Dodo iku adoh saka sing paling dituntut saka bangkai, amarga supaya bisa nambani rasa, aroma, lan nyenengake, mesthine bisa nyiapake. Resep endhog sing enak kanggo saben wong, sing paling penting ing bisnis iki yaiku sabar, milih rempah-rempah sing tepat lan tuku gulungan foil sing bakal mbantu nglindhungi daging supaya bisa diolah.
Susu ing foil ing oven
Úa:
- daging sapi brisket - 1,5 kg;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- bawang bombay - 1 pc;
- tomat tempel - 120 g;
- saos barbekyu - 1 item;
- Saus Worcestershire - 2 tbsp. spoons;
- Mustard Dijon - 2 tbsp. spoons;
- papak - 4 cengkeh;
- gula coklat - 1/4;
- Bir peteng - 1 1/2 tbsp.
Preparation
Susu wis dicenthang kanggo ngarsane film lan keluwihan lemak, yen perlu ngilangi kabeh sing ora perlu. We season meat karo uyah lan mrico ing loro-lorone. Kita nyebar brisket ing wajan panas lan goreng nganti coklat emas ing panas dhuwur. Kita ngowahi daging dadi brazier lan tutup karo irisan bawang.
Nyampur pasta tomat , saos barbeku, saus Worcestershire, Mustard Dijon, bawang putih lan gula coklat liwat ing pers. Nambah saus karo uyah lan mrico kanggo rasa, sawise sing dicampur ing brisket nganggo saus, lan isi nganggo bir. Nutupi sajian brazier utawa baking karo foil daging lan dilebokake ing suhu nganti 180 derajat udak kanggo 3 jam.
Kentang karo bacon ing foil
Úa:
- paprika - 1 tbsp. sendok;
- pepe rosemary - 1 sendok teh;
- Panggang thyme - 1 sendok teh;
- uyah - 1 1/2 sendhok saka sendok;
- papak - 2 cloves;
- bawang putih - 3 pcs;
- daging sapi brisket - 2 kg;
- kentang - 1,5 kg.
Preparation
Sadurunge nyedaki daging babi ing foil, nyiyapake perasinane. Kanggo iki, segelas banyu dicampur karo paprika, rosemary, thyme, uyah lan ngliwati persisan papak. Masak cairan ing geni cilik nganti kristal uyah larut. Kita sijine brisket, sadurunge di resiki saka surplus lemak lan film, ing tray manggang, pour cairan asil lan tutup karo foil. Kita sijine daging ing panas nganti 180 degree oven kanggo 2 1/2 jam. Kentang lan bawang dipotong dadi dering lan diselehake ing pinggir daging, maneh ditutupi tray trayhok lan bali disiapake kanggo liyane 40-60 menit utawa nganti kentang siap. Sadurunge porsi, ninggalake daging nganti 10 menit.
Susu daging babi dipanggang ing foil
Úa:
- daging babi - 2,5-3 kg;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- minyak sayur - 2 tbsp. spoons;
- wortel - 3-4 lembar;
- celery - 3 batang;
- rosemary (godhong) - 2 sendhok teh.
- godhong teluk - 2 PC;
- prun - 20 lembar;
- bawang - 2 pcs.;
- anggur putih garing - 2 item;
- cuka anggur abang - 1/4;
- tomat ing jus dhewe - 450 g;
- gula coklat - 1/3;
- daging sapi duduh kaldu - 2 tbsp.
Preparation
Oven nganti 180 derajat. Musim celup karo uyah lan mrica ing endhog (sendok teh uyah + 2 sendhok teh uyah ing siji sisih). Ing minyak goreng sing digodhog banjur digodhog nganti 6-7 menit ing salah sijine nganti coklat. Nransfer brisket menyang tray roti lan ngubengi karo irisan-irisan celery, wortel, lan prun. Kita sijine godhong rosemary lan laurel ing dhuwur.
Ing wajan, ing endhog sing dicelupake, sijine potong bawang lan goreng nganti coklat nganti 8 menit. Kanggo bawang, nambah cloves papak (wutuh), anggur abang lan cuka, nyampur seger. Kita evaporate cairan rampung, aduk terus, nambah tomat, gula coklat lan duduh kaldu.
Campuran asil dicampur ing endhas lan tutup sajian karo foil. Baking brisket ing foil bakal njupuk kira-kira 4 jam, sawise sing kudu diidini kanggo ngadeg nganti 15 menit, lan sampeyan bisa ngawula sajian menyang meja.