Panggang lagman

Lagman minangka sajian tradisional, sing disusun ing negara-negara Asia Tengah. Iku mestine kasusun saka mie gaweyan lan daging, lan komponen liya beda-beda gumantung resep. Bisa dadi sajian sing pertama, lan sing liya, nanging lagman panggang iku pilihan sing luwih asli lan eksotik.

Panggang lagman ing Uighur

Úa:

Preparation

Daging sakabeheng, diiris kanthi andhuk lan irisan irisan. Ing jero panci jero, nyiyapake lenga zaitun cilik lan sijine dhisik daging sapi dhisik, lan banjur ngiris sayuran. Padha bisa dijupuk apa wae sampeyan wis kasedhiya - Bulgaria mrico, tomat, kentang, bawang, wortel, dll. Garam lan mrica kabeh kanggo rasa, nambah banyu sing disigar, tutup karo tutup lan iris daging karo sayuran kanggo bab 15 menit ing medium panas. Sing kabeh, gravy siap.

Adonan pelem dicithak dadi lapisan sing kandel, dibagi dadi bagian, saben wujud sosis lan sosis ing arah sing beda, supaya flagellum tipis ditampa. Kita nindakake iki alon-alon lan kasebut kanthi teliti, supaya adonan ora luh. Saiki njupuk saucepan gedhe, pour banyu menyang, sijine ing geni sing kuwat lan nggawa menyang godhok.

Sawise kuwi, kita mbuwang mie kita lan entuk dalan, tanpa mandheg, supaya adonan ora tetep ing ngisor lan siji. Sanalika mie teka, langsung mateni geni, nggarap banyu kanthi teliti lan tambahkan sawetara sendok minyak nabati, aduk. Nyebar mi ing saus, aduk lan goreng ing panas dhuwur watara 5 menit nganti kabeh cairan nguap.

Sambal lambungan ing gaya Uzbek

Úa:

Kanggo tes:

Preparation

Ayo ditimbang karo sampeyan carane cook lagman panggang. Sakdurunge kita nggarap adonan kanggo mi mi gawean . Ing banyu, ngeculake endhog, uncalan uyah, aduk kanthi becik lan tawa ing tepung. Kita knead massa nganti keuangan dadi homogen lan curam. Sasampunipun, kita muter ing mangkuk, nutupi karo mangkuk lan disisihake setengah jam. Banjur gulung adonan kanthi lapisan tipis lan potong jempol nganggo mesin. Ninggalake mie nalika, supaya gampang garing.

Ing saucepan pour banyu, sijine ing kompor, nggawa menyang godhok, uncalan mi lan cook nganti rampung. Banjur kita mbuwang kasebut dadi colander lan ngombe banyu karo minyak sayur. Lamb wis dicuci, kita mbusak film, mbusak balung lan ngetokake daging dadi mubeng cilik. Kita ngubengi bohlam saka sandhangan lan ngetokake semirings. Bawang putih dirungkus liwat pers.

Ing Kazan kita tuku lenga sayur-sayuran, nyawamu, nyuntikake sinar lan goreng nganti emas. Sasampunipun, kita nyebar kambing, mlebet rempah-rempah kangge rasa lan nyampur kanthi cepet. Sabanjure, sijine tomat lan tempel tomat menyang daging, nambah massa papak lan campuran maneh. Inggih, saos punika sampun siap, kita nyingkiraken ing wekdal punika.

Lan kita njupuk karo liyane pan wajan, anget munggah lenga sayur-sayuran cilik, ngalahake endhog lan pour mau. Kita nusuk omelette kita saka loro-lorone, banjur dipotong dadi potongan cilik. Tambah mie menyang wajan, nyampur, nyebar saos sayur, masak nganti sawetara menit, aduk terus. Kita nyelehake lagman siap ing piring jero, sprinkle karo seger abang herbs, lan ngawula menyang meja.