Ora nyakup jamur apa wae sing disenengi: alas sing putih utawa biasa sing diarani champignons saka supermarket, kanthi basis sampeyan bisa uga nggarap paling akeh lusin masakan. Ora kaya wektu sing bakal ditemtokake kanggo macem-macem, nanging kita bakal nemtokake sawetara resep paling sukses kanggo masakan saka jamur ing ngisor iki.
Sup jamur karo jamur
Yen sampeyan ora ngerti apa sing nggawe jamur, banjur saranake miwiti nganggo klasik - souped souped tender. Kanggo nyiyapake, luwih becik njupuk jamur kanthi rasa lan aroma sing ora terang banget minangka basa lan tambahan karo jamur alas sing cilik lan kakehan jamu.
Úa:
- Jamur putih garing - 35 g;
- cabang saka rosemary - 2 PC;
- trikatuka - 135 g;
- untu bawang putih - 5 pcs;
- champignons - 820 g;
- duduh kaldu pitik - 2,8 l;
- krim - 115 ml;
- butter - 35 g.
Preparation
Sadurunge nggorengake basa godhonge, mesthine diwenehi jamur putih setengah jam. Sawise suwe, jamur sing direndhem lemah lan cairan disimpen.
Ing lenga preheated, sijine rosemary lan fry nganti sampeyan supaya wangi. Banjur pindai twig ing, lan ing lenga rosemary, nyimpen bawang. Nambah bêsik bawang putih sing disigar, adhemake jamur putih lan champignon. Ninggalake isi wajan ing geni nganti kabeh kelembapan evaporates, banjur tuangake basa sup karo banyu jamur lan duduh kaldu pitik. Ninggalake kabeh kanggo nyenyet ing panas minimal sak setengah jam, banjur pour krim lan campuran sup karo blender.
Resep kanggo caviar saka jamur
Caviar jamur sanadyan dianggep snack tradisional Rusia, nanging bisa disiapake lan disajikake karo bahan-bahan tradisional kanggo masakan Mediterania. Sampeyan malah luwih enak, lan sampeyan bisa mriksa iki kanthi nggawe caviar ing resep kasebut.
Úa:
- champignons - 370 g;
- bawang bombay - 115 g;
- untu bawang putih - 4 pcs;
- Dijon mustard - 15 g;
- lenga zaitun - 45 ml;
- cuka anggur - 15 ml;
- sprigs saka thyme - 3 PC.
Preparation
Pisah jamur lan bawang dadi ukuran sewenang-wenang, banjur nyebarake ing lapisan manggang, sprinkle karo lenga lan mangsa. Tuang cuka anggur sing sethithik, tambahkan bawang putih lan thyme kanggo rasa. Nyelehake kue karo jamur lan bawang ing oven sing wis suwe nganti 200 menit nganti 20 menit. Bahan bakar dipindhah menyang mangkuk saka blender lan disigar, nambahake mustar. Ngawasi roti panggang utawa pancake.
Sauce saka jamur
Tambahake jamur acar kanggo kadhokteran kadhemen ing saos. Versi kita disusun kanthi klasik - campuran karo mayonnaise lan mustar, nanging sampeyan bisa nggawe kalori kurang nganggo kalori nggunakake yoghurt.
Úa:
- jamur acar - 95 g;
- mayonnaise - 145 ml;
- mustar manis - 15 g;
- pickled cucumber - 45 g;
- bawang bombay - 30 g;
- madu - 1/2 sendhok;
- sayuran dill - 1 tbsp. sendok;
- cengkeh bawang putih - 1 pc.
Preparation
Pirsani cengkeh bawang putih karo uyah seger. Nggedhekake bawang karo timun lan jamur, saenipun nggunakake blender kanggo tujuan iki. Nyampur sayuran lan jamur sing disigar karo mayones, papak lan madu. Ing pungkasan, nambah mustar manis lan sayuran ijo kanggo werna. Bilas lan sajagad.
Sauce saka jamur
Úa:
- champignons - 480 g;
- untu bawang putih - 4 pcs;
- krim - 230 ml;
- duduh kaldu pitik - 510 ml;
- butter - 35 g;
- glepung - 25 g;
- bawang bombay - 145 g;
- Panggang thyme, parsley - 1/2 sendhok teh.
Preparation
Pisahake bohlam menyang setengah dering lan simpen menyang transparansi potongan. Tambahake papak sing disigar lan jamur. Supaya kelembapan jamur nguap rampung lan ngenteni potong dadi coklat. Tambah sayuran ijo lan sprinkle kabeh glepung, lan sawise setengah menit pour ing duduh kaldu karo krim. Ninggalake sauce ing medium panas nganti nglukis.