Sajarah panganan sing apik banget iki dikenal, yen ora kabeh, banjur akeh banget. Pie-pivot sing misuwur katon minangka akibat saka kaluputan saka rong sadulur Perancis, sing ngalahake karamel apel ing kompor. Wanita Prancis sing inventif ora nemokake apa-apa sing luwih apik tinimbang nutup lapisan dessert saka puff pastry lan panggang. Siap digawe pie kesengsem tamu karo unusual pahit rasa.
Inggih, arguing karo wong-wong mau angel, amarga apple taten duweni rasa ora normal lan ora katon sing ora aneh lan katon apik.
Tartan karo resep apel
Senadyan kasunyatan bilih asliné sajian iki asring dimasak ing sajian pastry, kita bakal mungkasi ing resep klasik ing adonan cincang, sing bakal nylametake sampeyan saka kerumitan kanthi lapuran lan mbuwang wektu sing luwih cepet.
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 300 g;
- butter - 150 g;
- banyu kadhemen - 1/3;
- uyah - jiwit.
Kanggo ngisi:
- gula - 5 tbsp. spoons;
- apples (padhet, ijo) - 2 potong;
- jus lemon - 1 sendok;
- banyu - 2 tbsp. spoons.
Preparation
Kita miwiti nyiyapake taten apel saka adonan. Babagan sing sepisan yaiku nggarap glepung karo uyah. Mentega es dipotong menyang kubus lan dikirim maneh menyang beku. Kesulitan utama saka tes iki yaiku pangopènan kadhemen konstan: lenga ora bisa wiwit nyawiji, sauntara kabeh bakal dadi sampah, supaya nonton suhu lan tetep ing tingkat sing paling mungkin.
Kethokan mentega luwih dilebokake ing glepung lan dicemplungake supaya bisa ditutupi. Sawise kita mulai mbongkar lenga langsung ing glepung, tangan ngepelake sacara periodik nekat menyang potongan pin. Muter metu adonan nganti dadi lapisan sing padhet, banjur kasebut kanthi teliti, ing tablespoon, kita nyemprotake banyu es kasebut, entheng knead adhine kanggo nyetel menyang werni, waca bal lan lebokake ing kulkas sajrone jam.
Nalika adhine adhem, ayo gawe caramel: sijine gula karo sawetara sendok teh banyu ing kompor, adukake caramel nganti dissolves rampung lan wiwit nggodhok, banjur aja nutul maneh lan mung ngontrol derajat kegelapane visual: sing luwih peteng caramel, rasa sing luwih pait.
Sabanjure, ing wangun kabeh-ing-siji, tuangake lapisan karamel, lebokake lancip apel saka apel sing ngalangi, saka ing ndhuwur nutupi sajian karo babak adonan ing diameter sing cocok, digulung ora terlalu tipis. Kabeh sing ngiwa yaiku panggangan roti taten karo apples ing 190 derajat 30-35 menit.
Pie apple pie Perancis dilayani tanpa hiasan sing ora perlu, amarga dheweke minangka dekorasi meja apa wae, uga cookie Madeleine sing misuwur lan kue pasta .