Iwak iki bisa diarani kraton, lan kanthi bener: daging lembut, balung cilik, sing uga bisa dibusak, isi optimal asam lemak omega-3, fosfor lan protein. Tenggorokan iki kerep didol ing wangun siap mangan: diasinake , asin utawa asap. Nanging, iki ora tansah migunani lan enak, lan ora kudu produk kualitas. Kanggo ngasilake asil sing apik, kita bakal nyiapake mackerel dhewe.
Iwak sing apik iki bisa diasinake utawa diasinake, dibungkus, dimasak, diasumsake utawa digoreng, nanging pilihan masak paling migunani yaiku panggang. Mackerel dipanggang ing panggangan, iki minangka sajian panganan sing apik kanggo bisa nedha awan utawa nedha bengi. Sabanjure, kita bakal menehi sampeyan carane nyiyapake tenggiri mackerel kanggo nyenengake wong sing tresna karo iwak tender lan iwak.
Iwak sing dipilih kudu disuntik lan disiapake: kanthi alon mbukak karo piso piso sing cetha saka buntut nganti endhas, mbungkus njerone lan film peteng, ngeculake sirah lan sirip. Uga kita bakal ngumbah iwak ing banyu sing adhem lan kita bakal garing karo serbet. Nyawisake kanthi cara iki carcass bisa diasinake.
Marinade kanggo mackerel ing mackerel
Marinade bisa disiapake ing versi sing beda-beda. Kene sawetara resep-resep adhedhasar 1 kg iwak disiapake.
Úa:
- lemon - 1 potong;
- adas - 1 trikatuka;
- mrico lemah putih - ing pucuk piso;
- wiji sawi - 1/3 sendhok teh.
Preparation
Ing mortir, tlatah wiji sawi kanthi mrica putih nganti dicampurake bubuk homogen. Fennel wis di resiki lan Cut menyang wulu tipis, kita bakal garing pil cilik karo linglang. Jasad-jajanan iwak kudu dicampur karo campuran mrico lan mustar, nransfer adas, poles sing disuwek metu saka jus lemon, nambah zest lan ayo marinate kanggo 3 jam.
Marinade kanggo mackerel ing panggangan beras anggur
Úa:
- putih anggur garing - 1 kaca;
- paprika - ½ tsp;
- saffron - 1 jiwit;
- pepe jamu (tarragon, sage, basil, dill) - setengah st. spoons.
Preparation
Nyampur rempah-rempah ing jero mortir, diobong lan dicampur nganggo campuran homogen. Kita bakal smash tempel iki karo iwak, sijine ing wadhah kanthi tutup, nyetel nganti setengah jam ing panggonan kang adhem, banjur kita ngombe anggur sing isih ana lan dijupuk kanggo jam liyane.
Nyawisake cara iki, mackerel dipanggang ing brazier kanthi cepet lan dadi lembut lan jus. Iwak masak ing arang areng bisa kanthi maneka warna cara: ing grate, ing skewer, ing foil utawa ing godhong.
Tenggiri ing foil ing panggangan
Resep iki nduweni akeh kaluwihan: iwak ora bisa diobong, tetep dadi jus lan alus, bisa ngemot ing ngarep, ninggalake ing kulkas kanggo wengi, banjur masak ing pondhok utawa ing alas.
Úa:
- mackerel - 3-4 lembar;
- lemon - 1 potong;
- uyah - kanggo rasa;
- lada lemah (dicampurake putih, ireng, wangi) - ¼ sendhok teh.
Preparation
Iwak sing disiapake bakal mbilas lan garing, uyah, sprinkle karo mrico lemah. Lemon doused karo banyu nggodhok lan potong irisan lancip. Kita bakal sijine irisan linglang ing padharan, kita bakal disebarake, kita bakal pack saben iwak cilik ing 2 lapisan foil. We lay bundles ing grate lan panggangan kanggo bab 40 menit.
Skewers saka mackerel karo mackerel
Kebab shish ikan wis disiapake kanthi sederhana: ora mbutuhake pengawetan lan pengawasan sing tetep:
Úa:
- mackerel - 1 kg;
- uyah - kanggo rasa;
- marinade - kanggo rasa.
Preparation
Iwak sing disemprot, dicuci, dipotong ing bangkekan menyang irisan-irisan 3-4 cm sing adhem, acar kanthi cara manawa 2 jam. Kita bakal sijine potong iwak ing skewers lan cook ing grill liwat coals kanggo babagan setengah jam.