Shish kebab minangka salah sawijining masakan sing paling penting ing musim semi musim panas. Lan senadyan kritisi kualitas kanggo everyone banget subyektif, shish kebab enak sing gampang bisa diwenehi dening mung sawetara paramèter: potongan daging lan marinade sing bener, sing dipangan sadurunge. Babagan pilihan prodhuk kanggo wajan ing wajan, kita wis masak sadurunge, amarga ing kene kita bakal ngumpulake mung marinade paling enak kanggo kabeh daging sing paling umum digunakake.
Resep kanggo kebab shish éca saka daging babi
Dasar sing paling populer kanggo shish kebab ing wilayah kita yaiku daging babi. Katresnan sejatine disebabake dening fatigue lan lemes saka daging iki, lan uga rasa universal, becik dikombinasikake karo aditif apa wae. Senadyan macem-macem resep-resep, kita mutusaké kanggo manggon ing prasaja marinade kanthi anggur, mentega lan papak.
Úa:
- babi tenderloin - 1,1 kg;
- anggur putih - 65 ml;
- lenga zaitun - 65 ml;
- papak - 4-5 untu;
- bawang (medium) - 1 pc.
Preparation
Dibagi fillet babi menyang kubus ukuran sing padha. Sanajan nyatane akeh sing nyatakake bawang bombay menyang cincin gedhe, luwih apik kanggo ngecorake kubus gedhe utawa segi telu kanggo shish kebab, banjur disambungake menyang tusuk, njupuk 2-3 lapisan dadi segmen.
Campur daging babi kanthi bêsik bawang, wijine mangsa karo uyah, tuku lenga, tambahake papak sing dicincang lan aduk kanthi becik. Sawise nyawiji, daging kudu ngiwa kanggo marinate kanggo saperangan jam, utawa malah luwih apik - kanggo dina kabeh. Sakwise, potongan daging babi diganti ing suling utawa suling, bebarengan karo potongan bawang bombay lan digoreng ing gegodhongan panas.
Kebab shish ayam
Daging sing paling populer kanggo shish kebab yaiku daging ayam. Iku daging pitik sing bisa nyiyapake lan marinate luwih cepet saka daging abang biasa, lan isih tetep juiciness sampurna. Gumantung ing diet sing dikarepake, resep iki bisa nggunakake daging unggas putih lan abang, nganggo utawa tanpa kulit.
Úa:
- Daging ayam - 1,2 kg;
- pasta saka papak - 2 sendhok teh.
- Jahe tempel - 1 1/2 sendhok teh.
- yoghurt - 230 ml;
- lemah fenugreek - jiwit;
- jus lemon - 15 ml.
Preparation
Misahake pitik menyang endhog, sijine ing kaca utawa wadhene plastik, tuangake yoghurt, uyah lan tempelake bawang putih lan jahe. Sawise maneh dicampur, pour jus lemon lan tambahkan fenugreek kasebut. Nutupi sing nganggo pitik lan ninggalake kanggo marinate ing kadhemen kanggo babagan saperangan jam. Sajrone wektu iki, asam lemon lan yoghurt bakal ngetokake serat daging, sing bakal ngetokake kabutuhan terakhir saka kebab shish.
Carane cook kebab shish éca saka kambing?
Kabeh resep-resep sing digambarake ing ndhuwur ora ana hubungane karo klas kasebut, amarga ing resep klasik, preferensi tansah diwenehake marang daging sapi utawa wedhus. Ing omah, kebab shish disiapake kanthi tambahan rempah-rempah, lan paling asring diwenehi cuka, uyah lan bawang. Kita bakal nambah cilantro, caraway lan omben-omben asam manis tradisional Georgia - ayran. Sing terakhir bakal mbantu nggawe daging ing wektu sing luwih alus.
Úa:
- Lamb - 1,4 kg;
- bawang merah - 940 g;
- ayran - 430 ml;
- cumin - 1 tbsp. sendok;
- a bunch of cilantro.
Preparation
Clearing domba saka film, wis sakabeheng, pepe lan dibagi dadi gedhe. Bawang abang kudu dipotong dadi dering utawa kotak gedhe. Sabanjure, cumbilah katumbah. Setengah saka dicampur sayuran ijo lan bawang dilebokake ing ngisor wadhah plastik. Ing ndhuwur, sampeyan kudu nyebarake bawang lan cilantro, sprinkle cumin kabeh, uyah sing cilik, banjur pour ayran. Iku kabeh marinade enak kanggo shish kebab, tetep kanggo nutupi pasugatan lan ninggalake kabeh ing kadhemen kanggo sawetara jam sadurunge roasting liwat coals.