Apa breksi? Iki minangka pretzel Bavarian klasik, kue tradisional kanggo bir ing acara perayaan. Padha duwe warna tan sing sugih. Sacara tradisional, breeches disiram karo uyah gedhe, nanging padha banget sedhep karo wiji poppy utawa wiji sesame. Ayo goleki resep-resep sing menarik kanggo gawe brez.
Jerman breeches
Úa:
- glepung gandum - 700 g;
- ragi seger - 40 g;
- susu panas - 500 ml;
- uyah - 2 sendok teh;
- gula - jiwit;
- soda - 1 tbsp. sendok;
- banyu - 1 liter.
Preparation
Dadi, dhisik kita njupuk ragi seger lan dissolve mau ing susu anget. Banjur nambah gula, glepung lan uyah. Saka kabeh iki kita knead a, nanging adonan elastis lan homogen.
Nutupi karo andhuk lan sijine nganti 40 menit ing panggonan kang anget. Akibaté, massa kudu nambah volume kira-kira kaping pindho.
Sabanjure, sijine ing meja glepung gandum, kanthi mlaku kenceng, rada elok lan dibagi dadi 12 bagean sing identik. Saka saben kita mbentuk sosis sing dawa lan kita ngudhari pretzel kanthi wujud angka wolung.
Saiki kita nyiapake solusi soda. Kanggo nindakake iki, godhok banyu, sijine soda kasebut. Ngurangi panas kanthi minimal lan alon-alon ngeculake pretzels menyang solusi kasebut. Tahan kira-kira 40 detik, banjur metu kanthi gangguan, disebarake ing wêdakakêna kintel lan sprinkle ing ndhuwur kanthi wiji sing gedhe utawa uyah.
Panggang ing preheated kanggo oven 200 ° kanggo 20 menit menyang werna emas sing jenuh. Kita ngawula mung ing wangun kadhemen.
Penyangga Bavarian
Úa:
- glepung - 300 g;
- bir cahya - 200 g;
- ragi garing - 25 g;
- butter - 30 g;
- gula - 2 sendhok teh.
- uyah - 2 sendok teh;
- uyah gedhe kanggo sprinkling;
- soda - 60 ml;
- banyu - 2 liter.
Ing saucepan pour bir, entheng panas, tuangake gula lan aduk maneh nganti wis rampung larut.
Gabungke glepung karo ragi garing lan adhep adonan sing homogen. Garam lan mentega ditambahake ing pungkasan banget lan kabeh wis diresiki. Saiki tutup keuangan nganggo andhuk, dilumuri karo lenga lan disetel kanggo 45 menit ing papan sing anget kanggo ngangkat. Banjur kita dibagi dadi 8 bagean sing padha lan kita jamur pretzel sing prasaja. Sabanjure, kita nyiapake solusi soda, kaya resep sadurunge, lan ngeculake bretele kita. Banjur dilebokake ing baking tray greased, sprinkle karo uyah gedhe utawa sesame lan dilebokake ing oven sadurunge nganti 180 ° suwene 25 menit.