Risotto karo pitik lan jamur minangka salah sawijining versi populèr saka klasik Italia. Ing versi iki, loro komponèn sing migunani, cahya lan nutriti ditambahake ing kranjang krim saka beras arborio, duduh kaldu lan anggur garing putih, amarga panganan kasebut éntuk rasa sing luwih sugih lan aroma sing unik.
Risotto - resep klasik nganggo pitik lan jamur
A resep risotto klasik karo jamur wis disiapake, kaya liyane saka opsi.
- Bawang sing digoreng karo beras, diwutahake ing anggur lan, aduk, nunggu nganti cairan kasebut diserap.
- Tambahake duduh kaldu, lan nalika isih mung setengah jamur lan pitik. Ndhuwur duduh kaldu sing isih disimpen, lan sawise 20 menit mbusak saka piring, sijine butter lan keju.
- Preparation saka risotto karo pitik lan jamur bakal njupuk ora luwih saka 20 menit, yen sampeyan nyiyapake kabeh úa ing advance: godhok dhingklik aromatik, grate keju, chop jamur lan bawang.
- Gunakake anggur putih mung, beras - mung macem-macem arbrio, carnarole utawa vialone.
Risotto karo jamur putih sing garing
Risotto karo jamur porcini lan pitik - sing dianggep minangka salah sawijining pilihan sing paling arum. Iki arupa jamur putih sing putih banget - mawarna apik ing wangun seger, lan ing rasa garing sing beda karo rasa, rasa lan tèkstur sing padhet, sing kontras banget karo fillet ayam sing lembut lan harmonis nggabungake karo elastisitas beras.
Úa:
- jamur putih garing - 40 g;
- fillet ayam - 350 g;
- duduh kaldu 750 ml;
- beras arborio - 370 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- anggur - 100 ml;
- grated Parmesan - 80 g.
Preparation
- Cemeng rendhem ing banyu anget nganti 30 menit.
- Trikatuka pour 2 menit ing lenga zaitun.
- Tambah jamur lan irisan fillet pitik. Tuang ing beras.
- Pour ing anggur, ngidini wektu kanggo rendhem lan mboko sithik pour ing duduh kaldu.
- Musim risotto karo jamur putih mentega lan keju.
Risotto karo jamur beku
Risotto karo jamur - pilihan win-win kanggo nedha awan sing enak lan cepet. Kasunyatan punika sanajan ora ana jamur seger, sampeyan bisa tansah tuku beku. Padha ora perlu dibuang maneh, sampeyan bisa nyelehake jamur ing wajan, nunggu penguapan cairan keluwihan, nambah bawang bombay lan mentega, banjur tindakake resep.
Úa:
- beku champignons - 220 g;
- fillet ayam - 250 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- duduh kaldu - 1 l;
- grated Parmesan - 120 g;
- beras arborio - 1,5 tbsp.
Preparation
- Cemeng rendhem suwene 8 menit.
- Tambah bawang. Masang potongan fillet.
- Semono enom rendhem lan pour gajih.
- Sawise pirang-pirang menit, miwiti nambah duduh kaldu.
- Ngilangke risotto karo keju jamur pitik lan beku.
Risotto karo jamur lan daging cincang
Given that the Italians themselves diversify the dish each in its own way, ora ana sing ngalangi nyonya rumah kami ngga nggawe risotto karo forcemeat pitik. Iki minangka sajian prasaja, cepet lan praktis sing ora ngidini panggunaan duduh kaldu, kaya daging sing dicincang kanthi sampurna mbedakake jus, sing cukup kanggo nggawe risotto dadi rasa sugih.
Úa:
- beras - 250 g;
- mince pitik - 350 g;
- banyu - 700 ml;
- tomat tempel - 70 g;
- a cengkeh saka bawang putih - 2 lembar;
- bawang bombay - 1 potong;
- champignons - 200 g;
- keju - 80 g.
Preparation
- Ngusap bawang, bawang putih lan champignons.
- Nambahake stuffing lan campuran
- Sawise 5 menit, sijine tempel tomat.
- Ngadet, mbebayani nambah banyu.
- Sawise 15 menit, sega karo keju lan copot saka piring.
Risotto karo jamur acar
Risotto karo jamur lan daging akeh variasi masakan. Tradisional, sajian iki ngandhut jamur gorengan, nanging ora kurang menarik yaiku kombinasi kaleng. Panganan sing manis lan ora nguntungke karo beras beras, nanging ing wektu sing padha harmonis karo pitik sing disigar, ing resep iki uga minangka eksperimen.
Úa:
- beras - 250 g;
- jamur acar - 200 g;
- fillet ayam garang - 150 g;
- Kacang hijau - 80 g;
- anggur - 120 ml;
- duduh kaldu - 550 ml;
- bawang bombay - 1 potong;
- keju - 90 g.
Preparation
- Goreng bawang, pour beras sing. Sawise 3 menit, pour ing anggur.
- Tambah duduh kaldu lan simmer, aduk nganti 10 menit.
- Nyelehake kacang polong, jamur lan potong daging pitik.
- Tambah risotto karo keju lan keju jamur acar.
Risotto karo chanterelles
Yen sampeyan pengin ngowahi resep risotto karo pitik lan jamur dadi sajian-sajian restoran, paling apik kanggo masak karo chanterelles. Para koki profesional nganggep jamur iki minangka rasa aman lan dhuwur, lan gourmets canggih ngurmati tontonan sing menarik lan ukuran miniatur sing nambahake sajian gourmet kanggo refinement.
Úa:
- Arborio beras - 150 g;
- chanterelles - 100 g;
- fillet ayam - 200 g;
- keju - 40 g;
- anggur - 50 ml;
- duduh kaldu - 550 ml.
Preparation
- Goreng bawang karo chanterelles.
- Nambah gajih, anggur lan masak nganti 3 menit.
- Pour ing 250 ml duduh kaldu lan simmer nganti 10 menit.
- Masang potongan fillet lan pour ing duduh kaldu.
- Tomat risotto karo pitik lan jamur kanggo liyane 10 menit. Sprinkle karo keju.
Risotto karo pitik saos krim - resep
Risotto karo jamur lan krim digawe utamané kanggo wong-wong sing ora kekurangan krim arborio. Krim paling apik dituangake ing tahap pungkasan saka masak kanggo njaga wujud lan teksture beras, nuli nambahake rasa lan rasa. Bebarengan karo krim, keju ditambahake ing sajian, luwih becik diparut Parmesan utawa Pecchorino.
Úa:
- bawang bombay - 1 potong;
- fillet ayam - 250 g;
- champignons - 200 g;
- beras - 370 g;
- anggur - 120 ml;
- krim - 100 ml;
- keju - 50 g;
- duduh kaldu - 1 liter.
Preparation
- Jamur lan bawang goreng karo potong ayam, nambahake beras.
- Pour ing anggur, supaya nguap.
- Nganggo sebagean duduh kaldu ing sajian. Ing pungkasan, nambah krim lan keju.
Risotto karo jamur lan pitik ing multivariat
Risotto karo jamur ing multivarquet minangka hadiah kanggo saben omah sing ora nate nandhang, nyampur beras ing kompor nganti setengah jam. Multivarka minangka gadget sing digawe mung kanggo ngganggu alon, lan mulane mbantu ngetokake pati saka mbaka sethithik, menehi krim sajian tanpa tambahan produk susu.
Úa:
- jamur - 400 g;
- fillets - 1 keping;
- bawang putih - 2 lembar;
- lenga - 1 tbsp. sendok;
- Parmesan - 40 g;
- beras - 350 g;
- duduh kaldu - 500 ml.
Preparation
- Ing "Panggang", simmer jamur, bawang lan pitik ing butter 5-6 menit. Tuang ing beras.
- Resep risotto karo pitik tegese jam setengah saka ramuan ing duduh kaldu ing mode "Baking" kanggo 30 menit.