Cara masak schnitzel - resep klasik lan non-tradisional sing paling apik

Sinau carane masak schnitzel, akeh pamula pengin masak. Ing kasunyatan, ora ana sing kudu nandhang masalah ing proses kasebut, yaiku perkara utama kanggo mangerteni carane masakan iki beda karo chops utawa escalope. Nambani becik bakal diwenehake kanggo wong sing nggunakake resep apik lan rekomendasi sing jelas.

Schnitzel - resep

Nyiyapake schnitzel ora angel, resep diiringi sawetara nu kudu sampeyan tindakake tanpa cela.

1. Klasik schnitzel - daging potong, dilapisi roti ing breadcrumbs, digoreng ing jero lemak (akeh daging).
2. Schnitzel ing breading - sajian ora dietary, sampeyan bisa ngurangi isi caloric kanthi Browning potong ing open.
3. Daging kanggo masakan iki, ing versi tradisional, yaiku sapi, kadhangkala daging babi, kalkun. Schnitzel saka susu pitik diarani "Cordon blu", sing ditrapake biasane disiapake ing bentuk gulung karo sesasi.
4. Ana resep-resep sing diarani carane masak schnitzel dicincang utawa saka daging lemah. Piring ora cukup tradisional, nanging nduweni hak kanggo ana amarga popularitasé.
5. Piring klasik ora nampi penambahan bumbu rempah-rempah. Versi dicincang utawa daging cincang ora diisi karo bahan nabati, bawang putih utawa daging babi.
6. Schnitzel iwak disusun miturut resep "daging" saka fillets sungai utawa iwak abang.
7. Given yen schnitzels digodhog ing akeh minyak, sawise njabut saka wajan, piring kudu dilebokake ing untu kertas kanggo nyerep kelebihan lemak.

Wina Schnitzel

Pisanan daging sapi Viennese klasik yaiku daging babi sing gedhe, sing dipanggang ing roti panggang, digoreng ing lenga. Rempah-rempah bisa dipilih kanthi kapercayan dhewe, lan roti sing biasa kanggo ngganti campuran cereal, supaya kerak bakal metu luwih gampang. Padha ngawula ing perusahaan sayuran panggang, panggang utawa seger.

Úa:

• veal - 700 g;
• cereal flakes;
• uyah, ramuan Provencal, mrico lemah;
• glepung kanggo roti;
• endhog - 2 PC.

Preparation

1. Cut saka daging kanthi kekandelan 1 cm.
2. Kanggo samubarang kang angel, uyah.
3. Flakes bisa dicampur nganggo remuk, dicampur karo herbal.
4. Endhog diadopsi ing piring, supaya protein bisa larut.
5. Gulung daging ing glepung, dicelupake ing endhog.
6. Garing ing campuran cereal, ninggalake 5 menit.
7. Goreng ing lenga nganti coklat nganti loro.

Schnitzel digawe saka daging babi - resep ing wajan

Ora tradisional versi sajian Austria - schnitzel daging babi ing wajan, nanging resep iki bakal mréntahaké kanggo saben wong sing seneng eksperimen ing pawon lan kanggo rasa panganan anyar sing ora biasa. Kanggo ngleksanakake usaha iki perlu daging babi ing balung, kabeh wis disiapake miturut skema klasik, nanging aliran lan rasa pangan bakal nggegirisi saben mangan.

Úa:

• pinggang tulang - 2 pcs;
• glepung kanggo roti;
• endhog - 2 potong;
• roti panggang;
• mustar landhep - 1 tbsp. l.;
• uyah, mrico lemah.

Preparation

1. Aja ngethok watu kasebut, ngilangi potongan daging nganti 1 cm.
2. Garam lan mrico.
3. Lubricate meat karo mustard, ninggalake kanggo 10 menit.
4. Gulung schnitzels ing glepung, daptar acara ing endhog, roti ing crumbs roti.
5. Goreng ing lenga, ing panas nganti coklat emas. Kesenengan kanggo mriksa cedhak watu.

Schnitzel kanthi gaya menteri

Schnitzel, mentri marmer, yaiku sajian sing apik banget, sing uga bakal diwenehake marang wong-wong sing seneng banget karo pitik. Ciri khas panganan iki yaiku roti, disiapake saka roti panggang, sing dipotong dadi cuwèran cilik. Roti luwih apik kanggo njupuk basi, seger mung bakal disintegrate.

Úa:

• fillet - 2 lembar;
• endhog - 1 potong;
• uyah, mrico lemah;
• roti putih - 100 g;
• minyak goreng.

Preparation

1. Copot fillet, uyah lan mrico.
2. Sijine endhog ing endhog, ninggalake nganti 5 menit.
3. Bubur roti dipotong menyang kubus, zapanirovat meat ing bêsik, mencet, supaya kothak macet menyang meat.
4. Goreng ing lenga panas ing loro-lorone nganti kerak emas masak lan crispy.

Schnitzel, disigar

Schnitzel alami dicithak minangka versi konvensional, nanging nduweni ciri khas rasa, mula akeh ahli lan konsumen kuliner sing seneng banget. Minangka aturan, sajian disiapake kanthi cara iki, yen ora ana potong kualitas sing apik. Kanggo ngleksanakake resep, sampeyan bisa nggunakake daging sapi, lan daging babi lan fillet pitik, supaya potongan sing dipotong uga, padha bisa rada beku.

Úa:

• daging babi - 500 g;
• endhog - 1 potong;
• breading;
• glepung;
• uyah, mrico lemah;
• minyak goreng.

Preparation

1. Cut meat karo kotak cilik, tutup karo film lan njupuk sethithik.
2. Masang mangkok, nambah uyah, mangsa karo mrica, tuangi ing glepung, campur.
3. Kanggo drive ing endhog, kanggo mbentuk roti rata, kanggo pan ing breadcrumbs.
4. Goreng ing lenga loro nganti coklat emas.

Schnitzel marmer daging sapi

Schnitzel digawe saka daging sapi iku variasi sajenis sajian klasik. Daging marbled nduweni akeh lemak, amarga panganan siap bakal jus banget. Koki sing wis pengalaman ora menehi saran supaya bisa ngalahake daging karo palu, luwih becik nggunakake piso, utawa malah ora kanggo ngasah pinggiran, supaya serat daging ora bakal ngeculake lan sajian pangan bakal luwih apik.

Úa:

• daging sapi - 300 g;
• ora nguntungke krim - 20 g;
• endhog - 1 potong;
• glepung, roti panggang;
• lenga;
• uyah lan mrico lemah.

Preparation

1. Waras daging, uyah lan mrico.
2. Mbusak endhog kanthi krim sing ora nguntungke.
3. Gulung ing glepung, diiringi campuran endhog-asam.
4. Fry ing crumb, goreng ing wajan panas ing lenga panas nganti coklat emas.

Schnitzel saka kubis - resep paling enak

Wong-wong sing ora ngerti carane nggawe schnitzel luwih budget, kaya variasi saka kubis. Ide iki diwujudake ora masalah, cepet lan saka produk prasaja. Kanggo nggawe sajian alus, godhong kudu digodhog ing banyu asin nganti 5 menit lan adhem. Saka jumlah ramuan sing dituduhake, cukup kanggo 7 godhong kubis.

Úa:

• krim putih - 7 godhong;
• endhog - 1 potong;
• glepung, krupuk;
• lenga, uyah.

Preparation

1. Masak gobis lan adonan gobis kanthi palu ing bagian sing kandhel.
2. Rampungake amplop, gulung ing glepung, banjur dicelupake ing endhog.
3. Isi breadcrumbs.
4. Goreng schnitzel saka kubis ing lenga nganti coklat emas.

Schnitzel digawe saka daging cincang

Preparation saka schnitzel saka daging cemeng beda saka varian klasik, nanging asil bakal tetep kabeh wareg: loro koki lan mangan. Resep iki nyedhaki sajian tradisional lan bedane saka cutlets biasa - bentuk lan cara nggawe, komposisi ora kalebu bawang, wortel, bawang putih, lan adonan "potongan" liane. Sampeyan bisa nggunakake sembarang daging sing dicekak, sampeyan bisa uga nyampur sawetara opsi.

Úa:

• forcemeat - 500 g;
• endhog - 1 potong;
• glepung, roti;
• uyah, lada, minyak nabati.

Preparation

1. Asam mince, mrico, campuran, dilebokake ing tas lan kanthi ati-ati nyurung meja.
2. Dibagi dadi 3 bagian, mbentuk billet babak.
3. Gulung ing glepung, dicelupake ing endhog sing diaduk.
4. Roti ing breadcrumbs, mbentuk cangkang sing kandhel.
5. Goreng ing lenga panas ing sisih loro nganti coklat emas.

Schnitzel "Cordon Blue"

Schnitzel susu pitik enak karo keju lan ham diarani "Cordon Blue". Piring ora angel nyiyapake, yen sampeyan ngetutake kabeh rekomendasi. Keju luwih milih kualitas, krim, karo rasa manis: maasdam, gruyer utawa liyane padha. Ham ora disigar, sacukupe succulent utawa rebus.

Úa:

• fillet - 2 lembar;
• ham - 100 g;
• keju - 100 g;
• glepung, roti panggang;
• endhog - 1 potong;
• uyah, mrico lemah, minyak goreng.

Preparation

1. Copot fillet, uyah lan mrico.
2. Ndhuwur karo piring ham lan keju.
3. Rampungake gulung, gulung ing glepung.
4. Dipped menyang endhog, breaded ing roti remukan.
5. Goreng saka endhog ing panas nganti coklat.

Iwak Schnitzel

A schnitzel iwak alam bisa disusun saka kali, kolam utawa segara iga. Piring sing enak disiapake miturut resep tradisional "daging", sacukupe sugih lan ora sopan. Sampeyan butuh fillet tanpa ngadu, bisa ditinggalake ing siji lapisan utawa dipotong menyang kubus. Penting ora kanggo nambah sayuran kanggo daging cincang, saka rempah-rempah sing dipangan lemah mrico, rosemary lan lemon thyme.

Úa:

• fillet iwak - 500 g;
• glepung, roti;
• endhog - 1 potong;
• uyah, mrico, janganan garing;
• lenga kanggo frying.

Preparation

1. Cut fillwise fillet, nambah uyah, mangsa karo mrico.
2. Campur glepung karo jamu, goyangake endhog ing piring kapisah.
3. Gulungake iwak ing glepung, banjur ing endhog.
4. Goreng ing breadcrumbs, goreng ing lenga nganti pinggir emas.

Schnitzel ing oven

Schnitzel panggang daging babi ing oven luwih migunani, amarga nggunakake lemak minimal. Kanggo piquancy lan rasa khusus, sampeyan bisa nambah bawang putih sing garing kanthi irung nganti komposisi, lan, kanggo nggawe roti ora digoreng, gunakake remukan greng sing apik. Sajati karo sajian pangan sayuran utawa salad cahya.

Úa:

• daging babi - 500 g;
• endhog - 1 potong;
• papak garing - 1 sendhok;
• lenga - 1 tbsp. l.;
• glepung, roti, uyah.

Preparation

1. Cut dadi daging nganti 1 cm.
2. Garam lan mangsa nganggo papak.
3. Gulung ing glepung, pencelup ing endhog.
4. Isi breadcrumbs.
5. Sijine sheet baking oiled.
6. Panggang kanggo 20 menit ing 220 derajat.
7. Nguripake lan panggang nganti 25 menit liyane.

Schnitzel ing multivark

Siapake schnitzel saka daging babi ing multivark, sampeyan bisa nggunakake resep: tradisional, disigar utawa "Cordon biru." Piranti kasebut bakal nangani macem-macem cara masak ing mode "Frying" kanthi tutup mbukak. Akeh schnitzels ora bisa dimasak ing wektu sing padha, diwenehi volume cilik mangkuk. Penting kanggo ngolah panas karo lenga ing mangkuk.

Úa:

• daging babi chop - 1 pc. (200 g);
• endhog - 1 potong;
• gedhe breading;
• glepung, uyah, mrico lemah;
• lenga - 150 ml.

Preparation

1. Cut saka daging, uyah lan mrico.
2. Gulung ing glepung, pencelup ing endhog.
3. Isi breadcrumbs.
4. Cook ing mode "Hot" ing loro-lorone ing lenga.
5. Nyithak schnitzel rampung ing andhuk kertas kanggo nyerep keluwihan lemak.