Tinimbang tradisi "Olivier" utamané misuwur ing taun salju "Caesar" lan "Yunani" ing taun-taun pungkasan, sampeyan bisa nyiyapake salad "Praha" asli lan kepenak nganggo lada lan sapi Bulgaria miturut resep klasik, bakal menehi sampeyan carane.
"Prague" salad - resep klasik
Úa:
- daging sapi - 300 gram;
- daging babi - 200 gram;
- Lampu bir Ceko - 1 kaca;
- Lemak lemak utawa minyak kanggo frying;
- timun acar utawa marinated kuwat cilik - 3 PC;
- Pepaya abang Bulgaria - 2 pcs;
- apple manis lan ora nguntungke rasa - 1 pc.;
- bawang bombay putih - 1 pc;
- godhong salad ijo;
- parsley;
Kanggo kecap:
- jus lemon - 1 tbsp. sendok;
- Siap mustard - 0,5 sendhok teh.
- minyak zaitun Extra Virgin - 4 tbsp. spoons;
- endhog puyuh - 5 pcs;
- papak - 1 cengkeh;
- lada sing wangi;
- grated nutmeg.
Preparation
Kanggo rong jam sadurunge masak, daging (daging babi lan daging sapi) diantemi kanthi entheng, ngiris irisan-irisan cilik utawa roti cilik lan rendhem daging ing bir.
Siapake saos: Pisahake yolks endhog pitik saka protein. Kita nyampur yolks karo lenga zaitun, jus lemon lan mustar. Tambah nutmeg, mrico manis lan papak dicincang. Kita nyampur sauce lan alon-alon ngempit nganggo whisk utawa mixer. Nalika saos wis dilebur (sadurungé ditambahake ing salad), sampeyan bisa ngilangke liwat sieve, nanging, ora perlu.
Daging dilempar bali menyang colander, banjur uyah asin.
Nggawe panas ing jero glepung kanthi nggoreng panas ing panas sing panas bakal nyedhiyakake efek pembentukan kulit. Nang bagian kasebut, daging kudu tetep jus, supaya ora digoreng nganti telung dawane. Ing proses iki, kita kerep goyangake wajan lan ngowahi potongan daging karo spatula. We ninggalake daging masak ing sangisore tutup ing wajan pan (ing daging ing salad kudu anget).
Cut tip saka pickles, Cut menyang irisan rectangular utawa cubes. Peeled bawang dipotong dadi setengah cincin, dilebokake ing mangkuk, disuntikake banyu sing nggodhok, adus banyu lan sprinkle karo jus lemon. We dipotong
Cantik ditata ing sajian sajian godhong salad ijo. Kita extract saka pot frying pan meat anget, ing cara kaya kanggo misahake minangka akeh minangka bisa saka lemak ing kang goreng. Kita nyebar bawang, cucumbers, apel lan mrico manis ing ndhuwur.
Praga salad bisa dilebokake ing lapisan, nanging ora perlu. Saiki roto-roto pour salad dressing lan dekorasi karo parsley.
Sajangan karo bir Ceko sing asri.