Lagman minangka duet kuliner Asia Tengah saka bahan-bahan - mie omah lan waji. Iki jenenge arak, digawe saka daging lan sayuran. Sacara tradisional, ing Asia Tengah, kanggo nyiyapake sajian iki, domba digunakake, lan mi wis disiapake nganggo lagman khusus.
Nanging ing spasi sing saya gedhe iki, sajian culinary wis dimodifikasi kaya-kaya lan disesuaikan karo rasa kita. Daging kanggo nyiyapake bisa digunakake ing macem-macem pancen, lan minangka mie lagged njupuk omah sing biasa utawa dituku spageti. Sembarang varian kasebut pantes diwei lan dipuja amarga rasa sing apik.
Resep prasaja kanggo sapi lagman ing omah
Úa:
- daging sapi - 1 kg;
- papak - 3-4 cengkeh;
- trikatuka - 175 g;
- wortel - 175 g;
- manis mrica - 175 g;
- radish green - 150 g;
- tomat seger - 220 g;
- tomat tempel - 65 g;
- godhong laurel - 1-2 pcs;
- Kacang manis mrica - 4-5 pcs .;
- minyak sayur;
- rempah;
- campuran saka lemah mrico;
- uyah;
- sayuran seger;
- mi mi utawa spageti.
Preparation
Daging sapi, nyelehke untung kertas kanthi kelembapan berlebihan, iris dadi irisan-irisan cilik lan coklat karo minyak nabati ing jeroan utawa sauté panci dhasar sing kandel. Banjur nambahake banyu sing sethithik, nutupi tutup nganggo kawah lan nggawa daging nganti meh siap.
We evaporate kelembapan sing isih, pour lenga olahan sayur-sayuran cilik lan uncalan sing sadurunge peeled lan Cut menyang setengah dering, bawang, wortel lan radish kang dipercoyo lan Fry, aduk, kanggo sawetara menit. Ing wektu samesthine, kita mbusak mrico saka peduncles lan wiji, ngiris dadi potongan-potongan cilik lan uga dilebokake ing jero kazanok. Sawise telung menit, tempelake tomat, tomat disigar, sawise ngilangi saka kulit, papak dicincang halus, goreng rong menit lan tuangake banyu panas. Kapadhetan lagman ditemtokake dening pilihan.
Chuck ing lemah sajian karo campuran mrico, rempah-rempah lan garam, uncalan godhong laurel lan mrico mrico manis. Sawise pucuk, kita ngurangi geni kanthi minimal, lan kita nyelehake nganti sepuluh utawa limalas menit.
Saiki, mung disimpen sajrone masak nganti siap kanggo mi rumah utawa spageti. Nalika porsi, sijine mangkuk mie ing mangkuk, pour sauce daging - wajoy lan tinker karo herbs seger.
Resep kanggo lagman saka daging babi ing omah
Úa:
- Daging babi - 0,65 kg;
- papak - 2-3 cengkeh;
- bawang bombay - 155 g;
- wortel - 155 g;
- cabe manis Bulgaria, abang - 100 g;
- cabe cabe - 100 g;
- kubis putih - 100 g;
- tomat seger - 220 g;
- zira - kanggo rasa;
- sayuran seger - kanggo rasa;
- godhong laurel - 1-2 pcs;
- cabe kacang wangi wangi - 3-4 pcs .;
- minyak sayur;
- jamu pedhes;
- campuran saka lemah mrico;
- granulated sugar;
- uyah;
- omah mie digawe.
Preparation
Daging babi wis sakabeheng, garing lan tuwuh dadi irisan-irisan cilik. Ing wajan sing nganggo wêdakakêna, tuku lenga sayur-sayuran sing sithik, panas ing panas dhuwur, goreng daging babi menyang kulit sing krikil lan pindhah menyang kécap. Nambah sepi liter banyu panas, nggawa menyang godhok, nutupi tutup, lan cook ing panas rata-rata kanggo patang puluh menit.
Ing panci sing padha karo endhog panggang, tambahake mentega yen perlu, lan cokelat bawang lan wortel. Ing limang menit, nambahake kubis sing disigar, mrica ing Bulgaria lan uga goreng. Tuang kaldu sing sethithik lan supaya sayuran ing ngisor tutup
Yen wis siap, diselehake ing jero mie ngarep sing wis diolah dhisik nganti siap, tuangkan sauce karo sayuran lan sajrone mangan.
Yen dikarepake, sampeyan bisa nemplekake sajian ing piring sing ditusuk liwat penet kanthi cengkeh saka papak.