Dina iki, nalika masakan Meksiko wis dadi populer ing negara-negara Eropa lan ora mung ing akeh restoran, kayata enchilados, fajitas, burritos, tortilla, pesto sauces, Tabasco, mol lan salsa. Utamané misuwur yaiku tortilla, sing nyedhiyani dhaharan daging lan sayuran sing meh padha, sing dibungkus karo roti. Ana wong mikir yen tortilla iku roti biasa, kaya roti pita, ngombe utawa focaccia. Nanging iki ora dadi: tortilla sing disiapake beda saka kabeh liyane. Preparation kudu diwiwiti kanthi pilihan glepung. Kanggo tortilla sing enak, mung glepung gandum sing alus, sing dianggo lemah, lan glepung jagung kanthi sacoro apik, sing nduweni warna kuning oranye-oranye.
Carane masak tortilla?
Ing kasunyatan, ora ana sing rumit ing proses, tortilla ing omah disiapake kanthi cepet lan gampang. Pisanan, ngiseni setengah gelas glepung gandum, lan kanthi kapisah kanthi jumlah jagung sing padha. Campur glepung lan glepung jagung, nambah sendok teh 1 tanpa slaid uyah lan cincang soda utawa baking powder. Sawise maneh ngiseni campuran, nyemprungke karo geser, gawe alur, nambahake segelas banyu ing suhu kamar lan adhepi adonan. Nalika kabeh tepung "nyekel", nambah tbsp 2. a spoonful saka butter - sayur-sayuran utawa ono krime - kanggo rasa - lan terus kneading nganti keuangan wiwit kelet saka tangan. Ayo digodha nganti setengah jam. Pisah adonan menyang irisan irisan 10-12, saben gulung dadi kue sing tipis lan digoreng ing loro-lorone pan garing.
Tortillas saka jagung
Jagung tortilla minangka pengganti roti banget, utamané amarga sampeyan bisa ngatur isi komposisi lan kalori. Kanggo masak tortilla jagung, sift 3 cangkir saka glepung cornmeal, nambah uyah jiwit gedhe lan sendok teh bubuk manggang utawa setengah-spoonful soda. Nyampur seger. Kanggo nggawe adonan kanggo tortilla, sampeyan bisa nggunakake susu, whey, kefir, banyu - sampeyan bakal entuk adhine saka lenga sing beda lan roti bakal karo kalori sing beda-beda. Cairan kudu njupuk kaca, supaya ora kadhemen. Minyak, maneh, mengaruhi rasa lan kalori isi sajian. Sampeyan bisa nggunakake mentega, "lenga" minyak utawa kembang surya ora diresapi, ora ana ambu. Minyak njupuk tbsp 5. spoons. Knead elastis, ora nempel ing permukaan adonan, dibagi dadi bagian. Muter bal, tutup nganggo andhuk sing resik lan ninggalake watara 40 menit. Gulung adonan menyang roti tipis. Ing wajan panas garing, gulungake tortilla ing sisih endhog nganti area katon apik.
Tambah keju
Yen sampeyan pengin tortilla enak karo rasa ora sugih lan struktur apik, njupuk 1 gelas gandum, jagung lan gandum. Gabungke glepung lan sow sawetara kaping. Tambah uyah, wêdakakêna manggang, setengah tlur cabe, jiwit cayenne mrico, kunir cilik utawa kari, disaring garing. Tuangkan segelas banyu panas lan nambahake keju sing diiris ing grater gedhe. Yen keju asin, jangan nambah uyah. Minyak ing resep iki kurang - 2 tbsp. spoons saka sayuran tanpa mambu. Adonan bakal dadi curam. Nalika ngaso, gulung roti lan goreng ing wajan panas garing. Tortillas bakal cetha, kanthi rasa keju sing sugih.
Kentang tortilla
Panci banget sedhep - tortilla karo kentang. Bakal njupuk 1 bawang bombay gedhe, 5 tubers kentang, 6 endhog pitik gedhe, susu utawa ora nguntungke krim - setengah tuwung, minangka akeh