Kanggo rasa, kentang iku apik banget lan dikombinasikake kanthi terong, sing ora nggumunake, amarga loro-lorone tetanduran sing paling migunani kuwi kagolong kulawarga Pasleny.
Njupuk kentang lan aubergin kanggo rasa rasa harmonis, sampeyan bisa nyiyapake macem-macem ne abang lan endhas menarik ing macem-macem cara.
Eggplants karo daging lan kentang
Úa:
- eggplant - 2-3 pcs. (gumantung ing ukuran);
- kentang - 5-8 bêsik. ukuran rata-rata;
- Lamb iku enom (uga daging babi sing kurang lemak, utawa daging babi, terwelu, kalkun utawa daging sapi) - kira-kira 400-600 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- wortel - 1 potong;
- panas abang mrico;
- pasta tomat (komponen opsional);
- rempah-rempah lemah garing (umpamane, campuran hops-suneli);
- Jamu seger (parsley, katumbah, basil, tarragon);
- papak - 3-5 denticles;
- minyak sayur utawa lemak.
Preparation
Kaping pisanan, Cut eggplant menyang cobus utawa coben lan ajurake ing mangkuk banyu sing adhem nganti kurang luwih 10 menit kanggo njaluk racun. Banjur kita bakal uyah banyu, ngumbah eggplant lan sijine maneh ing colander.
Ing kawah kita ngetokake lenga utawa lemak lan goreng bawang sacoro apik disigar karo bawang lan wortel.
Nambah potongan daging kanthi irisan medium ukuran. Campuran kabeh lan goreng nganti owah-owahan, banjur ngurangi panas lan godhok ing ngisor tutup kanggo 20-50 menit (gumantung ing jinis lan umur kewan). Yen perlu, campur lan tuang banyu. Nalika daging wis setengah siap, nambah irisan ora kentang banget sacoro apik (enom lan cilik bisa wutuh lan kulit) lan terong. Nglakoake lan godhok kanthi nutupi tutup, ing suhu kurang luwih 20-40 menit kanthi tambahan rempah-rempah.
Ing pungkasan proses, sampeyan bisa nambah tempura tomat . Mateni panas lan supaya ngadeg nganti 10 menit, banjur nambah sayuran ijo lan papak (sampeyan bisa nambah secarik mentega alami - kanggo rasa). Ayo ngadeg liyane 10 menit - lan sampeyan bisa ngawula menyang meja. Kanggo sajian iki, anggur meja, rakia, chacha, brandy buah apik.
Ing versi ramping vegetarian, sajian iki dimasak tanpa daging. Yen sampeyan cook karo daging pitik - wektu masak, mesthi, rada kurang.
Kentang goreng karo eggplants lan tomat, ing Cina
Luwih gampang ditulis, konsep "Tionghoa" - sing bebarengan, amarga ana ing China ana pirang-pirang tradisi kuliner regional lan nasional, beda-beda saka siji-sijine produk lan cara persiapan. Supaya luwih bener bisa ngomong luwih akeh babagan masakan Cina.
Úa:
- terong - 2 lembar;
- pati;
- bawang bombay - 1 pc;
- manis abang mrica - 1-2 pcs.;
- tomat abang mateng kandhel - 3-5 pcs. (gumantung ing ukuran);
- abang panas mrico;
- minyak wijen;
- papak - 3-5 denticles;
- sayuran seger beda (kemangi, katumbah, peterseli, dll.);
- Shaoxing beras anggur utawa mirin;
- soy sauce;
- kentang.
Preparation
Eggplant diiris tipis banget tipis, direndhem ing banyu adhem suwene 5-8 menit, banjur dicuci lan dibuwang dhisik ing colander, banjur menyang serbet resik. We pound eggplants disigar ing pati lan Fry mau ing lenga wijen ing telusur frying uga digawe panas nganti Golden coklat. Buang endhog goreng saka wajan sing nganggo spatula lan transfer menyang serbet.
We ngetokake bawang dadi setengah cincin, lan mrico manis - kanthi sedhase cendhak lan goreng kanthi kapisah ing panas dhuwur 5-8 menit, terus nggoreng pan lan aduk karo spatula. Tambah tomat lan goreng sacoro apik kanggo menit 3-5, aduk. We pour anggur beras sethithik lan kecap . Geni mati lan sawise 5-8 menit nambahake mrico abang panas, bawang putih lan sayuran minced. Nggawe.
Kentang sing direbus dhewe utawa dipanggang. Dadi sajroning telung misah, kentang, gorengan eggplants, sayuran. Ing sajian pangan saben wong nyelehake ing piring sing sethithik kabeh: ing wiwitan kentang, banjur eggplants lan sayuran.