Keuangan kanggo ravioli

Ravioli - pasta adonan papat Italia kanthi macem-macem isi kanthi bentuk kothak, ellipse utawa crescent, kanthi sudhut mlengkung. Biasane, ukurane luwih cilik tinimbang dumplings utawa vareniki. Fillings kanggo ravioli (ing Rusian tembung iki ing kabeh declensions ing wangun padha) bisa digawe saka meat utawa iwak minced meat, uga saka jamur, sayuran utawa malah woh-wohan.

Ravioli sing dimasak minangka pangsit, utawa digoreng ing lenga, dadi sajian kanthi saus, uga karo broths utawa soup.

Ana versi babagan asal-usul sing umum saka kabeh masakan kasebut (yaiku, saka adonan sing ditambah karo adonan) saka China. Nanging, ana versi liyane.

Awalé, ravioli dianggep minangka sajian Sisilia ing Italia. Mbok, resep disuwun saka wong liya saka Sisilia. Ing literatur Italia, referensi kanggo sajian iki wis ditemokake wiwit abad kaping-13, sanajan sadurunge bali saka Marco Polo saka China, sing bisa mbentuk asumsi-asumsi sing bisa dipercaya babagan asal Mediterania sajian iki.

Carane nggawe adonan kanggo ravioli?

Resep tradisional kanggo ravioli nyata ing basa Italia prasaja amarga kabeh iku apik banget, yaiku kanggo nggoleki glepung gandum sing apik. Kita uga butuh lenga zaitun, banyu, lan uyah.

Kita bakal pitutur marang kowe carane nyiyapake adonan anyar kanggo ravioli saka produk iki.

Úa:

• gandum saka gandum durum - 2 cangkir utawa rada luwih;
• banyu - 1 kaca;
• lenga zaitun - 3 tbsp. spoons;
• uyah - 1 jiwit.

Preparation

Tepung sing diayahi liwat permukaan karya. Nggawe alur, nambah minyak lan uyah jiwit. Mbenerake nambah banyu, adhem adonan. Luwih apik kanggo nindakake iki kanthi tangan, entheng semu. Senajan, mesthine, sampeyan bisa nggunakake mixer dhisik nganggo muncung spiral, lan banjur nggawa tangan sampeyan. Adonan digawe kanthi ati-ati, nanging ora nganti suwe, supaya kita bisa dipisah nganti 20 menit, manawa kita bisa nyampurake tangan nganggo tangan lan bisa nerusake pemodelan ravioli.

Kanggo nyiapake ravioli warna, sampeyan bisa nggunakake dicampur banyu dicampur karo jus sayur-sayuran utawa woh, sing kudu disaring liwat sieve sing apik. Rasio jus lan banyu ing campuran yaiku 1: 1 utawa 2: 1. Aditif iki, kanthi cara tartamtu, nambah kegunaan saka produk pungkasan amarga vitamin lan zat-zat liyane sing ana ing jus. Lan, senadyan, ravioli werna duwe penampilan sing luwih apik, iki penting banget nalika kita nyiapake anak.