Carane nggawe panggangan lavash?

Lavash - salah sawijining jinis roti paling tuwa, produk adonan ragi sing adhem ing bentuk kue sing tipis.

Lavash Armenian

Lavash dipanggang ing tungku tradisional (tandyr), komponen utama adonan yaiku glepung gandum (kurang kerep dadi barley utawa dicampur), ragi lan banyu. Adonan sing wis siap digulung kanthi tipis kanthi pin rolling, roti panggang (lembaran sing luwih akurat) dipanggang ing tembok tandha panas. Secara harfiah sawise 30-50 detik, lavash sing disusun diekstrak, siji tumpukan ditumpuk ing liyane. Biasane digunakake kanggo bungkus panganan liyane lan dhaharan siap.

Cara lan opsi liyane

Ing Azerbaijan lan sawetara wilayah liyane, lavash dianggo tradisional ing bunder keramik gedhe (sage), sing dipasang ing papan ing sangisore geni sing ditanam.

Lavash saka Georgia luwih apik banget, yaiku, kue sing luwih kenthel.

Kita bakal pitutur marang kowe carane nggawe lavash tipis ing ngarep ing oven utawa ing telusur (produk kita, sing, roti flat ora kaya tipis minangka Armenian lavash, nanging luwih tipis tinimbang ing versi Georgia)

Kanggo nggawe roti roti utawa roti panggang ing ngarep ing oven, sampeyan bakal bisa tuku "watu" khusus kanggo pizza (didol minangka prodhuk kanggo gas modern lan kompor listrik). Utawa sampeyan bisa panggangan roti pita ngarep ing wajan gedhe.

Lavash digawe ing "watu" ing oven

• glepung gandum (bisa dicampur karo barley) - 2 cangkir;
• banyu - 1 kaca;
• ragi - 15-30 g;
• uyah - 1-2 jiwit.

Preparation

Kita knead adonan ing cara aman saka tepung sifted karo banyu lan ragi (luwih seger). Nyedhot intensif, nanging ora suwe. Selehake adonan ing panas watara 20 menit, nguripake, nyampurake, ulangi siklus 1 luwih wektu utawa 2 kali.

Nalika adonan wis nyedhaki cukup, dibagi dadi bagean sing padha lan muter metu roti bunder cendhak sing ukurane kaya "watu".

Pawon wis dadi anget, "watu" kanggo manggang resik lan garing (kudu dipasang ing kothak reguler).

Muter roti siji ing siji watu lan panggonan ing oven. Baking dikontrol visually: sanalika wis browned, alon-alon mbusak kue lan panggangan sabanjure, nambah tumpukan menyang Papan resik utawa sajian.

Carane nggawe roti pita ing wajan?

Gulung cepet metu ukuran wajan (bisa digodhog, nanging ing ngisor kue sing pertama, luwih apik kanggo ngetokake ngisor sing anget karo potongan daging babi, disemai ing garpu).

Luwih becik gawe omah sing digawe panas kanggo sajian. Esuke wis apik mangan karo butter lan keju.