Artikel iki bakal fokus ing masakan Moldovan. Kita bakal ngomong babagan cara nggawe hominych - bubur jagung sing curam. Kanggo wong Moldavia, ula kasebut minangka sajian roti, roti, lan sajian panganan utama. Dihidang karo daging, keju lan malah jamur.
Moldavian Hominy - resep
Ing preparation hominy, boten angel, nanging isih, sampeyan kudu ngerti sawetara rahasia. Carane mlaku masak cemilan, kita bakal ngandhani sampeyan ing ngisor iki.
Úa:
- tepung jagung - 200 g;
- banyu - 600 ml;
- butter - 20 g;
- trikatuka - 2 lembar;
- keju wedhus - 150 g.
Preparation
Glepung jagung kudu dikeringake ing oven. Yen sampeyan ora duwe, sampeyan bisa masak glepung dhewe, mecah grits jagung ing gilingan warung. Iku luwih apik kanggo mangan hominy ing Kazanka. Tuang banyu menyang kozanok, tambahake uyah lan diobongi. Saiki, kanthi tuwa nambah glepung, luwih becik kanggo nindakake iki, ngayunake liwat sieve. Pesthekake terus-terusan karo sendok kayu. Ing geni cilik, masak kanthi cemlorot watara 25 menit. Sing utama masakan masakan iki yaiku yen ing sawayah-wayah, mamaliga perlu terus diaduk nganggo sendok kayu. Lan, kanggo ngganggu kanthi tekun, ora ana sing wis numpuk ing ngisor Kazanka, utawa kanggo stenochkam. Ing pungkasan saka preparation, sendok kudu direndhem ing banyu kadhemen lan isi kembang kol sing kapisah saka stenoca. Sawisé iku, kita ninggal hominych liyane 2 menit ing geni, banjur kita nyopot, sijine cauldron ing cekungan karo banyu kadhemen secara harfiah kanggo menit (iki wis rampung kanggo nggawe mbigaga luwih apik ing konco stenochek), banjur guncang bowler lan nguripake isi liwat Papan nglereni kayu andhuk. Ora dianjurake kanggo nyebarake ing sajian, kayu lan kain bakal bisa nyerep cairan. Lan ing mamaliga platter misted, lan rasa bakal deteriorate. Yen kabeh diuripake kanthi bener, mula yudhisi kasebut ora kudu runtuh, kudu tetep wujud - ie. kita njaluk kue warata sing ngulang ing wujud pot kasebut. Mangkono, kesiapan sajian iki bisa dicenthang kanthi cara ing ngisor: PIN sing digulung kayu kanthi vertikal dipasang ing tengah lan cepet-cepet digulung nganggo tangan. Yen pin rolling tetep garing, tegese malingga wis siap. Wit iki ditampa kanggo ngetokake jagung mamalygu kanthi benang utawa piso kayu. Sajadah iki nganggo gorengan ing bawang bombay krim lan keju wedhus sing disigar. Uga mamaliga becik digabung karo keju wedhus.
Resep kanggo masak hominyh karo daging lan kecap "bojo"
Úa:
Kanggo hominy:
- tepung jagung - 1 item;
- banyu - 3 item;
- uyah.
Kanggo memanggang:
- daging babi - 500 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Kanggo kecap:
- daging duduh kaldu - 50 ml;
- papak - 5 dentikel;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- jus lemon - 20 ml;
- minyak sayur - 20 ml;
- sayuran dill lan parsley - 30 g.
Preparation
Carane mlaku nyiyapake cemilan, kita dijelasake kanthi rinci ing resep sadurunge. Lan saiki, sampeyan bakal menehi sampeyan carane nggawe kue sing ireng karo daging lan sauce. Dadi, dagingku, garing karo serbet lan potong irisan. Bawang sing wis di resiki lan dipotong dadi setengah dering utawa cilik cilik - mung gumantung marang kepinginan. Goreng daging karo bawang ing wajan karo minyak goreng. Meh ing mburi banget preparation kita nambah uyah lan mrico kanggo rasa.
Saiki ayo nyiapake kecap "Husbands". Sampeyan wis siap cukup: cengkeh bawang putih resik lan samubarang nganggo uyah kanggo kahanan bubur,
Muga-muga, yen sampeyan isih duwe garansi, bisa dipotong lan digoreng ing mentega. Lan sampeyan kudu ngladeni nganggo krim sing ora nguntungke tèh.