Resep-resep kanggo pickling lard ora mung akeh, nanging arang banget - kanggo rasa ana everyone. Salah sijine cara sing paling apik kanggo ngolah salting yaiku nggorengake lemak kanthi cara sing panas, kanthi ngiris ing brine ing sotong bawang. Ananging aneh iku bisa uga dicet, sampeyan kudu ngetok endhog kanggo Paskah ing decoction of husky bawang, supaya efek karo daging babi kurang luwih padha. Duduh kaldu sing julur saka werna coklat peteng minangka asil mrodhuksi warna lan lemak, supaya sepotong daging babi katon kaya asap, nanging malah luwih migunani.
Lemak sedhep ing trikatuka wis dimasak kanthi sederhana lan nyedhaki cepet, lan output kuwi produk mulut sing apik lan harfiah.
Salting klasik ing kulit bawang
Úa:
- Luwih seger - 1,2 kg;
- cengkeh bawang putih - 9 pcs;
- banyu - 3,8 l;
- uyah laut;
- bawang bombay.
Preparation
Sadurunge masak, lemak seger sing wis dikumbah lan garing dipotong dadi setengah sentimeter kanthi 4 tingkatan.
Garing ing endi sing arep dicurahake daging babi, isi nganggo 2/3 bawang bombay lan isi nganggo banyu. Sawise nggodhok, wenehi bawang goreng nganti banyu sing wis masak dadi coklat. Akèh-akèhé mbungkus, nambah uyah ing telusur ing tingkat 3 sendok per kilo lemak, banjur sijine lemak ing brine lan ngenteni nggodhog ing larutan sekunder. Sumben, utawa uyah salo isih 10 menit, banjur sampeyan bisa nyemprotake menyang mangkok jero utawa wadhah pangan, nyampur karo irisan tipis saka papak, kelangan lan ninggalake ing kulkas. Lemak babi ing soto bawang bisa disimpen nganti 3 wulan.
Duta lard ing sawah bawang
Úa:
- podschevok - 1,2 kg;
- sawit bawang;
- uyah laut - 25 g;
- granulated sugar - 13 g;
- Daun laurel - 4-5 lembar;
- black peppercorns - 8 pcs.;
- cengkeh bawang putih - 8 pcs.
Preparation
Kita sijine telusur nganggo banyu siji lan setengah liter ing geni (ora nganggo kukus putih utawa sing anyar - sampeu bawang bombay sing apik), ngetokake godhong laurel, isi uyah lan gula, lan sijine kabeh ing geni. Sawise nggodhog banyu brine cukup kanggo pour kira-kira limang menit kanggo njaluk werna sing dipengini. Nalika solusi salted kita disenengi, kita nggawe bolongan jero ing gajih, menyang saben endi sing dipisahake clove papak ing setengah. Kita sijine irisan-irisan lemak ing duduh kaldu bawang lan ing pawian kawitan kanggo 15 menit, banjur rampung mbusak saka geni, tutup karo tutup lan ngetokake. Ing wangun iki, sampeyan kudu nyampur lemak ing tutup bawang supaya paling sethithik setengah jam.
Sabanjure, bêsik dibusak lan ditransfer menyang wadhah, ninggalake kanthi temen lan adhem ing kulkas.
Lemak homemade ing daging sapi bawang
Mesthi, sampeyan mung bisa ngobati lemak ing sawi bawang, nambihake saka brine, adhem lan coba, ngrasakake rasa sing nggumunke, nanging sampeyan bisa nggawe jampi pungkasan kanthi nutupi bumbu rempah-rempah sadurunge disimpen.
Úa:
- susu babi - 1,4 kg;
- sawit bawang;
- Daun laurel - 4-5 lembar;
- uyah - 40 g;
- cengkeh bawang putih - 5 pcs;
- dicampur adonan karo kacang polong - 4 g;
- campuran rempah-rempah kanggo pilaf - 4 g.
Preparation
Minangka ing resep-resep sadurunge, sing pisanan kudu dilebokake pot banyu lan sotong bawang ing geni. Ana, pour uyah, lan sawise nggodhok Panggonan ing brineket brineket brine utawa sepotong podcherevina. Sawise 15 menit, copot telusur saka geni, lan supaya sal kanggo salivate kanggo liyane setengah jam. Lemak salted wis garing saka sisa-sisa ing brine, adhem lan tutup karo campuran rempah-rempah kanggo pilaf, papak grated lan mrico kabeh. Langsung ing rempah-rempah mbungkus lemak karo film lan ninggalake ing kulkas nganti 12 jam. Sawise wektu sampeyan bisa njupuk sampel pisanan!