Chahokhbili minangka sajian misuwur saka masakan tradisional Georgia, sing sadurunge dimasak saka pitik, nanging ing wektu iku resep nyebar lan dadi populer ing sanjabane Kaukasus. Lan kanthi panyebaran kasebut, resep kasebut bisa diowahi, amarga ora ana pheasant, dimasak karo pitik, bebek, unggas guinea, puyuh lan manuk liyane. Dadi, sampeyan menehi resep saka rong macem manuk.
Resep prasaja kanggo masak chahokhbili saka pitik ing basa Georgia
Úa:
- pitik - 1 potong;
- trikatuka - 2 lembar;
- Pepaya Bulgaria - 2 lembar;
- tomat - 6 pcs.;
- hops-suneli;
- papak - 3 untu;
- pepe abang seger - 1 polong;
- katumbah - 1 tandan;
- parsley - 1 tandan;
- uyah.
Preparation
Preparation saka sajian iki tansah diwiwiti kanthi pilihan saka pitik, kudu karo seger, ora repelling aroma, kulit kudu tanpa noda lan tanpa karusakan serius. Banjur ayam kasebut kudu dibungkus lan dikumbah, banjur dilebokake. Kaping pisanan, misahake sayap, ngetokake phalanxes pisanan ing wong, sampeyan ora butuh, bisa digunakake kanggo duduh kaldu, lan phalanxes kaloro lan katelu mung dibagi dhewe. Saiki ngilangi sikil, bisa dibagi dadi tiga nganti papat. Misahake shin lan thigh antarane loro, dibagi pethak ing sadhuwure balung, lan yen pengin, shin bisa dipotong setengah. Banjur ngethok dhadha ing tengah lan misahake loro-lorone bagean, lan sawise saben setengah saka susu dibagi dadi papat. Sisa pitik bakal migunani kanggo duduh kaldu ing sawetara sup.
Bawang lan lonceng mrico wis disiapake kanthi ngethok cincin setengah sing sepisanan, lan dhadha sing kapindho. Tomat kudu dikupas lan dipotong dadi cuwèran cilik. Ana resep-resep kanggo chahokhbili karo tempel tomat , nanging iki ora ana maneh Georgia, senadyan tanpa tomat 2-3 spoons saka tempel sing dissolved ing segelas banyu bisa nylametake kahanan. Ing panci sing digawe panas kanthi ngisor kandel, sijine pitik tanpa nambahake lenga. Iki minangka ciri khas chahohby tradisional - manuk kasebut ngobong garing, nyatane digoreng kanthi gajih dhewe. Saben-saben nyelehake, nyoba nggoreng saka kabeh pihak, prosedur iki bisa bertahan kira-kira separo jam. Banjur nambahake bawang, mrico banjur terusi ing wajan, ing suhu ngisor. Sawisé iku, sawisé 10 menit, nambah tomat, nambah lan iris nganti daging siap. Sawise sampeyan yakinake kesiapan, tambahake hops-suneli, papak dicincang, sayuran lan mrico abang. Nglakoake, enteni menit lan ngawula.
Resep kanggo chahokhbili ing multivarka padha, panggung pisanan ing "Fry" utawa mode "Baking" kanthi tutup mbukak, lan sawise nambah tomat, nguripake "Quenching" kanggo 20 menit lan tutup tutup.
Chahokhbili saka resep bebek
Úa:
- bebek - 1 kg;
- trikatuka - 2 lembar;
- banyu - 1 kaca;
- Lada saka Bulgaria - 1 pc;
- tomat - 4 potong;
- papak - 2 untu;
- cukà - 2 tbsp. spoons;
- hops-suneli;
- uyah;
- gula;
- greens - 1 bunch.
Preparation
Basuh bebek uga, garing lan wiwit nglereni. Kanggo nyithak bebek sing disigar (tanpa punggung lan iga) dilebokake ing panci sing jero banget, kudu dipanggang tanpa lenga, ing