Shurpa - suket cukup lan sugih, dimasak ing duduh kaldu daging , kanthi tambahan sayuran lan rempah-rempah. Iki sajian masakan Asia, sing akeh variasi masakan. Paling asring shurpa dimasak ing lambungan kazan, nanging uga bisa digunakake sapi, iwak lan malah manuk.
Resep shurpa ing kazane
Úa:
- Lamb - 400 g;
- minyak sayur - 100 ml;
- wortel - 3 potong;
- bohlam - 4 pcs.;
- kentang - 5 pcs;
- papak -3 cengkeh;
- tomat - 3 pcs.;
- banyu - 0,5;
- Pepaya Bulgaria - 2 lembar;
- uyah, lada, rempah - kanggo rasa;
- mrico panas abang;
- zira - 1 sendok teh;
- katumbah - 1 sendok teh;
- laurel leaf -2 pcs.;
- duduh kaldu - 3 liter;
- sayuran ijo - yen dikarepake.
Preparation
Dadi, kanggo nyiapake shurpa, kita ngepyakake geni kanthi cauldron, tuku lenga ing njero, lan nalika panas dadi panas, kita nyebar daging lan nggoreng nganti kulit dadi garing. Ing wektu iki, Cut cincang semi-tipis sing dicithak ing irisan bawang lan ditambahake ing daging, dileburake ing sadhuwure 10 menit, banjur diisi. Wortel shinkle ing bundhas tipis 3 mm nglukis, sijine ing ndhuwur meat lan uga tinimbang kanggo babagan 10 menit, poddevaya meat karo gangguan ing sudhut, supaya ora diobong. Banjur,
Banjur nambahake mrica ing Bulgaria, Cut menyang roti, tomat disigar, rempah-rempah, tuangake banyu lan goreng, aduk terus. Sawisé iku, kita mbuwang kentang, dikupas lan diiris irisan. Banjur kita diwutahake ing sabur-saburan, nutupi sayuran ijo, tutup tutup, ngetokake geni lan nggawa kabeh menyang godhok. Nalika shurpa kambing ing bolongan bisul, copot tutup, ngurangi geni lan cook kanggo bab 40 menit. Kita nyoba sajian kanggo uyah lan yen perlu dosalivayem. Nalika porsi, sprinkle sup karo herbal seger lan papak dicepetake.