Khachapuri roti roti Georgia minangka salah sawijining masakan nasional sing paling populer, amarga sanajan dheweke uga dipateni dening panguwasa negara.
Resikone khachapuri ora ana, beda-beda gumantung wilayah, nanging salah sijine sing paling disenengi ing antarane wong Georgia lan turis yaiku khachapuri ing Adjarian . Dipun bungkus ing bentuk bêsik, isi karo keju lan tuangkan endhog pitik. Resep kanggo sajian tradisional iki bakal dibahas luwih rinci ing artikel iki.
Khachapuri ing Adjara kanthi keju
Úa:
Kanggo tes:
- matzoni - 1 item;
- endhog - 1 potong;
- glepung - 2 item;
- uyah - jiwit;
- soda - 1/2 sendhok teh.
Kanggo ngisi:
- keju suluguni / brynza - 300 g;
- endhog - 2 potong;
- Butter.
Preparation
Ing matzoni nambahake soda lan endhog, aduk dicampur lan uyah. We sift glepung lan pour menyang bahan-bahan cair, terus nyampur mau. Adonan kudu alus lan lembut, rada nyepeng tangan. Saiki basis khachapuri kudu ditransfer menyang mangkuk resik, diliris, lan ninggalake ing anget kanggo 1-1,5 jam.
Suluguni diiseni lan dicampur karo mentega alus lan kuning telur siji endhog.
Khachapuri tradisional ora disiapake karo keju lan keju, nanging yen sampeyan ora ngetutake masakan asli ing prinsip, sampeyan bisa nggawe campuran keju kanti cetek lan keju 1: 1 parut.
Nalika adol wis entek lan pas, kudu dibagi dadi 3 bagean sing padha, sing sabenere kudu diregani ing oval. Nalika nggarap adonan, sampeyan kudu nggedhekake tangan lan lenga kerja nganggo lenga nabati. Ing tengah oval ngisepake keju kéju lan minyak, nguripake pinggir adonan lan nyemplungake ing cara kapal.
Lubricate pan kanggo baking karo butter, lay khachapuri lan sijine ing ing open. Preparation khachapuri karo brynza ing open bakal njupuk 15-20 menit ing 210 derajat. Siji menit sadurunge pungkasan masak, kita ngirim endhog siji menyang "prau" khachapuri, protein sing kudu dikeruk, lan yolk tetep cairan.
Khachapuri sing wis rampung karo keju diiseni lan disuguhake ing meja.