Rasa daging manuk iki ora bisa dianggep karo liyane, uga, daging sing paling enak, mesthi, ing pinggul balung, lan malah masak sikil sing wutuh tinimbang bebek kabèh. Iki, kita saranake sampeyan maca loro resep-resep kanggo nyiapake sajian alus.
Carane cook rebusan bebek stewed karo apples lan jeruk ing wajan pan - resep
Úa:
- hams bebek - 1 kg;
- bawang bombay - 3 bawang;
- oranye - 2 potong;
- apples (asam) - 6 pcs.;
- basil;
- kardinal;
- paprika;
- lada;
- uyah.
Preparation
Sak tenane kudu ngumbah sikil lan garing sakwise, banjur nganggo piso kudu ngetokake jempol saka kulit, kanthi motong mung kulit lan lapisan lemak, tanpa motong daging. Prosedur iki perlu kanggo nyawiji keluwihan lemak, sing pancen ora perlu kanggo sampeyan. Pundhak sikil kanthi kulit sing dipotong ing wajan sing garing lan adhem, banjur dicocogake ing pawon ing ngisor rata-rata, tugas utama yaiku ngeringake lemak, lan ora nggorok daging. Wiwit lemak bebek iku salah siji sing paling gampang diobong, dadi panas banget supaya kulit ora duwe wektu kanggo coklat.
Kabeh lemak sing dicampur diwutahake menyang mangkuk sing kapisah, lan manawa bali menyang sikil ing ndhuwur, mesthine bisa dicelupake lan saiki wis nggawa manuk kasebut dadi isin. Banjur, ing pupu sing wis kemerah-merahan, lebokake bawang bombay sing diiseni setengah setengah lumbung lan ditutupi tutup, saengga ngeculake nganti paling sethithik 10 menit. Setengah apples dipotong dadi mangkok cilik, bakal mbentuk bagean utama saos sing bakal diprodhuksi sawisé bebek dimasak, lan ngetokake setengah saka apel kapindho kanthi cincin, kanthi alami njabut inti lan kulit. Nuli turu menyang manuk apel sacoro apik, banjur lebokna kabeh rempah-rempah lan garam, aduk kanthi becik, lan saka ing ndhuwur panggonan dering apel. Rempah-rempah sing bisa diganti karo rempah-rempah, nanging coba eling yen zir, sing uga disebut jinten, pancen ora pas karo manuk iki. Duwe katahan ing tutup paling sethithik seprapat jam, sampeyan bisa nglebokake oranye irisan lan sampeyan kudu ngenteni liyane 10-12 menit sadurunge final.
Resep kanggo masak leg bebek ing oven
Úa:
- hams bebek - 4 pcs.;
- madu - 50 g;
- ireng plum - 8 pcs.;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang bombay - 1 potong;
- papak - 3 untu;
- jus lemon - 10 g;
- wortel - 1 potong;
- tomat - 1 pc.;
- apel (asem) - 1 potong;
- lenga zaitun - 50 g;
- waluh - 150 g;
- lada panas - 1 polong;
- mustard - 1 sendok teh;
- basil;
- kardinal;
- paprika;
- lada;
- uyah.
Preparation
Ham sing wis dikumbah lan garing kudu diselehake ing papan pemotong kanthi sandpaper lan dipotong bolong, mung motong kulit lan lapisan lemak ing ngisor. Gabung ing salah siji mangkok, jus lemon, madu, siji clove priselemisan putih sing dilewati liwat pers, mustard lan bagian saka rempah-rempah. Sawise sampeyan nyampurake marinade sing diasilake kanggo leg bebek, pijet lan sijine daging ing wadhah sing ditutup utawa tas kanggo 12 jam, malah nganti sedina.
Siapake sikil kanthi suhu kuali ing wajan sing digoreng, sawise gajih metu saka wedhi sakcukupe, tuangake, lan gorengake wajan ing wajan panas.
Sawise ngulungake sikil pitik goreng metu saka wajan, tuangake menyang bawang, wortel, bawang putih lan tomat sing ora dicincang sadurunge. Lan sawise 15 menit manggang lemak saka bebek, sampeyan kudu nambah 200 g banyu lan rempah-rempah, sijine metu