambing utawa daging sapi, saka daging unggas, saka iwak, ana sayur tazhin. Preparation nggunakake macem-macem woh-wohan pepe, zaitun, legumes, seasonings garing, panganan aromatik seger, madu, mrico panas lan manis, quinces, papak, lemon uyah lan maneka warna bahan liyane.
Carane cook tazhin?
Kanggo miwiti, sampeyan kudu tuku Tajin dhewe. Akeh resep-resep wis diciptakake, nanging asil final isih gumantung karo kualitas tajin. Kanggo nyiapake sajian, pisanan ing sisih ngisor Tajina, disetel ing geni, goreng bawang sing disigar karo rempah-rempah. Banjur nambahi potongan daging, disigar goreng, tutup nganggo tutup tapered lan adhem nganti lembut. Kira-kira 10-20 menit sadurunge rampung, ngumbah woh-woh garing.
Tazhin daging karo woh
Sangat sedhep punika taut kambing manis karo quince.
Úa:
- 800 g domba;
- 500 g saka quince (2-3 bêsik);
- 1 lemon;
- 3 sendok teh madu;
- 50 g saka mentega alami;
- 4 godhong laurel;
- 2-3 bawang;
- 1 spine jahe;
- 4 cengkeh saka papak;
- Rempah garing (mrico saka macem-macem jinis, saffron, nutmeg lan liyane kanggo rasa);
- sayuran.
Preparation
Kita ngetutake saben quince dadi papat bagian, mbusak inti, sprinkle irisan karo jus lemon, supaya ora darken, lan entheng cook ing jumlah cilik sweetened banyu. Fry ing tajina sing dicithak lan disigar ing bawang bombay. Nambah daging lan goreng sing disaring kurang luwih 5 menit, aduk ing spatula. Tambahake duduh kaldu cilik sing digawé saka quince, rempah-rempah garing lan jus jahe sing apik. Tutup tutup, nguripake geni lan mateni. Minutes kanggo 5-10 sadurunge kesiapan mangan irisan quince karo anget butter lan madu, nambah kayu legi lan vanilla lan sijine ing tajin. Kita bakal nyawisake roti gandum seger lan teh sing diseduh.
Tazhin saka ayam
Sampeyan bisa masak tazhin saka pitik karo prunes lan apricots pepe.
Úa:
- 1-2 pitik dodo;
- 200 g prunes;
- 200 g pepe apricots;
- 2 bawang;
- 4 cengkeh saka papak;
- mrico panas abang;
- lemah mrica ireng;
- rempah-rempah garing kanggo rasa;
- 2 sendok teh madu;
- 50 g saka mentega;
- uyah, jamu, linglang.
Preparation
We make dodo pitik ing fillets lan Cut mau menyang cilik bêsik. Resik lan sacoro apik chop chop bawang. Goreng bawang ing tazhin ing lenga, nambah potong pitik, nyuda panas, nambah rempah-rempah garing, nambah uyah, tutup karo tutup lan godhok nganti 40-50 menit ing panas sing kurang. Yen perlu, sampeyan bisa pour banyu sing sethithik. Apricot garing lan prun (individu) bakal isi banyu sing nggodhok. Banyu banyu sawise 5 menit, mbusak watu saka prunes. Kanggo kira-kira 10 menit sadurunge mburi quenching pitik, nambah apricots sing garing lan prunes kanggo tazhin. Sadurunge nglakoni, sprinkle kabeh karo godhogan lan bawang bombay, sprinkle karo jus lemon lan disajekake ing meja.
Tazhin saka bebek
Sampeyan bisa masak tazhin sing enak saka bebek.
Úa:
- 2 sikil bebek lan siji payudara;
- 2 bawang;
- 1 wortel;
- 5 cengkeh saka papak;
- 1 spine jahe;
- 300 g saka zucchini;
- 50 g raisins;
- 200 g saka hummus;
- rempah-rempah garing (paprika, lada, saffron, kunyit, zira, kayu manis, lan liya-liyane);
- 4 sendok teh minyak sayur;
- uyah, jamu.
Preparation
Bubar balung saka sikil bebek lan potong daging dadi irisan 30 gram, lan aja padha karo susu. Sijine meat ing mangkuk lan sprinkle