Malah wong sing ora banget ndhukung eggplant lan pasugatan saka wong-wong mau, nalika ngicipi sajian Yunani - moussaki teka menyang bungah ora bisa diterangake. Ing kombinasi karo daging cincang, kentang, lan saus béchamel, sayuran iki diowahi manèh dadi pangenalan lan nggawe sajian enak.
Dina iki kita bakal nyritakake ing resep kita carane nyiyapake tender, moussaka fragrant karo eggplant lan forcemeat pitik.
Resep kanggo moussaki karo terong lan pitik
Úa:
- fillet fillet ayam - 750 g;
- aubergines - 650 g;
- Tuber kentang - 300 g;
- keju keras - 220 g;
- bawang bombay - 85 g;
- tomat seger - 450 g;
- anggur abang, garing - 125 ml;
- papak - 3 untu;
- breadcrumbs - 50 g;
- godhong kayu legi - 5-7 g;
- Cengkeh lemah utawa basil pepe kanggo milih - kanggo rasa;
- seger sayuran oregano lan parsley - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa;
- ireng lemah mrico - kanggo rasa;
- lenga zaitun;
- saus béchamel.
Preparation
Kita bakal nambani eggplant kanthi bener. Bungkus woh, Cut menyang irisan babak utawa oblong kira-kira limang milimeter, sprinkle karo uyah lan tliti ing colander telung puluh menit kanggo nyisihake kelembapan lan kepenak sing gedhe banget. Banjur kita ngumbahake banyu adhem lan adus. Lubricate permukaan saben irisan eggplant karo lenga zaitun lan panggangan ing open utawa grill ing telusur nganti alus.
Ing sawetoro wektu, kita ngresiki lan ngirisake bawang bombay lan bawang putih lan mlebune lenga zaitun nganti transparan. Banjur kita mbungkus irisan, lan ngadeg ing geni, diaduk, nganti werna berubah. Saiki kita mbuwang tomat sing campur tanpa kulit, ngetokaké woh anggur, wutah massa kanthi kayu manis, cengkèh utawa basil, lada lemah, uyah, nambah sendok teh oregano ijo sing dicincang lan setengah gelas parsley seger sing disigar. We ngakoni saos daging, aduk, ing geni moderat kira-kira puluh-sepuluh menit utawa nganti nglukis, sing nutupi wadhah
Bentuk ngisor berminyak ditutupi karo cangkir saka kentang sing wis dicelup lan disemprot, disebarke setengah irisan terong saka ndhuwur lan ngempelake saus daging. Sabanjure, nyelehake lapisan eggplant sing isih ana, gosong separo keju liwat grater lan pour ing sauce béchamel, sprinkle karo breadcrumbs lan rampung karo lapisan keju.
Temtokake sajian ing oven sing digawe panas nganti 160 derajat lan tahan sajrone jam. Banjur, sajian kue sing digawe nganti telung puluh menit lan bisa dilebokne ing meja, dipotong dadi bagian.