Yen masak sing seneng banget, utawa pacangan produk alami, resep kaya mengkene iki mesthi kepenak, amarga kita bakal sinau masak sos sosi sing asli saka daging sapi.
Resep sosis daging sapi
Úa:
- daging sapi - 750 g;
- lard - 200 g;
- lenga zaitun - 2 tbsp. spoons;
- papak - 4 cengkeh;
- bawang cethek (ulig) - 1/2 tbsp;
- abang mrico - 1 sendok teh;
- biji adas - 2 sendhok;
- katumbah wiji - 2 tbsp. spoons;
- gula - 1/2 sendhok;
- uyah;
- Gut (dikupas lan dicuci) - 5 meter.
Preparation
Ing minyak zaitun nggoreng papak bawang putih lan bawang putih nganti kira-kira 2 menit.
Sadurunge masak sosis saka daging sapi, daging sapi kudu disigar sacukupé. Salo bisa digulung ing gilingan daging lan dicampur karo daging. Kita nambah bawang goreng lan bawang, mrico, wiji godheng adol lan wiji ketumbar, uyah sing sethithik. Kita mindhah babi menyang tas plastik lan kelangan wengi.
Kabeh piranti sing bakal digunakake kanggo nggawe sosis, kalebu gilingan daging, kudu didhemen. We pass meat karo daging babi lan sayuran liwat gilingan meat, banjur bali menyang mesin pembeku kanggo 30 menit. Ngempalaken beater kanthi cepet ing mixer watara 45-60 detik. Kelangan maneh. Ulangi infinite pendinginan perlu kanggo siji alesan prasaja: sausage fill is a kind of emulsion, lan yen suhu urea mundhak ing ndhuwur 38 derajat, emulsi mung ora mbentuk, sosis dadi garing lan non-seragam.
Sadurunge masak, sosis saka daging sapi kudu ditusuk nganggo tusuk ing sawetara panggonan, lan sawise masak ing banyu asin, utawa, paling apik, panggangan.
Yen sampeyan seneng resep, banjur saranake sampeyan nyoba sosis ayam , proses persiapan uga prasaja.