Ing dina sing cetha lan anget, pancen apik banget kanggo nglampahi sawetara jam ing alam: ing alas, ing dacha utawa ing taman ing mburi omah. Udhara seger lan perusahaan sing apik - dadi janji liburan sing apik, lan pelengkap becik mesthi bakal dadi barbecue favorit saben wong.
Ana luwih saka satus resep kanggo masak sajian iki. Siapake kebab shish saka daging pitik, daging babi, domba, kambing, iwak, jamur, kadang-kadang malah kebab shish vegetarian. Nanging durung ana sajian teka saka Kaukasus, lan mulane bakal menehi sampeyan carane masak shish kebab ing cara kaukasia, mesthine resep bisa dimodifikasi.
Masakan tradisional Kaukasia shish kebab. Wiwit iku angel golek kambing sing apik, kita menehi resep kanggo daging babi Kaukasus saka daging babi. Kita milih ora banget lemak bagean serviks utawa Ham. Mesthi, lemak kudu putih, lan daging iku jambon lan elastis. Es krim ora menyang barbecue.
Rahasia
Saben sajian alon-alon entuk kawruh masak. Rambute utama kebab shish sing lazat yaiku kombinasi warna. Elingi: putih, jambon, abang, ijo. Lan ora ana sing liya. Daging merah jambu - enom lan enak, luwih goreng lan bakal jus. Bawang putih butuh kebab shish nyata, kaya pengantin ing pesta. Sayuran ijo bakal menehi aroma kanggo daging, cilantro digunakake kanthi tradisional, nanging yen ramuan iki ora disenengi, kanthi aman ngganti karo parsley, iki digabung karo daging babi lan uga katumbah karo domba. Inggih, lan pungkasanipun, abang. Highlanders minangka wong sing seneng banget, lan mulane ing perapian kanggo kebab shish ing Kaukasia kudu nambah jus delima (mesthi, seger) utawa anggur garing utawa abang adjika.
Marinating meat
Kanggo nggawe kebab shish nyata saka daging babi ing Kaukasia, gunakake minimal bahan lan maksimum inspirasi.
Úa:
- gulu bagéan daging babi karo jumlah minimal lemak - 2 kg;
- anyar mrica mrico (ireng utawa dicampur) - 1/3 sendhok teh;
- uyah - 1 akeh banget;
- parsley - 1 tandan gedhe;
- umbel putih - 4-5 pcs;
- garnet wis mateng abang peteng - 2-3 pcs.
Preparation
Bawang kudu disiapake sadurunge - uga, yen menehi jus cilik. Kita ngresiki bolam lan dicukur kanthi dering saka kekandelan medium - kira-kira 5 mm. Daging dipotong dadi ukuran kothak sing cocog, tambang lan supaya saluran banyu. Ing botol kaca lay lapisan daging, parsley lan bawang, ing dalan karo uyah lan mrico. Isi kabeh jus pomegranate lan sijine ing kulkas kanggo wengi.
Resep liyane kanggo shish kebab saka daging babi ing Kaukasia
Sampeyan bisa nindakake tanpa pomegranates, yen ora mangsa utawa sampeyan ora seneng karo rasa. Siapake kebab shish pedhes, pedhes.
Úa:
- daging daging babi ukuran lemak medium - 2,3 kg;
- adzhika Abkhazia akut - 2 tbsp. spoons;
- Tabel abang anggur garing - 1 kaca;
- banyu carbonated (medium carbonated) - 1 l;
- uyah - 1 sedina;
- trikatuka utawa abang - 4 pcs;
- sayuran (parsley, mint, dill, ketumbar) - 1 tandan.
Preparation
Piece saka gulu utawa ham, kita garing, uyah, lan, pindah karo bawang lan suket, kita sijine ing Bowl. Adjika dicampur karo banyu lan anggur, ngetokake daging lan sawise 3-4 jam senar ing suling.
Bener frying
Kebab sing becik bisa disiapake ing skewers lan skewers. Iki ora prakara prinsip. Nanging kualitas areng lan suhu pancen penting. Kanggo frying daging, log wit coniferous ora cocok. Kayu kenthel uga diobong