Pitakonan babagan nyiyapake susu kalkun alus lan jus, iku wajar nalika sampeyan ngatasi daging sing kaya mengkene. Ing fillet saka kalkun sanadyan beda karo pangopènan serat sing dhuwur, nanging ora bisa ngandhut lemak, saéngga pancen abot banget nalika mangan, utamané yen sampeyan ora nyiapake. Ing rahasia ngreksa juiciness saka manuk, kita bakal nyatakake ing resep-resep ing ngisor iki.
Carane nggawe turki alus lan jus?
Varian paling jelas menehi sajian jus yaiku tambahan lemak ing komposisi. Ya, iki ora dadi pilihan sing paling nyenengake kanggo wong sing mangan kalkun sajrone diet, nanging minangka sajian kanggo nedha bengi bakal entuk sampurna.
Úa:
- turki fillet - 1.2 kg;
- butter - 45 g;
- linglang - 1/3 pcs;
- papak - 1/2 sirah;
- anggur putih garing - 180 ml;
- ranting thyme - 4-5 pcs.
Preparation
Sadurunge nggawe fillet turki alus lan jus, kudu disiapake. Sawisé ngresiki pulp, wis di resiki saka film lan vena sing mungkin, garing lan diwiwiti nganggo minyak. Kita bakal nggunakake ora biasa, nanging lenga wangi (bisa disimpen kanggo mangsa panggunaan lan disimpen ing mesin pembeku). Kanggo wong, lenga sing paling sithik diiseni karo uyah, nambah jus lemon, papak puree lan thyme. Campuran asil disebar liwat fillet garing lan dilebokake ing tray. Saka ndhuwur, manuk kasebut diwutahake kanthi anggur, banjur dipanggang ing 200 derajat setengah jam.
Carane nggawe turki susu alus lan jus?
Penjamin liyane saka juiciness manuk minangka foil utawa kantong kanggo baking. Ditambah karo lenga, teknologi iki bakal mbiyantu njaga maksimum jus daging lan tetep alus.
Úa:
- Turkey fillets - 1.4 kg;
- panas kecap - 1 sendok teh;
- paprika - 1 sendok teh;
- lenga - 35 g.
Preparation
Bilas fillet kalkun, banjur saute karo campuran uyah karo paprika lan saos pedas. Sampeyan bisa ninggalake potongan sing diasinake nganti setengah jam, lan yen sampeyan ora duwe wektu, banjur gosong karo lenga alus langsung lan bungkus nganggo sheet foil.
Preparation in the framework of this recipe takes place in stages: pertama daging bisa cepet nangkis kerak saka njaba, tetep kabeh jus ing, lan mulane manuk dilebokake ing oven sing wis dipanaskan nganti 210 derajat. Wiwit daging alus, temperatur langsung mudhun nganti 180 lan panggang liyane 45-55 menit. Kesiapan luwih becik dicenthang dening thermometer (ora luwih saka 73 derajat). Piece rampung dibebasake saka foil, banjur ditinggal ing suhu kamar nganti 10 menit sadurunge nglereni.