Sosis kentup asal ora mbandhingaké karo produk toko, amarga luwih enak lan luwih migunani. Cook iku ora kaya angel kaya koyone ing wiwitan. Sedhih sabar, kepinginan gedhe, kasedhiya wektu, lan kabeh bakal kayektenan!
Carane nggawe sosis sing digawe rumeksa?
Sosis saus rumahan ing omah iku apik banget. Ing preparation saka apa-apa rumit, nanging sampeyan kudu ngerti sawetara fitur saka proses. Informasi ing ngisor iki bakal mbantu ngatasi tugas, saengga sampeyan bisa ngrampungake sanak saubengane kanthi sosis buatan.
- Nyali asin sing diresiki, direndhem ing banyu sing adhem. Dibagi dadi dawa sing dipengini lan saben wis sakabeheng, mriksa karusakan.
- Isi weteng karo muncrat khusus ing gilingan daging utawa nganggo botol plastik.
- Daging lan lemak kanggo sosis sing dicampur sacoro apik utawa dilebokake nganggo gilingan daging kanthi bolongan gedhe.
Soto daging sapi buatan ing jero gumpalan - resep
Sosis saka daging babi sing digawe saka daging babi yaiku sajian panganan sing paling nyenengake, sing nyenengake lan paling penting, aman. Ing preparation home-made sausage, ora ana bahan tambahan sing digunakake, kayata penambah rasa, pengawet lan zat-zat mbebayani liyane. Ing kene, mung daging lan rempah-rempah alami, sing bisa dipilih miturut rasa sampeyan.
Úa:
- babi ham - 1 kg;
- lard - 200 g;
- papak - 10 dentikel;
- lada ireng lan abang lemah, nutmeg;
- banyu 100 ml.
- lenga.
Preparation
- Salo liwati liwat gilingan daging.
- Daging dipotong dadi kiwa 1 nganti 1 cm, ana uga bawang putih, lemak, rempah-rempah, uyah, banyu ditambah lan dicampur.
- Isi usus nganggo daging cincang, dicelupake menyang banyu nggodhok lan godhok nganti 1 jam.
- Banjur padha ngirim blanks menyang oven lan ing 180 derajat sausage gawean bakal siap ing 20 menit.
Sosis saus ing omah
Kabeh penggemar sosis masak bakal seneng resep iki. Sosis, dimasak ing omah saka daging babi lan daging sapi, dadi luwih alus amarga kasunyatane yen daging cincang diencerke kanthi teliti, lan banjur isih dicithak ing endhoge. Kanggo struktur sing luwih lembut, daging kasebut kaping pindho liwat panggilingan daging utawa digiling ing blender.
Úa:
- daging sapi - 400 g;
- daging babi - 350 g;
- uyah - 20 g;
- ireng lemah mrico, katumbah lemah - jiwit;
- endhog - 2 potong;
- daging babi - 100 g;
- bawang putih - 5 g.
Preparation
- Daging wis bengkong.
- Tambah daging babi, rempah-rempah, endhog lan campuran kanthi sacoro apik.
- Isi cangkang kanthi massa sing diasilake.
- Panggang sosis kanggo setengah jam ing 110 derajat, lan banjur godhok, sawise 30 menit homemade nggodhok sosis bakal siap.
Hepatic sausage at home
Sosis ati digawe saka omah yaiku sajian sing bisa digunakake kanggo sandwich utawa nganggo garnishes, utamane karo kentang. Ing kasus iki, nggunakake ati daging babi, nanging ati kewan liya uga cocok. Sawise baking sosis digawe adhem, banjur mung dipotong.
Úa:
- daging babi - 1 kg;
- lard - 300 g;
- bohlam - 1 potong;
- uyah, rempah;
- minyak - 50 ml;
- guts.
Preparation
- Salo lan ati karo bawang maneka, digodhog nganggo gilingan, uyah, rempah-rempah sing ditambahake.
- Isi weteng karo minced meat lan godhok nganti setengah jam.
- Banjur dikirim menyang wajan karo mentega.
- Sosis kéju sing disiapake bakal siap nalika ditenun ing sisih loro.
Resep kanggo sosis ing ham ing ngarep
Sosis saus rumahan bakal luwih enak yen dimasak saka daging babi. Menawa lemak banget, lemak luwih gedhe. Daging sing wis tusuk wis disusut karo kulit, amarga nduweni efek gelling apik. Jumlah uyah lan rempah-rempah ing kene bisa digunakake kanggo rasa sampeyan.
Úa:
- daging babi saka sikil mburi - 1 pc;
- uyah - 2 tbsp. spoons;
- ireng kacang polong - 6 pcs.;
- rempah;
- papak - 4 cengkeh;
- duduh kaldu - 250 ml.
Preparation
- Gulung di resiki, diwutahake karo banyu sing nggodhok, uyah lan masak nganti 2 jam.
- Pisahake daging saka balung lan balung.
- Tambah rempah sing dicincang, papak, tuangake duduh kaldu lan aduk.
- Isi kukus karo daging lan tuku nganti 8 jam ing kadhemen.
Sosis kenthekan ing omah - resep
Keju sosis ing ngarep yaiku cemilan sing ilang saka meja sing pertama, amarga ternyata apik banget. Salo bakal gampang dipotong yen wis dibekukan sethithik. Panggonan ing ngendi sosis bakal lembab mesthine kudu ventilasi.
Úa:
- daging sapi - 500 g;
- daging babi - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- uyah - 60 g;
- gula - 15 g;
- Provencal herbs - 1 sendok teh;
- nutmeg lemah - jiwit;
- ireng lemah mrico - 2 sendhok;
- katumbah wiji - 2 tbsp. spoons;
- cognac - 70 ml.
Preparation
- Daging sapi lan daging babi dipotong dadi potong 3-4 cm.
- Tambah uyah, gula, setengah saka rempah-rempah, cognac, aduk lan copot kanggo dina ing kadhemen.
- Meat sacoro apik disigar.
- Tambahake daging sing minced kanggo daging cincang, bumbu rempah lan campuran.
- Isi usus nganggo daging cincang, pinggiran ditrapake lan ditrapake dadi garing.
- Dina sawise 5 sosis bakal siap.
Sosis ati ing omah - resep
Sosis sosis ati ing ngarep disiapake dhasar. Komponen utama yaiku daging babi, jantung lan paru-paru. Nalika masak, paru kudu diselehake ing ngisor wadhah. Kadhangkala wong nggunakake ginjel, nanging kudu direndhem sadurunge lan direbah kanthi kapisah, kaping pirang-pirang ngganti banyu.
Úa:
- daging babi, paru-paru lan jantung - 500 g;
- lard - 100 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- nutmeg - 2 jiwit;
- papak - 3 cengkeh;
- gula, mrico lemah ireng - kanggo setengah tbsp;
- endhog - 2 potong;
- ora nguntungke krim - 5 tbsp. spoons;
- uyah;
- daging babi - 2 meter.
Preparation
- Byproducts, bolam rebus lan daging babi karo lemak.
- Tambah endhog minced, krim ora nguntungke, bawang disigar, mrico, uyah, lan campuran.
- Diiseni karo ati ati, ujung sing diikat, dibungkus ing saucepan, asin lan dimasak sajrone 25 menit.
Sosis di pawon
Sosis cilik ing foil bakal dadi salah sawijining cemilan favorit kanggo kabeh sing nyoba. Bahan-bahan utama yaiku fillet pitik lan tenderloin daging babi. Ing jinis daging iki ora ana lemak, nanging amarga sosis ora dadi garing, daging babi ditambahake ing mince. Amarga pati, massa bakal tetep wujud.
Úa:
- Pork tenderloin - 1 kg;
- fillet ayam - 800 g;
- lard - 200 g;
- endhog - 4 potong;
- papak - 6 dentikel;
- pati - 4 tbsp. spoons;
- uyah - 1,5 sendhok teh.
- Kacang polong ireng lan manis - kanggo rasa.
Preparation
- Daging lan daging babi dipotong dadi celah.
- Ngalahake endhog, uyah, mrico, nambah papak sing digodhog, nambah pati.
- Tambah meat, lemak lan vymeshivayut.
- Massa rampung diselehake ing foil ing bentuk sosis, dibungkus, ing pinggiran diikat bebarengan.
- Kirim billet menyang oven lan ing 200 derajat sausage daging babi daging sapi sing arep siap ing sajrone jam.
Garang sosis ing ngarep - resep
Sosis saus ing omah ora luwih elek tinimbang nyimpen, mung ing kasus iki sampeyan kudu ngerti kualitas bahan mentahan sing digunakake. Asap cair minangka komponen sing ora wajib, bisa digunakake, utawa ora, nanging menehi produk rasa lan mambu produk asap.
Úa:
- veal fillet - 1,5 kg;
- lemak lard - 1 kg;
- uyah - 90 g;
- gula - 50 g;
- vodka - 100 ml;
- papak, rempah-rempah, asap rokok.
Preparation
- Salo diiseni karo bawang putih lan dibersihake ing mesin pembeku.
- Daging dipotong dadi irisan, uyah, mrica, gula, tuang vodka, lan kanggo dina sing resik ing selesma, banjur tancep ing gilingan daging.
- Lemak wis digodhog, ditambahake ing endhog, 50 gram uyah, 25 g gula, 50 ml vodka dikirim ing kono, aduk.
- Bentuk sosis, ngobong nganggo asap cair, bungkus nganggo gauze lan ninggalake ing panggonan sing berventilasi.
- Sawise 10 dina, sosis ing omah bakal siap.
Sosis getih ing omah karo buckwheat
Sosis getih karo tanganmu dhewe ing omah cukup nyenengake amarga kasunyatan sing disiapake kanthi tambahan buckwheat. Resep iki kanggo sosis buatan nyakup panggunaan buckwheat masak, nanging dhaptar ramuan nuduhake bobot sereal mentahan. Guts ora perlu diisi kanthi kenceng, supaya ora bisa nyembur nalika masak.
Úa:
- getih - 1,5 liter;
- lard - 500 g;
- susu - 500 ml;
- buckwheat - 200 g;
- uyah, lada;
- guts.
Preparation
- Nyampur getih, susu, nggodhok lan ngiris, digodhog, nambah uyah lan mrico.
- Massa sing ditampa dipenuhi usus.
- Ing banyu nggodhok ngirim sosis lan masak nganti 15 menit.
- Banjur sijine ing tray roti, ing 250 derajat, sosis getih ing ngarep bakal siap ing 25 menit.
Resep kanggo Cracow sosis ing ngarep
Krakowska sosis ing omah, dimasak miturut GOST, ora luwih elek saka sing didol ing toko, yen sampeyan tetep menyang teknologi masak kabeh. Mesthi wae sing bisa ditindakake yaiku yen ora ana smokehouse, yen ana, kabeh kudu mlaku.
Úa:
- daging sapi - 1,2 kg;
- daging babi - 1,6 kg;
- babi perut - 1.2 kg;
- uyah nitrit - 75 g;
- glukosa - 5 g;
- ireng lemah mrico, mrico manis, kacang polong - 5 g;
- seger papak - 3 cengkeh.
Preparation
- Daging sapi lan daging babi dilebokake nganggo gilingan.
- Bacon beku dipotong dadi kubus lan dikirim menyang mince.
- Nambahake rempah-rempah, uyah, nyampur lan isi usus nganggo mince.
- Susuh kothak ing kamar sing adhem suwene 6 jam, banjur copot maneh nganti 12 jam ing kamar.
- Kirim blanks menyang smokehouse, kanggo jam suhu wis wungu 90 derajat.
- Banjur ngeculake suhu nganti 40 derajat lan kumelun sosis Cracow 6 jam.