Saus lan gravies digawé kanggo nambah panganan kanthi rasa konsentrasi kabeh sing bakal dilakoni. Wiwit ing resep iki kita wis nyiapake saos tanpa daging, masakan bakal didhasarake ing sayuran, jamu lan jamur.
Resep saus jamur tanpa daging
Macem-macem jenis saus yaiku jamur. Jamur, sing nduweni aroma sing kuat, ora perlu masak sing cukup suwe lan digabungake kanthi apik karo tambahan apa wae ing wangun herbal wangi.
Úa:
- bawang bombay - 75 g;
- champignons - 265 g;
- sage, basil pepe - kanthi jiwit;
- tepung beras - 35 g;
- banyu 145 ml.
Preparation
Bagéyan trikatuka cepet digoreng bareng irisan champignons. Nalika keluwihan keluwihan metu, nambah glepung lan glepung beras, campuran lan tuang banyu sing sethithik. Menehi dasar kuah kanggo ngetang, banjur pour cairan sing isih lan godhok nganti 7 menit maneh. Sawise sawetara, pour sauce lan whisk.
Saos tanpa daging, kaya ing kantin Soviet
Kantin dipersiapkan miturut resep-resep dasar, lan sapa wae sing disenengi dening akeh saos.
Úa:
- tomat tempel - 45 g;
- glepung - 15 g;
- duduh kaldu utawa banyu - 380 ml;
- ora nguntungke krim - 40 g;
- godhong saka laurel.
Preparation
Sadurunge masak kecap sing disenengi tanpa daging kanggo pasta lan buckwheat, glepung kudu digoreng ing wajan nganti garing. Glepung goreng banjur diencerke karo duduh kaldu, nambah bagian pungkasan. Ing tengah nambahi cairan, sijine krim lan tomat sing ora nguntungke, tuku banyu sing isih disimpen lan sijine laurel. Garam kanggo rasa. Ngenteni nggodhog lan nglumpukake saus, banjur njupuk sampel.
Saus tomat tanpa daging
Úa:
- butter - 45 g;
- duduh kaldu - 460 ml;
- bawang bombay lan bawang putih - 1 sendok teh;
- tomat tempel - 55 g;
- glepung - 25 g;
- soy sauce - 15 ml.
Preparation
Sawise lebur mentega, digunakake kanggo manggang glepung. Sawise maneh, aduk glepung karo duduh cilik, tomat lan rempah-rempah garing. Pour ing kecap, lan banjur duduh kaldu. Sawise ngecap gravy - wis siap.
Saos sedhep tanpa daging
Úa:
- bawang bombay - 160 g;
- papak - 3 untu;
- rosemary - 2 cabang;
- wortel - 90 g;
- glepung - 25 g;
- sayur-sayuran broth - 430 ml;
- soy sauce - 15 ml.
Preparation
Bêsik gedhe lan wortel bebarengan karo untu bawang putih lan ranting rosemary nyelehake panggangan kanthi suhu 190 derajat setengah jam. Sawise kelaran wektu, sprinkle sayuran karo glepung, campuran lan isi karo duduh kaldu. Masak kecap nganti kental, banjur ketegangan lan nyampur karo kecap.