Ana pirang-pirang variasi sup bawang bombay ing kue-kue negara-negara sing beda-beda, banjur mung resep sup Perancis bawang bombay klasik supaya dipublikasi, kabeh amarga rasa manis sing alus. Pungkasan, sup iki disebabake karamelisasi sing bener saka dering bawang, lan sawise iku dadi alus lan lengket.
Masakan Perancis - sup bawang bombay klasik №1
Ciri khas masakan Perancis klasik yaiku jamu arupa fragmen jus wangi (bouquet hiasan) lan mentega - kabeh iki digabungake kanthi becik sajrone sup iki lan dilengkapi karo nada alus anggur lan kaldu sapi.
Úa:
- butter - 45 g;
- bawang bombay - 530 g;
- thyme cabang - 4 pcs.;
- laurel leaf - 1 pc.;
- papak - 2 untu;
- anggur putih (garing) - 235 ml;
- duduh kaldu daging sapi - 920 ml;
- baguette;
- grated keju - 260 g.
Preparation
Bagéyan bawang ing sup kudu katon kanthi jelas, supaya ora digiling, lan dibagi dadi cincin ketebalan medium lan diijini ing lenga sing digawe panas. Sawise bawang cetha, ngurangi panas, sijine thyme lan laurel lan miwiti karamelisasi. Ajeng aduk, ireng bawang bombay nganti meh satengah jam, sawise sijine papak mashed ing tempel lan tuang kabeh nganggo anggur putih. Nalika anggur nguap kanthi setengah, pour duduh kaldu lan cook kabeh bebarengan kanggo liyane 10 menit. Njupuk godhong laurel lan tuku sup ing pot lempung. Ing ndhuwur saben porsi, sijine irisan baguette. Apa sajian panganan Perancis tanpa keju? Tabrakan saka ndhuwur, tanpa nyimpen, lan banjur pasang panci ing oven sadurunge 200 derajat kanggo 10 menit liyane.
Resep klasik kanggo sup bawang bombay Perancis №2
Versi otentik liya ngidinake tambahan saka glepung cilik kanggo panggang bawang supaya bisa dadi sajian final rada luwih padhet.
Úa:
- bawang bombay - 460 g;
- papak - 3 untu;
- glepung - 10 g;
- anggur abang (garing) - 115 ml;
- butter - 55 g;
- daging sapi domba - 2,7 l;
- Cuka Balsamic - 15 ml;
- thyme cabang - 4 pcs.;
- baguette ;
- grated keju.
Preparation
Misahake trikatuka kasebut dadi cincin saka kekandelan sedheng, supaya diobongi ing mentega sing panas. Ngurangi panas lan iris bawang bombay kanggo 20 menit kanggo nambah rasa maksimum. Sijine bawang bombay nganggo glepung, lan sawise nyampur, adhine papak, herbal, cuka lan anggur. Sing terakhir ing sajian yaiku kaldu transparan. Sawisé iku, sup wis ditinggalake ing kompor kanggo 15 menit liyane. Sabanjure, sajian iki dilebokake ing jero pot, digawe kanthi irisan baguette lan keju grated. Jumlah keju ora ditrapake kanthi sengaja, amarga iki minangka sajian kang keju prihatin karo prinsip: luwih, luwih apik. Selehake pot karo sup ing ngisor panggangan panas lan ninggalake keju sing digawet kanthi ireng.
Sup Bawang Perancis klasik №3
Senadyan mengkono, sup bawang bombay klasik wis disiapake ing duduh kaldu daging sapi, sampeyan bisa kanthi gampang nggawe sajian iki minangka vegetarian, ngganti kaldu daging karo banyu kosong utawa decoction of vegetables. Pilihan sing terakhir iki luwih disenengi, amarga ing sajrone iki, sajian sajian bisa dadi lengkap sajrone rasa.
Úa:
- trikatuka - 1,3 kg;
- butter - 65 g;
- duduh kaldu - 1,8 l;
- anggur abang (garing) - 75 ml;
- irisan roti, baguette.
Preparation
Mulai karo prosedur klasik saka bawang karamel. Simmer irisan bawang ing kurang panas karo mentega nganti kira-kira sajrone jam, banjur aduk kanthi reguler. Banjur pour anggur abang lan duduh kaldu. Tambahan, sampeyan bisa nyithak godhong laurel lan ranting thyme, yen dikarepake. Sawise setengah jam masak, tuangake sayur sup ing panci lempung, lebokke irisan roti, sprinkle karo keju lan panggang ing 200 derajat 20 menit.