Wektu candhiré Taun Anyar nyedhak lan resep resep masakan tradisional musim dingin dadi luwih relevan. Salah sijine yaiku daging sapi saka lidah sapi, sing bakal dibahas ing resep ing ngisor iki.
Carane cook daging sapi sing sedhep saka lathi daging sapi - resep?
Úa:
- Basa daging sapi - 1 kg;
- bawang bombay - 85 g;
- wortel - 85 g;
- parsley ROOT - 85 g;
- endhog - 2 potong;
- parsley seger;
- gelatin - 25-30 g;
- kacang polong saka mrico ireng - 12-15 pcs .;
- Kacang manis mrica - 4-5 pcs .;
- a carnation bud - 1 piece;
- godhong teluk - 2-3 pcs;
- jus lemon;
- putih endhog;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Sakabehing banyu dicampur ing banyu kanthi cepet, ilate daging sapi dilebokake ing wadah kanthi banyu lan digawe panas. Banjur banyu wis lemes, ilat wis diresiki maneh kanthi jero, sakabeheng lan wajan, diisi banyu resik saring lan dilebokake maneh ing geni. Sawise nggodhog, mbungkus umpluk, uncalan bawang sing wis diolah, wortel, olese parsley, wortel ireng lan mrico aroma sing arum, sing digawe kembang lan cook ing panas paling kurang rong jam. Telung puluh menit sadurunge pucuk, kita mbuwang godhong laurel lan uyah. Sauntara, godhok endhog sing diseduh, sijine ing sajrone es banyu lan ngresiki saka cangkang.
Kanthi kasepen, kita mbuwang ilat saka duduh kaldu, kita nyuworo banyu ngendhil lan banjur kanthi cepet lan gampang ngresiki saka kulit. Irisan ing irisan-irisan utawa kubus longitudinal, gumantung saka wangun saka piring sing digunakake kanggo ngrumusake jellied.
Kita extract bohlam lan ROOT saka parsley saka duduh kaldu lan discard, lan kita nggunakake wortel kanggo hiasan, nglereni metu macem-macem tokoh saka utawa mung nglereni mau menyang ngudani utawa persagi.
Duduh kaldu sing nganggo kain utawa sawetara lapisan gauze lan damel. Kanggo nindakake iki, njupuk siji protein endhog-putih kanggo siji liter, ngalahake, nyampur karo kaca decoction digawe adhem, nambah sendok teh jus lemon lan pour dicampur dadi bagian utama saka duduh kaldu.
Saiki kita bubar gelatin ing salah siji kaca panas decoction ilat lan pour menyang wadhah umum karo duduh kaldu.
Ing sajian kanggo pouring kita ngetokake duduh kaldu banget lan kita nemtokake ing kulkas kanggo wektu sing cendhak, supaya lapisan ngisor kaku. Banjur ngethokake ranting ijo, kethok utawa irisan-irisan ilat, cangkir utawa irisan endhog, wortel lan pour duduh kaldu gelatin banget. Kita manggon kontaner kanthi jellied ing kulkas utawa liyane kelangan Panggonan kanggo sawetara jam utawa sewengi.
Yen sampeyan nggawe ilat jellied ing sajian flat, banjur ngawula sajian kanggo meja kasebut. Saka cetakan jero, nguripake jellied menyang sajian, pisanan nyelehake wadhuk kanggo sawetara detik ing mangkuk kanthi banyu panas.