Supaya ora dadi kuciwa ing sajian, kondisi kawitan iku pilihan sing tepat saka chanterelles. Sinten ingkang badhe ngendika: apa milih, ilmu pengetahuan sederhana, teka, dikumpulake, digawa utawa dituku ing pasar. Nanging, yen sampeyan ora ana pemetik jamur turunan lan sampeyan ora kerep pindhah menyang alas, sampeyan kudu ngelingake sawetara titik.
- Chanterelle iku jamur fibrosa, saéngga luwih becik kanggo ninggalake spesimen gedhe ing kliring, rasa sing paling apik ora dadi.
- Sing chanterelles wormless ora kelakon, nanging wong-wong bodho nyabrang, supaya kita ngumpulake jamur ing ati-ati.
- Pungkasan, kita ngelingi aturan utama pemetik jamur: Aku ora yakin babagan jamur - aja ngilangi, ora ana sing dadi landfill lan perusahaan kerja sing cedhak karo papan kumpul, amarga luwih becik tetep keluwen saka racun dhewe.
Sing luwih gampang, luwih apik
Klasik saka masak - chanterelles, goreng karo kentang, resep-resep resep beda-beda, nanging ing kene ora perlu mudheng lan ngganggu rasa aditif jamur alas.
Úa:
- medium putih kentang crumbly - 6-8 pcs.;
- bawang bombay - 2 pcs;
- chanterelles seger - bisa 1 liter;
- lenga sayur-sayuran tanpa cacat - 30 ml;
- uyah - kanggo rasa;
- mrico putih anyar - ing ujung piso;
- dill - 6-8 cabang.
Preparation
Kita nyusun liwat jamur, mbusak lebu lan rendhem ing banyu kadhemen. Minangka aturan, sadurunge nggoreng jamur, luwih apik kanggo ninggalake kanggo sawetara wektu kanggo paw, supaya padha bakal nguripake juicier. Cut tip saka sikil, sudhut rusak (yen ana) lan Cut jamur menyang 2-4 bagean ing sadhuwure sikil. Isi banyu resik lan godhok nganti seprapat jam. Yen ana keraguan, sampeyan bisa godhok karo bawang (yen ana jamur beracun, bawang bombay bakal peteng). Sawise iku, uncalan chanterelles menyang colander lan supaya iku saluran mati. Bawang wis di resiki lan dicekeli nganggo wulu tipis utawa semirings. Kita nyenengake sumur lenga lan sijine jamur. Nalika kelembapan evaporates saka wong, nambah ray lan fry kabeh nganti coklat emas. Minangka sampeyan bisa ndeleng, nggawe chanterelles, gorengan karo bawang, ora angel banget. Sabanjure, kentang di resiki, dipotong kanthi cara biasa lan gorengan dhewe. Nglakoake, uyah, mrico lan ngawula, disiram karo tanduran.
Babagan opsi
Temtu, chanterelles jamur goreng becik digabung ora mung karo kentang emas. Lan ing pai sampeyan bisa nyelehake chanterelles goreng karo endhog. Kanggo nyiyapake isine kita nyiapake jamur miturut resep sadurunge, kita adhem lan nambah endhog sing disigar alus. Kaya isi sedhep lan banget muasake kanthi becik ngombinasikake adonan ragi, kanthi adonan sing disiapake ing kefir utawa whey.
Tambah rasa
Mesthine, ora ana sing bakal ngomong yen jamur, diiseni karo tambahan krim utawa krim sing ora nguntung, duwe rasa sing luwih alus, krim. Cukup goreng chanterelles karo krim - iku penting kanggo elinga yen krim ora perlu direbus, digunakake sajian bakal karo lumps. Supaya kita tuku krim kasebut ing menit pungkasan, anget lan langsung nyopot jamur saka geni. Nanging malah luwih goreng chanterelles goreng karo krim ora nguntungke, kita bakal ngasilake resep saka connoisseurs.
Úa:
- jamur cilik seger - 2 handfuls gedhe;
- bawang bombay, long-tahan - 200 g;
- butter unsalted "Peasant", contone - 50 g;
- ora nguntungke krim omah (dituku - ora kurang saka 20% isi lemak) - 1 kaca;
- sayuran - 8-10 cabang;
- uyah tanpa aditif gunung utawa segara - 1 jiwit;
- lada seger lemah putih utawa wangi - kanggo rasa.
Preparation
Jamur disusun lan diisi kanthi cetha kanggo mbusak puing lan sisa-sisa jarum lan godhong. Godhokake chanterelles ing banyu sing cilik nganti kira-kira 20 menit, mbilas maneh lan ninggalake. Goreng santen sing disigar karo bawang cincang. Sawise jamur emas, uyah, mrico, nambah krim sing ora nguntungke lan sayuran, nyampur lan langsung nyopot saka geni.