KHinkali - resep

Khinkali minangka sajian tradisional Georgia, misuwur lan digunakake ing masak kita. Pelmeni Caucasian iki sing enak banget karo jus jeruk ora bisa disumurupi.

Saka resep, disaranake ing ngisor iki, sampeyan bakal ngerti carane nyiyapake khinkali nyata ing omah. Petunjuk rinci bakal mbantu sampeyan kanggo nemu rasa asli sajian sing disiapake.

Georgian khinkali karo daging ing ngarep - resep

Úa:

Kanggo tes:

• glepung gandum - 650 g;
• banyu es murni diresiki - 180 ml;
• uyah - 10-15 g;

Kanggo ngisi:

• pulp sapi - 550 g;
• daging babi lengo - 360 g;
• trikatuka - 280 g;
• papak - 5-6 untu;
• banyu es murni diresiki - 300 ml;
• seger parsley - 1/2 beam;
• seger dill greenery - 1/2 beam;
• katumbah seger ijo - 1/2 beam;
• pait mrica - 1/4 polong utawa kanggo rasa;
• hops-suneli - 1 sendok teh;
• ireng mrico lemah - kanggo rasa;
• uyah - kanggo rasa.

Preparation

Kanggo nyiapake isi, daging sing wis dikumbah dipotong dadi potongan cilik lan dilulusake karo gilingan daging kanthi grate gedhe. Kanthi cara sing padha, kita nyemprotake bawang lan bawang putih sing wis di resiki lan disigar, lan lada pahit, sing wis nyisihake wiji ing jero. Yen ana wektu lan kepéngin sampeyan bisa ngetok bawang kanthi cuwènan cilik kanthi bantuan piso sing akut, iki bakal ngetokaké positif jus lan rasa sajian sing disiapake.

Sayur-sayuran seger sakabeheng, nyisihake stiff stiff lan banget sacoro apik Cut karo piso. Nyampur kabeh bahan sing disiapake ing mangkuk jero, musim karo uyah lan mrico ireng lemah, nambah uga hops-suneli, tuangake ing es, luwih apik karo admixture kristal es, banyu lan nyampur banget. Kita sijine kanggo ngisi ing kulkas. Sabanjure, kita duwe adonan masak resep kanggo khinkali.

We sift glepung gandum menyang Bowl, nyampur karo uyah, nggawe deepening ing wangun kawah ing tengah lan pour banyu es menyang ing bagean cilik lan nyampur lan miwiti keuangan. Sampeyan kudu cukup kandhel lan lentur lan pancen ora tetep ing tangan lan permukaan meja. We ngijini wong ngaso nganti patang puluh menit, dilapisi film, lan nerusake pembentukan khinkali.

Saka adhuk adhuk, kita mbentuk macem-macem sosis kanthi ketebalan watara 3,5-4 sentimeter, banjur ngeculake dadi obyek sing ukurane 2,5-3 sentimeter. Saben wiji kasebut digulung nganti kue bundar rong milimeter. Nalika nggarap tes, semprotan tepung kanthi pin lan tangan.

Kita sijine sendok teh diisi ing tengah kue sing rata, nggedhekake pinggir lan mbentuk keriput miturut jenis akordion. Banjur kita pencet dheweke bebarengan lan rada ngencengi kanggo luwih sithik. Nambahi khinkali kanggo buntut supaya ngisi diturunake, banjur diisepake ing ngisor dadi glepung lan dilebokake ing papan panen tepung alus.

Ing panci sudhut sing gedhe, tuku banyu sing cukup, pour, nyawamu nggodhok lan pawn khinkali ing bagian cilik. Sadurunge immersion, aduk banyu intensively karo sendok kanggo mbentuk corong, supaya produk ora tetep ing ngisor ing menit pisanan masak. Kanggo luwih yakin babagan iki, alon-alon nyampur isi wajan kanggo sawetara menit sawisé "rotasi" banyu mandheg.

We terus khinkali ing geni kanggo sepuluh kanggo limalas menit. Produk rampung kudu dilebokake lan ninggalake luwih akeh. Sawise iku, kita nyedhiyakake delicacy rampung kanthi swara ing sajian lebar lan bisa ngawula.

Ing asli, khinkali mung dipangan dening tangan, nyekel buntut, lan ora ana sing liya. Ing kasus iki, sampeyan kudu nggawe manawa duduh kaldu ora metu saka prodhuk kasebut.