Gnocchi - sajian panganan sing diciptakake ing Italia, sing saiki misuwur ing negara-negara ing saindenging donya. Gnocchi yaiku dumplings adhedhasar puree sayur, ing endhase, endhog, uyah lan rempah-rempah ditambahake. Masak mau kaya dumpling - banyu salted utawa duduh kaldu.
Gnocchi paling populer yaiku kentang. Resep sing nyedhiyakake prasaja lan ora mbutuhake apa wae khusus, utawa akeh wektu, utawa produk larang. Sayuran iki bisa disiapake kanggo panyimpenan lan disimpen ing mesin pembeku, didhewekaken ing bêsik cilik sing diperlokake. Disedhiyakake karo saus sing beda-beda, sing paling larang adhedhasar tomat lan jamu, nanging saos gnocchi gumantung saka bahan awal: kecap bawang putih, minyak zaitun lan saos mayones kang putih sing apik. Kanggo waluh utawa bayem gnocchi - saos kayata "Pesto" utawa "Salsa", lan keju gnocchi cocok sing tajam, saus asam miturut tomat utawa tempel tomat.
Klasik Gnocchi
Carane cook gnocchi ing resep Italia klasik? Lan iki carane!
Úa:
- setengah kilo kentang;
- 2/3 gelas glepung ing / s;
- endhog puyuh - 2 pcs;
- uyah - jiwit;
- mrico ireng lemah lan kemangi - kanggo rasa.
Preparation:
Siapke gnocchi kentang iku gampang banget: godhok kentang "ing seragam" nganti siap, kupas lan rastolkite ing puree. Yen panci mashed rada adhem, alon ngemot glepung, uyah, lada, endhog lan kemangi. Entuk adonan sing lembut lan elastis. Roti digulung dadi flagellum tipis, ngetokake potongan cilik, menehi bentuk oval sing padha. Gnocchi bisa dikumbah lan beku, lan sampeyan bisa langsung godhok banyu salted utawa ing duduh kaldu. Sampeyan bisa nggawe saos gnocchi, lan sampeyan bisa ngladeni karo krim sing ora nguntungke mentega utawa papak.
Dumplings banget puguh
Banget padha karo misuwur Ukrainia sajian "lazar vareniki" gnocchi keju kémah. Iki digawe saka keju keju kentel sing kenthel kanggo nggawe tender gnocchi lan ora garing.
Úa:
- 400 g keju keju lemak;
- a jiwit uyah;
- 1 tuwung glepung;
- 3 endhog puyuh;
- 2 cengkeh bawang putih;
- a jempol saka mrico ireng lemah;
- 3 tbsp. sendok saka grated "Parmesan".
Preparation:
Kondisi utama keju gnocchi keju sing enak yaiku kanggo ngrampungake keju sing cetha liwat sieve, luwih saka 2-3 kali. Ing keju kèju, urang nambahake papak, uyah, lada, endhog, keju. Nyampur uga kanggo njamin yen kabeh úa digabungake. Campur glepung kanthi alon-alon kanggo entuk adonan sing alus. Kita menehi keju Cottage gnocchi wangun: padha bisa oval utawa babak, paling apik kanggo nindakake kanthi banyu teh tèh, nggunakake sendok teh. Diiseni cepet gnocchi: nyelehake menyang banyu sing nggodhok lan, nalika bal teka, ngurangi geni lan cook ing panas sing kurang 5 menit. Gnocchi keju cottage apik karo saos krim utawa saus Béchamel.
Gnocchi karo keju
Mbok menawa "Italia" - keju gnocchi. Iki disiapake saka adonan custard, endi keju sing ditambahake.
Úa:
- keju "Ricotta" - 70 g;
- keju "Mozzarella" - 120 g;
- segelas banyu sing ora lengkap;
- 1 kaca + 3 sendok teh. cangkir saka glepung;
- 1 sendok teh sawi sing disiapake;
- 100 g mentega;
- uyah - kanggo rasa;
- 2 endhog pitik.
Preparation:
Keju manggang ing grater cilik. Ing banyu sing nggodhok, nambah glepung, aduk kanthi intensif. Sanalika adonan wiwit "nangkep", nambah mustar, mentega, uyah jiwit, keju grated. Nalika ula dicampur lan dicampur, lan adonan rada adhem, cepet nambahake endhog sing dicelup. Kita sijine adonan keju sing wis rampung ing jarum jarum jam utawa tas. Banyu kanggo masak gnocchi kudu wis godhok.
Pilihan liyane
Saben ibu rumah tangga Italia duwe resep dhewe. Populer, umpamane, gnocchi labu lan gnocchi karo bayem. Nanging, waluh utawa bayem uga ditambah nganggo test curd utawa kentang. Kanggo nindakake iki, waluh wis diawali utawa direndhepake ing mentega nganti alus, diolah ing kentang mashed lan ditambahake ing kentang utawa keju kécap ing rasio 1: 1. Bayam dicampur, dicampur ing murni, kadhangkala wis diiseni ing mentega, banjur ditambah ing adonan.