Yen Korea raznosly dawa lan kuwat diadegaké ing meja, banjur kok ora nyoba kanggo cook mau dhewe? Dina iki kita bakal pitutur marang kowe carane nyiyapake aubergines miturut resep-resep Wétan. Nanging kanggo miwiti saran cilik - milih mung sayuran enom, padha kurang solanine, sing ndadekake eggplant dadi pait.
Eggplant pickled in Korean - resep
Úa:
- eggplant - 12 pcs.;
- bawang bombay - 4 potong;
- wortel - 3 potong;
- papak - 2 kepala;
- minyak wangi - kanggo frying;
- uyah - kanggo rasa.
Kanggo brine:
- cukà - setengah abad;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- lada wangi - 4 buah;
- lenga kembang - 1/2 st;
- uyah - 1 sendok teh.
Preparation
Eggplants di resiki, dicukur, lan uyah nganti setengah jam. Kethok ekstra bakal lunga karo jus sing disekresi. Kincir, lan terong ing bagian cilik, ing siji lapisan, goreng goreng ing telusur. Trikatuka dipotong dadi setengah cincin, wortel telu ing grater khusus kanggo salad Korea.
Kita nyiapake pickle kasebut. Kita godhok segelas banyu, nambah kabeh úa, nyimpen sawetara menit ing geni alon lan nyopot saka piring. Ing Bowl kita lay out lapisan: aubergines, bawang, wortel. Isi ndhuwur karo brine braken. Kita sijine ing meksa ing kulkas. Sawise 3 dina, kita mbusak kargo, nyampur sayuran lan nulungi ing meja. Anabergine kaya ing Korea bisa digulung menyang botol steril lan seneng salad sanajan ing musim dingin.
Tuang terong ing Korea
Úa:
- eggplant - 5 pcs.;
- Pepaya Bulgaria - 5 pcs .;
- pepper pedas - 2 pcs;
- trikatuka - 2 lembar;
- tomat - 3 potong;
- papak - 4 cengkeh;
- soy sauce - 1 tbsp. sendok;
- lenga kembang - 1/2 st;
- parsley - 1 tandan;
- uyah, lemah ireng mrico - kanggo rasa.
Preparation
Aubergines dipotong dadi bêsik cilik, asin lan asin. Goreng ing bolongan setengah rim saka bawang nganti ambon. Ing kana ana uga ngirim lada Bulgaria sing diluwar. Kita mbuwang pods panas mrico wutuh. Sawise pirang-pirang menit, nambah tomat sing diiseni nganggo celah. Eggplant wis kadhemen banyu kadhemen lan uga dikirim menyang cauldron. Solim, mrico. Tutup lan nutupi nganti 15 menit liwat kurang panas. Tambah kecap, sayuran ijo lan bawang putih. We nyengkuyung 5 menit liyane lan dibusak saka piring.
Eggplants diisi ing Korea
Úa:
- terong - 3 potong;
- papak - 3 untu;
- trikatuka ijo - 1 tandan;
- soy sauce - 1 tbsp. sendok;
- uyah, bubuk mrico abang - kanggo rasa.
Preparation
Cut eggplant ing eggplant lan potong ing setengah ing sadawane path, rada cendhak ing mburi. We cook kanggo pasangan nganti alus. Sawise kita dilebokake ing pencet cilik kanggo mbusak kenceng bebarengan karo jus. Kita kudu njamin yen eggplants ora ilang wangun. Kanggo ngisi, nyampur bawang lan bawang putih sacoro apik karo uyah, lada lan soy sauce. Mangan terong lan sijine ing kaca. Kita ngidini ngadeg sawetara jam, sawise dituang karo larutan uyah (1 sendok saben setengah liter banyu). We ninggalake kanggo wengi. Esuke, eggplants diisi ing Korea wis siap. Panyebab mung sing padha cepet dadi ora nguntungke, supaya sampeyan ora nyimpen wektu sing luwih cepet.
Carane cook aubergines karo meat ing Korea?
Úa:
- veal - 300 g;
- terong - 2 lembar;
- wortel - 1 potong;
- papak - 2 untu;
- soy sauce - 3 tbsp. spoons;
- wiji sesame - 1 sendhok;
- minyak sayur - kanggo frying;
- uyah, bubuk mrico abang - kanggo rasa.
Preparation
Daging wis diresiki, dicelupake kanthi tisu kertas, kita mbusak film-film kasebut lan dicithak dadi sithik banget tipis. Wortel telu ing grater khusus kanggo salad Korea utawa kanthi manual dipotong menyang slabs tipis tipis. Eggplants ngeculake sedheng, uyah lan ninggalake setengah jam.
Ing panas dhuwur, goreng karo tambahan minyak. Banjur kita ngirim wortel menyang daging, kita menehi dheweke coklat. We pour banyu sing sethithik, ngurangi panas lan godhok nganti kira-kira 10 menit. We lay ing eggplants lan terus rebus ing regime sing padha kanggo liyane 15 menit. Nambah bawang putih sacukupe, kecap asin lan mrico abang pedhes (ing resep asli, pasta lada digunakake). Kita menehi kabeh splendor iki kanggo godhok lan mbusak saka geni. Gesang karo wiji wijen lan sajake kanggo meja, mesthine nganggo beras.
Peminat kue-kue Korea bakal mesthi ngatur resep-resep kanggo asparagus ing Korea lan cucumbers ing Korea . Nuwun!