Kanggo nggawe lasagna sing enak, sampeyan kudu adonan kasebut, digulung dadi lembaran tipis, dipotong dadi piring ing sisih tengen lan garing. Sampeyan bisa, mesthi, tuku set plate adonan siap kanggo lasagna ing supermarket paling cedhak - cukup trep.
Lasagna saka puff pastry uga dadi pilihan. Pasta puff siap digawe asring didol ing pasar swalayan, pawon ngarep lan katering umum. Gampang muter roti metu lan nyithak piring, garing banjur cook karo lasagna. Ing rong kasus iki, kabeh ora ala, mung sampeyan ora ngerti apa lan apa bahan kualitas sing digunakake kanggo nggawe adonan.
Lasagne saka adonan omah minangka solusi sing paling apik. Mesthi, kita bakal nggunakake mung glepung kualitas apik (bahan sing luwih dhuwur utawa luwih dhisik), luwih disenengi gandum sing apik. Wong sing utamané kuwatir babagan tokoh lan pencernaan, luwih becik milih péso sing kasar. Sakabehing úa kudu sethithik dadi seger lan alam. Coba nyedhiyani adonan kanggo lasagna. Mesthi, luwih apik kanggo ngetutake cara tradisional.
Resep klasik kanggo adonan lasagna
Úa:
- glepung gandum - 600 g;
- endhog pitik - 3-4 bêsik;
- lenga zaitun (utawa malah tanpa mambu) - kira-kira 50 ml;
- banyu kadhemen - 100 ml;
- Tabel uyah - 1 jiwit.
Preparation
We sift ing adonan ing permukaan karya karo slide (iki prentah, sak proses sieving glepung wis kandungan oksigen). Ing bukit kita nggawe deepening, kita drive ing endhog, nambah lenga, banyu lan uyah. Kanthi tangan lubricated karo butter, knead keuangan lan sak tenane, cukup dawa kanggo nyampur. Adonan kudu dadi elastis lan elastis. Kita gulung bongkahan, tutup nganggo andhuk lan supaya test bisa ngadeg (bisa didekake ing kulkas) suwene 40 menit, banjur diobong, aduk maneh lan - bisa digulung.
Gulungake jempol menyang lembaran tipis (ora ngluwihi 2 mm). Pisau dicithak ing pinggir ukuran tengen (biasane ora luwih saka 7x15 cm). Lay piring ing andhuk sing resik lan garing. Sampeyan bisa entuk (ora luwih saka 5 menit) godhok mau ing banyu asin kanthi tambahan lenga zaitun, banjur dilebokake ing tuwung supaya garing.
Puff pastry kanggo lasagna
Úa:
- glepung gandum - 0,5 kg;
- mentega alami (ora margarin, kita bakal nglakoni tanpa lemak trans) - 200 g;
- endhog - 2 potong;
- uyah - 0,5 sendhok teh.
- cukà 6 utawa 9% - 0,5-1 st. sendok;
- banyu kadhemen - kira-kira 400 ml.
Preparation
Penting banget yen kabeh ramuan kanggo nggawe puff pastry cukup kadhemen. Kanggo nindakake iki, ora becik kanggo nahan wengi utawa paling ora jam 4 ing kulkas (ing rak), lan lenga ing kompartemen freezer.
Ing mangkuk gedhe nambahi glepung. Minyak lenga, nusoni piso babagan ukuran kacang lan - uga ing mangkuk. Ing wadhah sing kapisah ing banyu adhem, uyah lan cuka bubar (1-2 sendok gula bisa ditambahake). Coklat nyedhiyakake tepung gluten kanthi stabil, mula adonan ora nyebar, nanging nambahake jumlah sing nambah rasa. Cairan pour menyang glepung lan butter lan cepet knead ing keuangan, mboko sithik nambah banyu, yen perlu, podbavim glepung.
Tinimbang banyu, sampeyan bisa nggunakake susu kadhemen, nanging rasa adonan bakal nambah, nanging elastisitas bakal ngurangi lan isi kalori bakal nambah. Ngasilake: nggunakake campuran banyu lan susu.
Kita muter com lan mbungkus adhine ing film panganan. Kita sijine ing kulkas nganti 2 jam.
Nalika adonan ana, dilebokake lapisan kasebut, saben lumahing wis dilumuri ing lenga lan dibungkus siji ing sisih liyane, kanggo lasagna sing biasane 5-8 lapis. Muter metu tipis lan potong lapisan, banjur lay metu rada garing, lan sampeyan bisa njupuk preparation lasagna .