Pike perch in batter - sajian sing enak lan sehat, sing sampurna kanggo garnishing beras, kentang masak utawa sayuran. Uga bisa disajeni saos pedhes: krim sing ora nguntungke karo bawang putih utawa manis lan ora asem. Saiki, sampeyan bakal menehi sampeyan carane cook zander ing antuk giliran lan ngagetake tamu karo sajian asli lan hearty.
Resep kanggo fillet saka pike perch ing antuk giliran
Úa:
- pike perch - 1 kg;
- lenga zaitun - 100 ml;
- rempah-rempah.
Kanggo antuk giliran:
- banyu rebus - 0,5 sen;
- endhog - 2 lembar;
- glepung - 3 tbsp. spoons;
- rempah-rempah.
Preparation
Kita ngresiki iwak, ngeculake sirah, sirip, buntut, nyukur abdomen kanthi ati-ati lan nyuwek sikil. Rempah-rempah kasebut kanthi teliti diwurihake ing mortir lan disaring karo campuran wangi saka pike kita. Saiki ninggalake kanggo 10-15 menit kanggo ngadeg lan marinate. Lan ing wektu iki, ing mangkuk kita ngobong endhog, ngempetake rempah-rempah sing rada sithik lan diantemi nganti seragam. Banjur pour banyu sing digodhog cilik, tuangake ing glepung lan maneh ngusap massa nganti alus. Sabanjure, celupake saben potong iwak ing panganan cuci mulut lan langsung dilebokake ing pan sing digawe panas. Fry ing lenga anget sing pisanan saka salah sawijining sisih menyang pembentukan kerak, banjur diowahi menyang liyane. Nelpon goreng pike-perch ing adonan minangka cemilan karo samubarang sisih pinggir kanggo rasa sampeyan.
Pike perch ing adonan keju
Úa:
- fillet pike perch - 500 g;
- minyak sayur - 2 tbsp. spoons;
- rempah-rempah.
Kanggo antuk giliran:
- keju keras - 150 g;
- endhog - 2 lembar;
- rempah-rempah.
Preparation
Butir fillet iwak menyang potongan cilik kira-kira 6 sentimeter. Kue keju grinded ing grater gedhe, nambah endhog pitik, podsalivaem cilik lan whisk. Banjur kita nyebarake filet pike-perch ing pangsit keju lan langsung ngalihake menyang panci goreng kanthi minyak sayur-sayuran. Goreng ing panas nganti garing ing kabeh pinggir.
Pike perch ing bir adonan
Úa:
- fillet pike perch - 600 g;
- rempah-rempah kanggo iwak;
- linglang - 0,5 potong;
- minyak sayur.
Kanggo antuk giliran:
- bir cahya - 200 ml;
- susu - 200 ml;
- endhog - 2 lembar;
- glepung gandum - 5 tbsp. spoons;
- rempah-rempah.
Preparation
Saka lemon seger disemprotake menyang mangkuk jus. Gulung fillet ing pike perch cilik ing bêsik lan gosong karo uyah cilik, mrico lan pour karo jus jeuk. Ninggalake iwak kanggo 10 menit kanggo marinate. Wektu iki, kita bakal cook panganan cuci mulut. Kanggo nindakake iki, njupuk endhog pitik lan kanthi teliti misahake yolks saka protein. Banjur ngalahake yolks karo mixer karo uyah cilik, rempah-rempah, tuangake alon susu lan bir lampu. Maneh, ngalahake alon-alon lan tuangake ing glepung glepung partwise dicampur, aduk kanthi sak tenane supaya ora ana benjolan sing dibentuk. Protein saksampune diiseni nganti busa, kanthi cetha tancep ing adonan lan aduk kanthi becik. Ing wajan pan nempelake lenga sing disajikake lan disetel ing kompor supaya dadi panas. Sawisé iku, copot fillet menyang adonan lan goreng saka loro-lorone nganti kulit appetizing kulit katon. Kita sijine bêsik rampung ing andhuk kertas kanggo nyisihaken saka lenga ekstra, lan ngawula fillet saka Pike perch bebarengan karo cabang saka dill seger lan tomat.
Pike perch ing ora nguntungke aduk krim
Úa:
- fillet pike perch - 500 g;
- minyak sayur;
- jus lemon - 1 tbsp. sendok.
Kanggo antuk giliran:
- glepung - 5 tbsp. spoons;
- endhog - 2 lembar;
- ora nguntungke krim - 100 g;
- rempah-rempah.
Preparation
Cut fillet dadi bêsik cilik, nambah uyah, sprinkle karo jus lemon lan ninggalake kanggo ngapusi kira-kira 20 menit. Saiki kita nyiapake saos kanggo wektu iki: kita ngiseni glepung, ngendhog endhog ing endhase, sijine krim ireng lan rempah-rempah. Gedis banget dicampur, dicithak iwak lan dicincang ing minyak panas nganti katon kulit.