Minestrone minangka lampu tradisional sayur sup Italia. Woh iki asalé saka tradhisi kuliner petani. Italia nyiapake kanthi khusus saka sayuran mangsa, kadhangkala nganggo tambahan beras utawa pasta.
Marang sampeyan carane masak minestrone sup. Biasane minestrone disiapake ing duduh kaldu sayur , kurang asring - daging, pitik. Kadhangkala iki minangka duduh kaldu khusus, dimasak saka daging sapi babi ing balung lan / utawa pancetta (daging babi Italia) kanthi tambahan rempah-rempah lan anggur anggur sing ora dimodifikasi.
Kadhangkala kanggo masak sayuran minestrone utawa (bagean sayuran) digoreng ing lenga zaitun, nanging mung cukup gampang, ing panas sing kurang. Komposisi bisa kalebu bawang, adas, wortel, kubis saka macem-macem spesies, celery, zucchini, waluh, lada manis, terong, turnip, kacang, asparagus, dll.
Ing versi modern, kadhangkala ngetokake sayuran dimasak nganti siap, banjur setengah saka sayuran sing wis rampung diiseni karo blender nganti alus lan bali menyang sup.
Resep sayur sup minestrone
- duduh pitik, utawa daging babi, utawa banyu - bab 2-2.5 liter;
- kentang enom enom - 4-6 PC. wangun oblong;
- leeks (utawa umum) - 1 potong;
- kacang buncis - sekitar 100 g;
- wortel - 1 potong;
- kacang ijo sing enom - kira-kira 100 g;
- manis mrica - 2 PC;
- brokoli utawa kol dicampur - kira-kira 100 g;
- beras - 2-3 tbsp. spoons;
- beda sayuran (parsley, kemangi, katumbah, lan sapiturute);
- lenga zaitun;
- panas mrico lan bawang putih;
- rempah-rempah garing (peppercorns, cengkeh, laurel), mrico ireng lemah.
Preparation
Kentangku, ngetokake saben tuber dadi 4 bagean bebarengan (utawa piye wae ing cara liyane) lan lay ing telusur. Kita uga nyelehake kacang tali enom lan diwenehi beras. Isi duduh kaldu utawa banyu lan cook kanggo 10-12 menit kanthi tambahan laurel, mrica peas, cloves lan rwaning teluk.
Ing wektu sing padha, ing sajian wajan ing lenga zaitun, endhog goreng irisan irisan (utawa cincin biasa) nganggo wortel, dipotong dadi potongan. Nambah kacang ijo lan godhok nganti 8 menit. Kita ngowahi isi pan wajan menyang saucepan bebarengan karo mrico manis sing disigar lan brokoli, disassembled menyang cilik cilik. Masak kabeh nganti 8 menit. Sampeyan bisa 3 menit sadurunge kesiapan kanggo nambah tempel tomat sethitik utawa tomat disigar sacoro apik (2-3 pcs.).
Kanthi sendhok utawa swara, kita ngetokake sawetara sayuran saka panci (kira-kira 1/3) lan dilebokake ing piring. Rada adhem, gosok nganggo blender lan bali menyang wajan nganggo sup.
Sadurunge porsi, sprinkle karo disigar bawang lan sayuran. Mrica mrico ireng lan bumbu ireng ireng.