Variasi dhingklik seger meh saben pawon, versi Spanyol gazpacho. Gazpacho iki digawe saka tomat sing diiris, nanging akeh variasi sing diwenehake, ing ngendi misuwur sing disenengi ora mung saka sayuran, nanging uga saka woh lan woh beri, nanging yen sampeyan milih ngaplikasi resep klasik kanggo gazpacho, bahan kasebut bakal nylametake.
Gagang gazpacho - resep klasik
Úa:
- tomat - 980 g;
- timun - 135 g;
- mrico manis - 95 g;
- bawang bombay - 110 g;
- cengkeh bawang putih - 1 potong;
- roti - 55 g;
- lenga zaitun - 55 ml;
- anggur vinegar - 55 ml.
Preparation
Mulai resep kanthi nyiyapake bahan-bahan: tomat sing dipotong kanthi nyebar lan nyedhaki akeh. Pilek timun karo mrico manis lan uga dibagi dadi gedhe. Cut ing trikatuka lan pass papak dicincang liwat penet. Tarik roti garing menyang irisan-irisan cilik. Kabeh bahan sing disiapake dilebokake ing mangkuk blender, banjur pour minyak lan lenga zaitun. Whisk gazpacho kanggo homogeneity lan mangsa karo uyah segara kanggo rasa. Massa murni asil ditransfer menyang sieve lan wiwit spooning metu jus sayur ing saucepan karo sendok. Cairan asil lan ana sup populer Spanyol! Sadurunge porsi, sampeyan kudu tetep luwih suwe ing kulkas, banjur sampeyan bisa ngawula, nambah potongan lada, timun lan irisan roti.
Resep klasik kanggo sup panas gazpacho
Ing praktek, resep "klasik" kanggo masak gazpacho panas ora bisa diarani apa wae, nanging, mesthine, iki minangka salah sawijining variasi klasik musim panas Spanyol, sing bisa dilayani ing musim dingin. Resep périodh iku mirip resep kanggo kentang sup misuwur, senadyan, dheweke pancen bener.
Úa:
- daging babi - 135 g;
- tomat - 940 g;
- timun - 110 g;
- bawang bombay - 85 g;
- cengkeh bawang putih - 1 potong;
- parsley sayuran - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Resep gazpacho panas klasik diwiwiti kanthi nggoreng daging babi. Potongan daging babi sing ditekuk nganti pirang-pirang lemak diobong lan dijuluki. Bebarengan karo daging babi sing panas, ngurus komponen liya: ngiris tomat, bawang, lan timun kanthi arbitrari, banjur sijine ing mangkuk blender lan sesuci.
Saka daging babi digoreng, ngirisake lemak sing berlebihan lan tuwuhake papak bawang putih. Sawise setengah menit, pour kentang mashed sayur-sayuran lan cook sayur sup kanggo babagan 15-20 menit. Ing final sprinkle gazpacho panas karo parsley.
Gazpacho sup tomat klasik
Kita ngakeni, ing versi paling asli, gazpacho dimasak tanpa mrico panas, nanging kanggo nambah macem-macem rasa sajian, sup Spanyol bisa ditambah aditif tajam.
Úa:
- timun - 135 g;
- mrico manis - 290 g;
- bawang bombay - 85 g;
- parsley sayuran - 15 g;
- tomat - 1.2 kg;
- jus tomat - 245 ml;
- cuka anggur abang - 45 ml;
- lenga zaitun - 45 ml;
- untu bawang putih - 3 lembar;
- panas mrico - kanggo rasa.
Preparation
Sadurunge miwiti masak, mbusak wiji saka mrico lan timun. Bubuk, nanging jangan gosok, bahan karo blender. Nransfer campuran timun lan mrico menyang mangkuk, lan tinimbang, nggarap bawang lan parsley. Nambah irisan tomat lan mecut mau nganti 30 detik. Nyampur tomat karo sisa sayuran sing digodhog, pour jus tomat, cuka, lenga menyang dhasar sup, nambah papak dicincang lan mrico panas sing disigar. Aja lali bab uyah. Sawise saperangan jam istirahat ing panggonan sing kelangan, gazpacho klasik bakal siap dilayani.