Sup bawang putih - sajian internasional: ing Spanyol disiapake panas banget, ing Republik Ceko padha seneng "papak" ing duduh kaldu daging, lan ing Prancis padha masak sup sing alus karo krim. Kita bakal ndeleng sawetara resep-resep iki, lan bareng kita bakal nemokake cara nggawe sup bawang.
Sup bawang putih ing Ceko
Coklat "bawang putih" mirip banget karo duduh kita biasa ing duduh daging, saéngga sampeyan ora bisa ngalami kesulitan sajroning nyicipi sajian arum iki.
Úa:
- papak - 5 dentikel;
- daging duduh kaldu - 1,5 liter;
- kentang (gedhe) - 1 potong;
- endhog - 1 potong;
- daging babi garang - 2 irisan;
- keju keras - 100 g;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- cumin, marjoram - ¼ tsp;
- minyak sayur - kanggo frying;
- roti putih - 3 irisan.
Preparation
Peeled lan diced kentang digodhog ing duduh kaldu daging sapi nganti alus. Lemak daging babi sing diiris lan diiris kanthi alus karo bawang putih, banjur langsung dikirim menyang kue karo duduh kaldu. Endhog wis diiseni kanthi apik lan diwetokake ing jero sup panas. Kita mangsa duduh nganggo rempah-rempah lan herbal, lan ninggalake kanggo ngadeg ing sangisore tutup.
Ing sawetoro wektu, roti putih dipotong dadi cetakan lan digoreng nganti lenga ing minyak nabati. Kita ngawula dhé sup bawang putih kanthi crouton lan keju grated.
Sup krim bawang putih
Sup krim utawa sup puree - iki minangka masakan Prancis, supaya siap karo resik asli ing endhas, kita bakal nyiyapake sing paling apik, sup bawang putih klasik.
Úa:
- lenga zaitun - 1 tbsp. sendok;
- bawang bombay - 1 pc;
- papak - 10 dentikel;
- anggur putih - 1 item;
- rwaning teluk - 1 potong;
- baguette - piece;
- duduh kaldu pitik - 300 ml;
- krim - ¾ st;
- keju grated "Gruyer" - ½ st;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Ing mangkuk jero, goreng cincin bawang lan papak ulig nganti karamelisasi diwiwiti. Nambah anggur ing wajan, ngurangi panas lan godhok nganti 10 menit, aduk sok-sok. We pour ing duduh kaldu lan sijine godhong teluk, nggawa dicampur menyang godhok ing panas dhuwur, banjur nyuda lan simmer kanggo liyane 30 menit. Sawise wektu wis liwati, tempelake ing baguette, nutupi sajian kanthi tutup lan supaya roti direndhem ing duduh kaldu kanggo 10-15 menit, sawise sampeyan bisa njaluk godhong teluk lan pour sup menyang blender.
Sup, sing wis disemprotake kanggo keseragaman, dilayani ing piring sing anget kanthi cincang "Gruyer".