Polendvitsa - resep

Polendvitsa minangka masakan istimewa saka bangsa Polandia lan Belarus. Iki daging asap, biasane fillet. Siapake saka daging sapi, daging babi, kadang uga daging jaran. Kita bakal ngomong sampeyan carane cook polandwicza ing ngarep.

Carane ngemut pandilium?

Úa:

• fillet daging babi - 1 kg;
• uyah - 2 tbsp. spoons;
• papak - 5 dentikel;
• gula - 1 tbsp. sendok;
• godhong teluk - 2 PC;
• Cumin lemah - 1,5 sendhok teh.
• mrico lemah ireng.

Preparation

Preparation saka polandvice wiwit kanthi kasunyatan sing fillet wis sakabeheng lan pepe, samubarang kang angel karo uyah, sijine ing saucepan lan sijine ing ndhuwur oppression. Ing wangun iki, kita dikirim menyang kulkas kanggo 3-4 dina. Banjur kita njupuk fillet ing, ngilangke sisa saka Kelembapan karo napkin. Bawang putih sing ditibakake ing penet, ngeculake rwaning teluk menyang endhog cilik, gosok fillet karo bawang, rwaning teluk lan mrico ireng sing dicampur karo jinten. Gauze dilipat ing setengah lan mbungkus meat ing karo muter (ing sudhut uga kudu ditutupi karo gauze). Ing sisih ndhuwur tali tali sing diasilake lan nyopot supaya garing ing papan sing anget lan beresih. Proses pangatusan bisa nganti 1 minggu. Ing sisih ndhuwur polendvitsa kudu garing, nanging ing jero kudu tetep alus. Yen sampeyan pengin produk rampung dadi garing, sampeyan bisa tahan kanthi tahan maneh. Polandvitsu siap dibungkus kertas lan disimpen ing kulkas.

Resep polenta - resep

Úa:

• babi tenderloin - 0,5 kg;
• horseradish - 2 sendhok teh.
• gula - 0,5 sendhok teh.
• papak - 5 dentikel;
• Parsley lan dill garing - 50 g.

Kanggo brine:

• banyu - 1,5 liter;
• watu uyah - ¼ tuwung;
• lemah teluk bay - 0,5 sendhok;
• cengkeh - 3 pcs;
• wiji saka dill - 0,5 sendhok teh.
• Wiji sawi - 0,5 sendhok teh.

Preparation

Kawitan kita nyiapake solusi iki, amarga kita nambah rempah-rempah menyang banyu, sijine ing geni lan nggawa menyang godhok. Ing brine digawe adhem lan diwutahake menyang padha wis dicampur meat. Kita mbusak wadhah kasebut karo brine lan daging ing panggonan sing adhem, berventilasi kanggo 5-7 dina. Yen iki wektu kelangan taun, banjur loteng bakal sampurna. Banjur njupuk daging, garing. Kita samubarang kang dicampur karo sing dicampur karo papak telu ing grater cilik, dicampur karo sayuran ijo, gula lan tuwa. Kita ninggalake iku kanggo marinate ing dina kabeh ing panggonan sing padha seger. Banjur kita nyebar ing sieve, tutup karo piring, lan sijine meksa ing ndhuwur. Supaya kelembapan keluwih bakal ilang. We mbusak sisa rempah-rempah saka daging. Kita mbungkus ing sawetara lapisan gauze lan nyumerepi ing panggonan sing berventilasi. Kira-kira minggu lan setengah roti isi garing bakal siap. Yen sampeyan ora kaya daging babi lan cemilan saka daging, banjur saranake sampeyan cook balyk saka lele utawa basturma saka pitik . Iki uga luar biasa enak!