Galantine - masakan tradisional masakan Prancis, dimasak saka daging putih, sing paling kerep unggas. Dina iki kita bakal menehi sampeyan sawetara resep saka galantine bebek, kang bakal becik dekorasi meja.
Galantin bebek karo sayuran
Úa:
- bebek - 1 potong;
- bayem - 300 g;
- wortel - 1 potong;
- endhog - 2 lembar;
- roti - 2 irisan;
- ora nguntungke krim - 2 tbsp. spoons;
- susu - 0,5 item;
- adzhika - 1 tbsp. sendok;
- rempah-rempah.
Preparation
Ayo ngerteni carane nggawe galantine bebek. Siapake carcass notched kanthi teliti ing mburi, mbusak wings lan sikil karo kulit. Daging wis dipisahake saka balung lan, bareng karo roti sing direndhem ing susu, kita nyiripake liwat gilingan daging. Siap minced salted kanggo rasa, mrico, nambah endhog endhog sacoro apik, disigar wortel, bayem, lan campuran. Massa asil dilebokake ing kulit, ujung-ujung disambung lan disajek, menehi bentuk gulungan. Bebek sing diiseni diolah nganggo uyah, dilebokake ing bungkus panggang kanthi bunder mudhun, disumbinke karo krim sing ora nguntungke, dicampur karo ajika, lan disigar ing oven ing suhu 240 derajat kanggo mbentuk kerak appetising.
Banjur ngurangi geni kasebut, nggawa manuk kasebut supaya siap, banjur adhem. Nalika nglayani meja, kita nyelehake benang, Cut carcass menyang bagian lan sijine ing sajian. Kita ngawula galantine nganggo irisan roti rye, dekorasi karo parsley.
Galantine bebek karo pistachios
Úa:
- bebek - 1 potong;
- pepe apricots, prunes - yen pengin;
- pistachios - sakepel;
- anggur - 50 ml;
- rempah-rempah.
Preparation
Kanthi bebek kasebut kanthi teliti, disabetake supaya ora ngrusak, lan sijine ing mangkuk. Banjur pour dicampur banyu lan muscat, masak ing rasio 1: 1 kanggo kabeh wektu, nalika kita nyiapake is stuffing. Daging saka manuk mati liwat gilingan daging lan podsalivaem kanggo rasa. Pistachio resik, chop gedhe, prunes lan apricot pepe sakabeheng, Cut menyang kwartal lan nambah kabeh woh-woh garing ing bebek minced meat. Kita nate ngalami massa kanthi bumbu favorit lan sak tenane
Saiki isi campuran iki nganggo kulit adol, roto-roto sing disebarake ing jero. Kabeh bolongan lan nangis diukir nganggo benang, utawa diiseni karo tusukan kayu sing nyenyet. Bebek dituang, dilebokake ing kantong sing kanggo manggang, diselehake ing cetakan utawa ing mangkok gedhe lan dikirim menyang panggangan nganti 1,5 jam ing oven ing suhu 200 derajat. Galantine siap digawe adhem, bebas saka benang lan toothpicks, dicithak dadi potongan lan dadi cemilan kadhemen.