Sejarah karya kuliner iki cukup sugih lan bali menyang Yunani. Malah ing abad kaping 7-6 SM, keajaiban iki ing Yunani Kuno diwenehi kanggo atlet ing Olimpiade. Banjur, ora mesthi, dheweke katon beda. Cheesecake dadi luwih mirip karo panganan dessert kanggo wong Inggris nalika wiwit ngiseni keju keras karo susu sing manis, lan sawise ngresiki dadi massa homogen.
Wiwit wektu iku, wong Inggris kuno wis masak cheesecake karo mascarpone tanpa baking. Ing jajan saka jajanan milled, dicampur karo mentega, sijine stuffing saka keju, krim, gula lan susu. Kadhangkala, kanggo njaga panganan cemilan ing wangun, gelatin uga dikenalaké. Resep cheesecake wis digawe adhem.
Resep cheesecake karo keju mascarpone duwe akeh pengikut ing kabeh negara. Masakan iki paling misuwur ing Amerika Serikat.
Cheesecake klasik karo mascarpone disiapake tanpa baking , lan adus banyu ing oven. Ing cheesecake mascarpone, kudu ana lapisan ndhuwur krim.
Dina iki kita menehi resep cheesecake karo keju mascarpone, sing bakal katon kaya soufflé, struktur tender, lan ing wektu sing padha nutritious.
Sampeyan bisa ngganti mascarpone ing cheesecake kanthi krim cukur sing ora nguntungke krim utawa campuran keju lan krim, yen tiba-tiba sampeyan ora duwe keju iki ing omah sampeyan.
Carane nggawe cheesecake klasik saka mascarpone, supaya ora tangi lan kokain nalika baking? Ana aturan tartamtu kanggo persiapan:
- Ngalahake endhog butter cheesecake paling apik whisk. Iki bakal ngidini campuran supaya ora bisa dikonsentrasi karo oksigen, sing bakal ngurangi risiko retak nalika ngadhepi cheesecake.
- Panggangan ing suhu kurang lan ing adus banyu.
- Sawise cheesecake wis siap, kanthi piso udan, misahake kue saka tembok cetakan supaya nalika nguyuh bisa ngurangi kemungkinan ngecek lapisan ndhuwur.
Cheesecake karo mascarpone
Dadi, kita miwiti nyiyapake resep cheesecake klasik kanthi mascarpone.
Úa:
Basis:
- cookie shortbread biskuit - 200 g;
- Butter - 100 g.
Ngisi:
- Mascarpone keju - 500 g;
- krim - 200 ml;
- endhog pitik - 3 potong;
- gula bubuk - 140 g;
- vanila delima - 1 pc.
Preparation
Gawe cookie nganggo tangan utawa blender. Tambah butter lembut. Tlatah karo butter. Ing wangun, luwih becik ditanggalake, ngetokake massa lan mbentuk sisi sing kira-kira 2 cm, sijine ing kulkas. Mulai ngisi. Beat mascarpone karo gula bubuk. Slowly nambah krim, aduk kanthi apik. Sebutake endhog saben wektu. Tambahake wiji vanilla lan nyampur kanthi cepet.