Chihirtma

Artikel iki bakal fokus marang masakan Georgia. Kita bakal ngomong sampeyan carane masak chihirthmu. Iki sope sing kandhel Georgia. Kanggo kita, ora ana sing aneh ing wiwitan amarga ora ana sayuran ing kono, kadang mung bawang goreng cilik sing bisa ditambahake. Paling asring, sup Georgia digawe saka pitik, nanging kadang lambe uga digunakake. Iku pancen gampang lan cepet nyiapake, ora ana produk langka lan kemampuan khusus sing dibutuhake. Kabeh iku gampang lan gampang diakses.

Chihirtma in Georgian

Úa:

Preparation

Kanggo nggawe sup iki, luwih becik kanggo njupuk pitik sing digawe daging, amarga pitik broiler farm ora entuk kaldu sing sejatine kaya sing kita butuhake kanggo masak. Cut kukus dadi bêsik, wisuh, nambahake menyang saucepan lan tuku 2 liter banyu adhem, tambahkan sawetara godhong laurel, sawetara wiji mrica ireng lan wangi. Ing geni dhuwur nggawa menyang godhok, banjur ngurangi panas lan cook kanggo bab 2 jam, njupuk mati umume ing umpluk. Solim lan duduh kaldu mrico kanggo rasa.

Lemak, sing digawe ing permukaan duduh kaldu, kita njupuk mati, nanging ora pour metu, nanging sijine ing wajan. Kita mbungkus ayam, mbusak kulit, mbusak daging saka balung lan ngiris dadi potongan cilik. Fry cilik ing wajan sing nganggo lemak. Duduh kaldu sing disaring liwat cheesecloth utawa sieve saring. Saiki tlatah ing dill lan cilantro. We sift glepung lan goreng dadi sethithik ing telusur garing, banjur nambah duduh kaldu pitik sing sethitik lan nyampur iku uga, kudu ana lumps. Campuran asil dicampur dadi duduh kaldu lan manawa lagi dicampur, nambah sayuran lan masak nganti kurang luwih 5 menit. Ing sawetane, ngalahake endhog, nambahake kira-kira 100 g duduh kaldu anget nanging ora panas lan jus lemon, dicampur, tuangake menyang saucepan karo duduh kaldu. Ing wektu iki wis ilang, nanging isih panas. Kita nyampur maneh. Banjur sup wis panas maneh, nanging ora nggawa menyang godhok. Sadurunge mangan ing meja ing saben plat kita nyebarake dhisik pitik, banjur kita tuku sup dhewe. Kita dekorasi karo irisan linglang. Chihirtma ayam sing siap.

Chihirtma saka mutton

Úa:

Preparation

Pisanan, dombaku, nyirepake potongan-potongan cilik lan diwutahake kanthi banyu adhem. Kita sijine ing geni, nggawa menyang godhok, banjur ngurangi geni lan cook nganti meat siap. Ing proses masak, perlu mbusak umume sing digawé. Nalika daging wis dadi alus, kita njaluk saka duduh kaldu, lan ngalangi cairan kasebut. Saiki sacoro apik chop bawang, goreng ing butter, nambah glepung, nggoreng lan goreng luwih cilik. We chop meat lan bali menyang duduh kaldu, kita uga nambah bawang menyang. Solim lan mrico kanggo rasa, nambah saffron.

Saiki nggawa duduh kaldu menyang godhok. Coklat anggur, uga, menyang endhog ¬ (ing wadhah sing kapisah), banjur tuangake ing sup. Pateni, supaya bisa ngenteni nganti suwe. Ing sawetoro wektu, nggarap yolks endhog, nambah duduh kaldu sethithik, campuran, tuangake ing sup lan aduk kanthi becik. Maneh, chihirtmu sup panas, nanging sing paling penting, ora perlu digodhog, saupama yolk bakal mbungkus, lan kudu ora diijini. Ing pungkasan banget, nambah dill ijo disigar.