Aja ngira dadi pembuat keju? Lan muspra! Minangka ora mungkin amarga cara kanggo tuwung es warung sepotong gawe keju Walanda utawa brynza salty saka dhewe nggawe bakal pendekatan. Kue keju buatane bakal nyengsemake kulawarga sampeyan, lan resep-resep mung katon rumit - nyatane, butuh wektu sing sethithik kanggo nyiapake keju sing digawe kémah, lan uga susu sing wis ngasuh apa sing arep dilamar. Kajaba iku, sampeyan bisa ngekspraksi ing proses kasebut lan, nambah uyah liyane, entuk keju sing luwih mirip karo keju Adyghe. Utawa gawe keju sing luwih angel, pencet sing luwih angel tinimbang yoke.
Keju Belanda ing ngarep
Yen sampeyan tuku sele keju sing apik ing toko, sampeyan kerep nesu: carane nggawe keju sing gawe kranjang? Iku misale jek sing iki proses rada adoh lan rumit, nanging nyatane kabeh luwih prasaja. Yen sampeyan duwe susu, ora kudu didasekake, banjur nyoba kanggo gawe keju sing digawé - resep-resep bakal nyenengake sampeyan kanthi gampang lan gamblang.
Úa:
- susu - 3 liter;
- Cottage keju - 2 kg;
- butter - 100 g;
- endhog - 1 potong;
- soda - 1/2 sendok teh;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Pisanan, kita nggawa susu menyang godhok lan uncalan keju ing pondhok, wis dadi panas. Banjur kita nyuda geni lan, saya terus nggarap. Proses nggodhok terus nganti serum dibentuk, lan keju bakal kaya karet kanthi konsistensi. Throw keju ing colander lan pencet kanggo nggawe serum kaca.
Banjur nyawiji butter ing panci sing kapisah, tambah keju lan aduk ing geni cilik. We nambah endhog, uyah lan soda, maneh kita nyampur. Pesthekake yen massa ora tetep ing tembok pan. Nalika keju nemu konsistensi krim dikocok lan wiwit ngetokake, mateni geni. Saiki kita lagi nunggu massa kanggo ngadhepi sethithik lan ngedol ing meja. Kita ngerteni, kita kudu mbentuk formulir sing dibutuhake, kita mbungkus ing film pangan lan dikirimi keju Belanda ing kulkas.
Keju buatan ing multivariat
Yen sampeyan duwe susu asam, sampeyan mung bisa bungah - saiki sampeyan duwe kesempatan gedhe kanggo nggawe keju ing omah.
Úa:
- susu ora asem - 1 l;
- endhog - 1 potong;
- uyah - 1 sendok teh.
Preparation
Kita ngalahake endhog karo uyah, nyampur karo susu sing asem lan tuangkan ing mangkuk multivark. Setel wektu ing mode "pie" kanggo 20 menit. Ing sawetoro wektu, kita nutupi gagang kanthi gauze ing sawetara lapisan, utawa nyetel colander lan isi saka mangkuk menyang saucepan. Kita mbungkus keju ing cheesecloth lan sijine ing tekanan kanggo sawetara jam. Maneh sampeyan nyekeli yoke, sing luwih cair bakal metu saka keju lan entuk luwih kenthel. Yen seneng keju sing luwih alus lan luwih elastis, banjur sawise oppresi, sampeyan bisa ngresiki ing serum sing disekresi nganti 1-2 jam.
Miturut cara, ing resep kanggo gawe keju hard utawa brynza, sampeyan bisa nambah sayuran disigar apik lan njaluk keju gawe krasan karo sayuran sing ora mung duwe kualitas rasa apik, nanging uga katon apik ing meja.
Keju keju ing ngarep
Úa:
- susu - 2 liter;
- endhog - 6 pcs;
- uyah - 2 tbsp. spoons;
- ora nguntungke krim - 400 g.
Preparation
Rebus susu karo uyah, banjur ngalahake endhog karo krim sing ora nguntungke lan nyampur karo susu. Aja mandheg, nggawa geni cilik menyang godhok, supaya godhong susu lan whey dipisahake. Tambah sawetara lapisan gauze menyang colander lan tuangi campuran sing diasilake. Sawise ngirisake whey, bungkus keju ing gauze lan sijine ing tekanan kanggo sawetara jam utawa sewengi. Sawise kuwi, ngirim keju ing brynza ing kulkas.