Polenta yaiku sajian pangan sing disebarake ing antarane pirang-pirang bangsa ing macem-macem jeneng: ing Georgia - ing basa Slovenia, ing basa Slovenia - Zhangan, ing Brazil - angu, lan sapanunggalane. Ananging, polenta kuwi bubur saka glepung jagung sing diseduh, sing dimasak nganti kental, banjur didhepake lan dicithak dadi potongan cilik. Kanggo nambah bubur jagung, disajeni kanthi mentega, keju lan rempah-rempah, utawa digoreng ing lenga zaitun kanthi tanduran aromatik.
Ing artikel iki, kita bakal mangerteni carane nyiyapake polenta Italia tradisional, kanthi paling ora sayuran Italia - terong.
Polenta karo saos terong
Úa:
- minyak sayur - 2/3 item;
- terong - 1 potong;
- tomat tempel - 2 sendhok;
- anggur garing - 1/4 abad;
- tomat (lemah) - 1 item;
- banyu - 6 setengah tbsp. spoons;
- uyah - kanggo rasa;
- gula - 1/4 sendhok teh.
- oregano - 1 tbsp. sendok;
- polenta.
Preparation
Ing saucepan, panas minyak sayur lan goreng ing terong diced bab 15 menit, utawa nganti coklat emas. Eggplants siap ditransfer menyang piring, keluwihan lenga wis nguras. Mbaleni bêsik bali menyang saucepan lan tempel tomat. Goreng sakitar 2 menit, banjur nambah anggur lan masak menit liyane. Bêsik pungkasan tomat sing wis dikocok wis dikirim menyang panci. Saiki isi saucepan bisa dibumbui kanthi dicampur oregano, uyah lan gula. Isi kabeh nganggo banyu lan simmer sauce kanggo liyane 15 menit.
Masak polenta miturut pandhuan ing paket. Sajrone masak, glepung jagung bisa dibumboni kanthi keju sing digawe kenthel , krim cilik lan uyah kanggo rasa.
Kita nyebar polenta anyar sing disajikake ing piring lan disiram karo saos terong.
"Lasagna" saka polenta karo terong
Úa:
- minyak sayur - 2 tbsp. spoons;
- bawang bombay - 1 potong;
- papak - 4 cengkeh;
- tomat ing jus dhewe - 1 kg;
- uyah - 1/4 sendhok teh.
- Cuka Balsamic - 1 tbsp. sendok;
- godhong saka basil - 3/4 item;
- mrico - kanggo rasa;
- aubergines - 650 g;
- siap polenta - 500 g.
Preparation
Pre-masak lan beku nganggo lembaran polenta, dipotong dadi potongan cilik. Eggplant dipotong menyang bunderan saka medium kekandelan. Ing wajan, utawa saucepan, disuguhake sendok teh mentega lan goreng ing bawang bombay lan bawang nganti disigar. Nambahake tomat lan uyah ing wajan, masak nganti saus dadi homogen (kira-kira 30 menit). Sate ing saus tomat karo mrica, oregano, cuka balsamic lan basil.
Fry terong nganti emas ing loro-lorone. Kita nyebar dering emas aubergine ing sajian manggang lan nglumpukake saus, sijine potongan polenta ing ndhuwur lan ngulang prosedur. Nutupi formulir nganggo foil lan dikirim menyang panggangan kanggo 40 menit ing 200 derajat.
Casserole saka polenta karo eggplant lan jamur
Úa:
- lenga zaitun - 3 tbsp. spoons;
- terong - 650 g;
- jamur - 500 g;
- anggur abang garing - 1/3 abad;
- bawang bombay - 1/2 potong;
- oregano - 1 sendok teh;
- mrico - 3/4 sendhok teh.
- uyah - kanggo rasa;
- papak - 5 dentikel;
- zaitun - 1/2 st;
- tomat ing jus dhewe - 600 g;
- banyu - 1 tbsp.
Kanggo polenta:
- banyu - 3 item;
- susu - 2 item;
- uyah - 2 sendok teh;
- polenta - 1 setengah st;
- grated "Parmesan" - 1/2 st.
Preparation
Eggplant dipotong dadi cetakan lan panggang ing open nganti alus, wis dipangan karo uyah lan mbanyoni karo lenga. Cendhak dipotong dadi piring lan digoreng ing wajan nganti coklat emas, nambah anggur, nyampur lan tunggu nganti cairan nguap.
We warmed lenga isih, goreng bawang karo oregano, mrico lan uyah. Sanalika bawang bombay murup, nambah bawang putih lan goreng menit liyane. Nggawe kabeh sayuran goreng bebarengan lan nambah zaitun lan tomat, gawe godhok nganti 20 menit.
Sauntara, cook polenta miturut instruksi, nambah susu, banyu lan rasa kanggo pungkasan karo "Parmesan". Ing ngisor wangun, kita nyebar sayuran lan isi polenta panas. Panggang ing 200 derajat kanggo babagan 5-7 menit.